La historia de Liu
Liubiju Jiangyuan se encuentra en el lado oeste de la calle Liangdian en las afueras de Qianmen. Esta es una marca famosa y consagrada en China. No solo todos elogian sus guarniciones saladas, dulces y deliciosas, sino que la tienda también cuelga una placa horizontal con tres caracteres "Liu Biju" escritos por Yan Song, un gran traidor y calígrafo de la dinastía Ming.
Los hombres de negocios ponen nombres a sus tiendas y la gente pone nombres a sus hijos desde la antigüedad hasta el presente, son consistentes y auspiciosos. La mayoría de los nombres de las tiendas contienen las palabras "Qing", "Fu", "Shun", etc. Pero ¿por qué el comerciante de Liubiju llamó a su tienda Liubiju? ¿Cómo explicar el término "seis imprescindibles"?
Hay muchas explicaciones para "Liu Biju". Algunas personas dicen que Liubiju es un negocio dirigido por seis personas y el cliente le pidió a Yan Song que escribiera una placa. Yan Song pensó que los "seis corazones" de las seis personas no eran buenos, por lo que agregó un número primo a la palabra "corazón" y se convirtió en "seis únicos". Algunas personas también dicen que Liubiju está dirigida por seis viudas, lo cual es una tontería. Hay dos interpretaciones de "Liu Biju". Una es que Liubiju es originalmente un taller de elaboración de vino. Su elaboración debe ser completa, los materiales utilizados deben ser de alta calidad y el agua de manantial debe ser dulce. En segundo lugar, algunas personas dicen que la fábrica trasera de Liubiju fue la primera en elaborar vino. La tienda principal no sólo vende vino, sino que también vende leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y otros seis artículos de primera necesidad para la vida diaria de la gente. Por eso se llama "Seis Hábitats".
Liubiju fue fundada por Zhao, natural de Linfen, Shanxi, en el noveno año de Jiajing (1530) en la dinastía Ming. Gracias a su gestión y buena ubicación geográfica, el negocio ha experimentado un gran auge desde su apertura. Más tarde, se amplió el escaparate, de las dos pequeñas tiendas originales a cuatro escaparates en el frente, y se agregó una amplia fábrica trasera. El negocio era cada vez más grande, pero la placa afuera de la tienda era demasiado pequeña y no lo parecía. Si quieres una buena placa, contrata a alguien que escriba bien. Siempre ha habido opiniones diferentes sobre la leyenda de que Yan Song le escribió una placa a Liu. Lo más común es que antes de que Yan Song se convirtiera en funcionario, vivía en Beijing, venía a menudo a beber a Liu y estaba muy familiarizado con los dependientes de Liu. El dueño de la tienda escuchó que era bueno en caligrafía y le pidió que escribiera esta placa. Yan Song todavía no era nadie en ese momento, por lo que no firmó. Otros dicen que la inscripción de Liu fue escrita por Yan Song después de convertirse en funcionario. Se dice que a Yan Song le encantaba beber vino de Liubiju, y Yan Fu a menudo enviaba gente a Liubiju a comprar vino. El dueño de la tienda quería aprovechar el estatus social de Yan Song para aumentar el valor de Liu, por lo que le pidió al sirviente de Yan Fu, Yan Song, que escribiera una placa para Liu. Entonces el sirviente fue hacia la sirvienta y la sirvienta fue hacia la dama. La señora sabía que Yan Song no podía escribir una placa para una tienda común, por lo que practicó escribir la palabra "Liu Qi" repetidamente frente a Yan Song todos los días. Cuando Yan Song vio que su esposa no podía escribir bien, le guiñó un ojo y le pidió que practicara según su guiño. Entonces, la gran placa de "Liu Qi" escrita por Yan Song estaba escrita así, por lo que no tenía título.
Desde que la caligrafía "Liu" de Yan Song fue colgada con una gran placa de oro en el suelo negro, el valor del originalmente desconocido Xiaojiangyuan se duplicó, y la reputación de Liu pronto se extendió por toda la capital, con gente que venía a comprar cosas. . Cada vez más. Dado que los encurtidos se agotan rápidamente, en el futuro se especializarán en encurtidos.