La receta secreta de la comida cocinada

El proceso de producción único hace que el color de un delicioso producto alimenticio estofado sea significativamente diferente del de los alimentos estofados comunes. Amarillo brillante y rojo brillante... cada sabor estofado es como una obra de arte exquisita, seductora y encantadora. La apariencia de la comida es su primera tarjeta de presentación. Su forma puede atraer la atención de las personas y despertar el apetito, por lo que la gente quiere probarla. A esto se le llama "guapo".

Capacitación profesional en comida cocinada "Yipinjiawei".

——Guiso de aceite (sabor: salado, picante, ligeramente dulce)

Materias primas:

100 g de chiles y cebolletas secos, 50 g de jengibre, 30 g de anís estrellado, 10 g de pimienta, kaempferol, canela, hinojo, amomum villosum, clavo, amomum villosum y 5 g de hierba, 200 g de azúcar, 50 g de salsa de soja, 10 g de sal refinada. p>

Preparación:

1. Retire las semillas de los chiles secos y córtelos en gajos, triture el jengibre, corte las cebolletas en gajos, triture los frutos de la hierba y retire las semillas; el anís estrellado, la canela, las frutas de la hierba, poner los clavos, el Amomum villosum y la cortadora de césped en un recipiente, remojar en agua durante 10 horas, sacar y escurrir, agregar la sopa fresca a la olla, llevar a ebullición a fuego alto y reservar;

2. Añade 1000 g al wok y mezcla. Calienta el aceite hasta que esté 30 % caliente. Añade las especias remojadas, el hinojo, el kaempferol y la pimienta de cayena y sofríe durante aproximadamente. 30 minutos, luego toma el wok y viértelo en la olla hirviendo.

3. Lava la olla a fuego alto, agrega el aceite mezclado restante y calienta hasta que esté 50% caliente. cebolla, nudos de chile secos y granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que el aceite esté rojo y picante, verter en la olla

4. Agregar sal, salsa de soja y azúcar a la olla. hirviendo pero sin hervir, y cocine a fuego lento durante 4 horas.

Características:

El color es rojo brillante. Sabor rico, tierno y aceitoso. /p>

Se utiliza para marinar lengua de pato, hígado de pollo, lomo de conejo, codorniz, corazón de pato, puntas de alas, patas de pato y otras materias primas.