¿Qué herramientas se necesitan para hacer sushi?
1. Materias primas principales:
①Preparar una cantidad adecuada de arroz y arroz glutinoso;
②Algas asadas;
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2. Relleno de sushi:
①Una botella de aderezo para ensalada;
②Raíz de mostaza verde (hojas de mostaza, rábano picante);
③Vinagre de sushi ( vinagre blanco);
4 pepinos frescos, 2 trozos
5 salchichas de jamón, la fina, 2 o 3, Shuanghui, etc. ;
6. Pepino, rábano y encurtidos;
⑦Carne a granel o embotellada;
⑧Carne de cangrejo, la carne de cangrejo con forma de hielo que se vende en los supermercados, usted Puedes cocinarlo al vapor tú mismo;
⑨1 huevo de Pascua;
⑩1 zanahoria.
3. Herramientas de producción:
Cortina de bambú.
2. Producción de materias primas
1. Cascar un huevo, ponerle un poco de sal y azúcar, luego mezclarlo con el huevo líquido, poner un poco de aceite en la olla, poner el huevo Vierta el líquido, extiéndalo sobre la piel del huevo y luego enróllelo en tiras de huevo;
2. Corte los pepinos, las tiras de huevo, los pepinos, los pepinillos encurtidos, las zanahorias, la carne de cangrejo y el jamón. tiras finas y reservar;
3. Cocine al vapor el arroz y el arroz glutinoso en una proporción de 6:1. Después de que el arroz esté cocido, póngalo en un recipiente más grande para que se suelte. vinagre (vinagre blanco 5+azúcar 2+sal 1) uniformemente Viértalo sobre el arroz (la proporción de vinagre de sushi y arroz es aproximadamente 1: 6), mezcle bien, ¿número?
Tercero, enrollar sushi
1 Después de que el arroz esté seco, poner un trozo de alga en la cortina de bambú y esparcir el arroz uniformemente sobre ella (debe haber menos arroz el primero). tiempo, de lo contrario, si no se puede enrollar), use una cuchara para esparcir el arroz. Después de que el arroz esté plano, agregue una cucharadita de aderezo para ensalada. Después de aplanar, exprima un poco de raíz de mostaza verde (menos arroz, de lo contrario se quedará). picante).
2. Extienda una fina capa de hilo de cerdo sobre el arroz mezclado con aderezo para ensalada y raíces de mostaza verde, luego coloque rodajas de pepino, tiras de huevo, pepino, pepinillos de rábano, zanahorias, carne de cangrejo, salchicha de jamón;
3. Lo mejor es enrollarlo todo con una cortina de bambú, y enrollarlo bien;
4. Por último, basta con cortar el rollo de sushi con un cuchillo. El cuchillo que se utiliza para cortar el sushi hay que mojarlo en vinagre o agua, de lo contrario no cortará bien porque el arroz es muy pegajoso y se pegará al cuchillo.
5. Coloca el sushi cortado en el plato.
Rollos de sushi surtidos
Ingredientes:
Arroz para sushi, pepino, algas, pepinillos, piel de tofu, rodajas de anguila, gambas, huevas de cangrejo, semillas de sésamo, ciruelas , huevos, espinacas, Xiangru, tiras de calabaza, etc. (¿También se puede ajustar según las preferencias personales)?
Preparación:
① 1 cucharada de tiras de calabaza de salsa de soja (salsa de soja ligera), 4 cucharadas de la cantidad adecuada de azúcar y agua, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
② Agregue 1 cucharada de salsa de soja Xiangru (salsa de soja ligera), la cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de agua para remojar los champiñones y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
③Corta varios ingredientes en tiras finas y reserva.
④ Extienda el arroz de sushi uniformemente sobre las algas (tenga en cuenta que el borde de las algas mide aproximadamente un dedo de ancho en ambos lados de las algas) y luego coloque varios ingredientes en el medio del arroz.
⑤ Enrollar hasta darle forma redonda con una cortina y cortar en rodajas.
Sushi Chazu
Ingredientes:
Arroz para sushi, rodajas de raíz de loto, tiras de calabaza, champiñones, cangrejos, espinacas y huevos
Preparación :
①Cocinar las tiras de calabaza y los champiñones y reservar.
②Abre los huevos y extiéndelos en la sartén formando tortitas.
③ Picar las rodajas de raíz de loto, las tiras de calabaza cocida y las setas shiitake, mezclar bien con el arroz de sushi y reservar.
④ Envolver la mezcla de arroz para sushi en la piel del huevo y atarlo con los tallos de espinacas cocidos.
⑤ Apila con cuidado los cangrejos sobre el sushi.
Sushi de gota de agua
Ingredientes:
4 tazones de arroz, 4 trozos de algas, 1/2 tazón de hilo de cerdo, 1/2 bagre de espinacas , 3 huevos, 4 zanahorias en tiras largas, 1 trozo de cortina de bambú, 3 cucharadas de azúcar blanca y vinagre y un poco de sal.
Ejercicio:
① Mezclar el arroz con el azúcar y el vinagre mientras esté caliente, dejar enfriar y reservar.
(2) Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, ponerlos en una sartén y sofreírlos formando pieles, cortarlos en rectángulos y luego cortarlos en tiras.
(3) Poner las espinacas en agua caliente con sal, blanquearlas, dejarlas enfriar y exprimirlas.
(4) Tome la parte inferior de la cortina de bambú, extienda nori y arroz hasta 3/4 del camino, ponga todos los rellenos en el medio y envuélvalo.
Cuando esté enrollado hacia el frente, presione hacia abajo en diagonal y pegue las costuras con arroz para que parezcan gotas de agua.
⑤Utiliza un cuchillo afilado para cortar el sushi y colocarlo en un plato.
¿El nombre del plato es sushi roll de repollo morado?
¿Comida japonesa?
¿Características?
Materias primas 1. Arroz agridulce: El arroz agridulce se elabora hirviendo vinagre y azúcar hasta que se vuelva pegajoso. El gusto puede ser determinado por preferencias personales. Agregue la salsa agridulce cocida uniformemente al arroz para hacer arroz agridulce. 2. Algas: Lo mejor es utilizar algas especialmente utilizadas para el sushi. 3. Corte la carne de cangrejo artificial, el kimchi de rábano japonés, los espárragos y el salmón en tiras largas. Condimento: Wasabi, salsa de soja japonesa. ?
Puntos clave del proceso productivo: 1. Remoje el arroz durante una o dos horas antes de cocinarlo al vapor. El arroz al vapor quedará moderadamente suave y duro. 2. Espere hasta que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de las manos y luego extiéndalo sobre las algas. 3. El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la absorción excesiva de agua. 4. Al envolver, el arroz no debe quedar expuesto y la tensión debe ser moderada. 5. Al hacer sushi, puedes tener una olla con agua a tu lado y sumergirla en agua en cualquier momento para evitar pegarte las manos. 6. Extienda las algas planas sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y amáselo, extienda rápidamente el arroz uniformemente sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione la porcelana y ahueque aproximadamente 2cm del extremo superior del alga. Luego, coloque la carne de cangrejo cocida, el kimchi de rábano japonés, los espárragos y las tiras de salmón en el centro del arroz. 7. Envuelva las algas y el arroz con una cortina de bambú y enróllelo bien, luego retire la cortina de bambú. 8. Cortar el sushi enrollado en rodajas y servir en un plato.