¿Qué es Odén?
Oden, el nombre original japonés es おでんOden, es un plato originario de la región de Kanto en Japón. "Oden" y "Oden" (pronunciado kantodaki) son los nombres que dan los habitantes de Kansai a este tipo de cocina. Oden, también conocida como rueda negra, se pronuncia olen. Más tarde, se extendió a la provincia de Taiwán, donde las sopas, salsas y variedades se enriquecieron aún más y se convirtieron en un refrigerio famoso, también conocido como "Rueda Negra". La seductora fragancia te hará salivar y es especialmente popular en Japón, Corea del Sur, la provincia de Taiwán y el sudeste asiático.
Introducción a los platos
Se puede consumir como comida o como snack. Se dice que el oden se originó a partir de la "sopa de miso", que es tofu o konjac hervido en agua y luego condimentado con miso (fideos y frijoles negros) antes de comer. Más tarde, los japoneses sustituyeron el miso por sopa de bonito y el Oden se hizo popular. A diferencia del asado común, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden agregar a la sopa en cualquier momento para cocinar. Por eso, este tipo de cocina es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar en tiendas de conveniencia o puestos callejeros. Además de en Japón, el oden también es muy popular en la provincia de Taiwán.
Hay bolas de sepia dorada, bolas de tributo, Shaoyixiang, garras de cangrejo, rollitos de bacalao, otoño dorado, bolas de pescado, bolas de camarones, bolas de ternera, bolas de pescado rellenas, asado de oden, algas marinas, setas shiitake, huevas de cangrejo. Bolitas, bolitas de gambas al sésamo y decenas de variedades. ¡Los productos semiacabados se pueden comprar en los mercados mayoristas de productos congelados de todo el país!
Método de trabajo
Elaboración de los ingredientes
Ingredientes A: 3 bolitas de tributo, 3 bolitas de pescado, 3 vieiras crudas, 2 ruedas negras, 3 rábanos blancos, media taza de zanahorias (cortadas en trozos grandes).
Ingredientes B: 1/2 cucharada de gambas secas, 2 cucharadas de bonito seco, 1 cucharada de sal.
Ingredientes C: Salsa Oden (ver más abajo) 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada.
Oden con salsa:
"Oden" (20 fotos)
[Materia prima/condimentos]
1 cucharada de miso fino
1 cucharada de salsa de chile dulce
1/2 cucharada de azúcar fina.
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de agua
[Material espesante]
También 1 cucharada de polvo blanco
1 y 1/2 cucharada de agua.
[Proceso de producción]
(1) Revuelva el miso fino con un poco de agua, luego póngalo en la olla con todos los demás materiales, revuelva uniformemente y caliente hasta que hierva.
(2) Espesar con agua en polvo blanco hasta que quede lo suficientemente suave. Dulce y picante, frito con salsa.
Proceso de elaboración
(1) Hervir los rábanos rojos y blancos en agua, retirar el agua fría, escurrir y reservar.
(2) Hervir el ingrediente B, luego hervir el ingrediente A durante unos 10 minutos y retirar.
(3) Oden consiste en cocinar bolas de pescado y albóndigas hechas con brochetas de bambú en un caldo cuidadosamente preparado y luego ponerlas en una taza de sopa para comer. Mezclar la cebolla verde picada y la salsa oden. , Sumerja nuevamente. El aroma es atractivo, el sabor es único y delicado, la entrada es fragante y el regusto es largo después de comerlo. No puedes parar después de probarlo una vez.