Acerca de la composición de Ningdu Meatballs 700

Es casi el Año Nuevo chino y mi abuela está ocupada en la cocina. Vi las deliciosas albóndigas redondas saltando en el recogedor, lo que me hizo la boca agua. Le pregunté a mi abuela cómo lo hizo. Mi abuela decía: "Primero prepara carne magra y harina de camote, y tritura la carne. Luego mezcla la harina de camote y el agua en cierta proporción, revuelve con la carne hasta formar una pasta, pon agua fría en la olla y Dale forma redonda a la carne con las manos. Echa las bolitas en el agua una a una con una cuchara y cocina”.

Parece sencillo, pero no es fácil de hacer. Hablando de albóndigas, ¿sabes qué? También hay historia: el condado de Ningdu es donde emigra el pueblo Hakka. Para escapar de la guerra en las Llanuras Centrales y sufrir la migración, el pueblo Hakka en Ningdu esperaba con ansias esta era pacífica y próspera, anhelaba reuniones familiares y disfrutaba de paz y armonía eternas. Elaboraron especialmente un manjar con características locales sobresalientes. y colores festivos fuertes, es decir, el baile Yuanyuan Hakka. Este es un plato indispensable para que la gente de Ningdu Hakka celebre el Año Nuevo o celebre eventos felices, ¡lo que significa reencuentro y felicidad!