Siga la publicación de estándares de comidas grupales para escuelas primarias y secundarias en Guangdong

Como "hogar" para los atletas de todo el mundo durante la competencia, los servicios de catering en las tres áreas de competencia de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing permitirán a los atletas experimentar plenamente la experiencia de China. hospitalidad. Se ha publicado oficialmente el menú de atletas para los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno de Beijing 2022. Este "Menú de los Juegos Olímpicos de Invierno" especial no sólo es rico en variedad, razonablemente combinado, nutritivo y saludable, sino que también ofrece tres platos y dos refrigerios, como pato asado de Beijing, cordero salteado, cerdo musu, bolas de nieve, guisantes amarillos, etc. , destacando la cultura dietética al estilo de Beijing.

Sirviendo 200 platos cada día

Durante la apertura de las tres Villas Olímpicas de Invierno (Villa Paralímpica de Invierno) en Beijing, Yanqing y Zhangjiakou, los restaurantes de los atletas brindarán servicios de catering las 24 horas. un día.

La dieta diversa mostrará la hospitalidad de China hacia el mundo. “Hemos instalado 12 tipos de mesas, incluyendo mesa mundial, mesa asiática, mesa china, mesa musulmana, mesa de pizza y pasta, mesa de ensaladas y condimentos, mesa de fruta fresca, mesa de pan y postres, brindando 678 tipos de alimentos de todos En todo el mundo hay alrededor de 200 tipos de platos especiales para que los atletas coman todos los días, que se rotan cada ocho días ", dijo Han Yan, director del departamento de servicios de catering del Departamento de la Villa Olímpica del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing. La proporción entre la comida china y la occidental es de 3:7. El restaurante creará una variedad de platos vegetarianos y halal para cada comida, además de ofrecer un servicio de comida kosher para satisfacer las necesidades específicas de los residentes con diferentes gustos y religiones.

Lo más destacado del diseño del menú de los atletas es que tiene en cuenta tanto la cultura china como la occidental, tiene ricas variedades, combinaciones razonables y es nutritivo y saludable. Se trata de un debate sobre ingredientes, especificaciones alimentarias y procesos de producción por parte de un equipo de expertos en deporte, nutrición y restauración. Todos los menús se desarrollan bajo la dirección del Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing, los proveedores de catering y nutricionistas de la Villa Paralímpica de Invierno, y han sido reconocidos por el Comité Olímpico Internacional.

"Las comidas de los atletas son muy diferentes de las comidas diarias de todos. Requieren más nutrientes que la ingesta diaria". Además de las necesidades nutricionales de estos deportistas que practican deportes de invierno, el menú destaca el equilibrio nutricional y la cocina saludable.

Agregue comida especial para las fiestas

Los Juegos Olímpicos de Invierno coinciden con el tradicional festival chino Festival de Primavera, y el menú también agregará comida especial en torno al tema del Año Nuevo chino. Combinado con el tema de la comida china, demuestra plenamente la riqueza y diversidad de la cultura gastronómica china, incluida la cocina de Sichuan representada por el pollo Kung Pao, la cocina cantonesa representada por albóndigas de camarones, la famosa sopa de carne de res del Lago Oeste de Zhejiang, las albóndigas Sixi de la cocina de Shandong, etc.

Visualización en tiempo real del número de comensales.

La prevención y el control de epidemias siempre ha sido la máxima prioridad de la gestión de servicios de la Villa Olímpica de Invierno (Villa Paralímpica). Durante la competición, el Departamento de Catering de la Villa Olímpica del BOCOG cumplirá estrictamente con los requisitos de control y prevención de epidemias y lanzará un catering inteligente para brindar mejores servicios a los atletas.

Se instalará una pantalla de mapa de calor en la entrada del restaurante principal de los atletas para mostrar el número de personas que cenan en tiempo real. Los atletas pueden elegir si desean ingresar al restaurante. Se instalan mesas de suministros antiepidémicos en puntos clave como la entrada y salida del restaurante de los atletas, la línea de recogida de comidas y reciclaje de platos, y se colocan con insumos de desinfección como mascarillas, guantes, algodones con alcohol al 75% y desinfectante de manos manos libres.

Hay un gabinete de comedor con aislamiento inteligente después de entrar por la puerta para desviar a las multitudes hacia la cena; está equipado con un robot de guía inteligente para brindar servicios de consulta y orientación. Cada piso del restaurante está equipado con esterilizadores de espacio para separar a humanos y máquinas y reducir el contacto personal. La vajilla utilizada en el restaurante también es biodegradable y respetuosa con el medio ambiente, hecha de paja de maíz, lo que encarna plenamente el concepto de Olimpiadas Verdes.

Además, durante los Juegos Paralímpicos, los restaurantes de los atletas agregarán más servicios de catering sin barreras, agregarán asientos móviles, diseñarán menús en Braille y agregarán logotipos de gran tamaño a las etiquetas de los alimentos.

En segundo lugar, existen normas para las comidas colectivas en las escuelas primarias y secundarias de Guangdong.

Los dos estándares grupales, "Estándares de gestión de calidad provincial de Guangdong para comidas grupales de escuelas primarias y secundarias" y "Estándares de evaluación de calidad de procesamiento y producción de carne de cerdo local", pasaron la revisión del grupo de expertos y se publicaron en el sitio web oficial. Sitio web de la Asociación Provincial de Promoción de la Seguridad Alimentaria de Guangdong y grupos nacionales Se lanzó oficialmente la plataforma de información estándar.

Se informa que se trata de dos normas grupales emitidas por la provincia de Guangdong, dirigidas principalmente al campo de la seguridad alimentaria.

El estándar del grupo es desarrollado conjuntamente por la Asociación Provincial de Promoción de la Protección de la Seguridad Alimentaria de Guangdong y First Food, Lehe Food Group, Guangdong Food Industry Research Institute Co., Ltd., Guangdong Yabei, Guangdong Food, Guangdong Xinyouhao Group y Guangdong Youxian Food Supply Chain. , Guangdong Kungfu Yinxue, Dongrui Food Group, Zhongke Testing, Guangdong Salt Industry Group Guangzhou Co., Ltd. y otras 26 unidades miembros iniciaron conjuntamente este artículo para estandarizar aún más el comportamiento de los servicios comerciales de la industria de catering colectivo en las escuelas primarias y secundarias y el industria local de producción y procesamiento de carne de cerdo Garantizar eficazmente la seguridad alimentaria de los estudiantes de escuelas primarias y secundarias en la provincia de Guangdong, fortalecer la educación científica y la publicidad del conocimiento sobre seguridad alimentaria y mejorar la conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria y la capacidad de autoidentificación.

La publicación de los "Estándares provinciales de Guangdong para la gestión de calidad de la restauración colectiva en las escuelas primarias y secundarias" ayudará a estandarizar aún más la industria de la restauración colectiva en las escuelas primarias y secundarias. Ge Hui, secretario general de la Asociación Provincial de Promoción de la Seguridad Alimentaria de Guangdong, dijo que los estándares de comidas grupales para las escuelas primarias y secundarias están dirigidos a grupos clave especiales, como los estudiantes de primaria y secundaria. Esta publicación de estándares de alimentación colectiva para escuelas primarias y secundarias recopiló completamente las opiniones de escuelas, empresas líderes en la industria y padres en forma de cuestionarios. La seguridad alimentaria en el campus está relacionada con el crecimiento saludable de la próxima generación y con la armonía y estabilidad del campus e incluso de la sociedad entera. Cómo garantizar la seguridad alimentaria en el campus, implementar la supervisión de la seguridad alimentaria en el campus y promover la armonía y la estabilidad del campus son cuestiones que requieren atención en la construcción de seguridad alimentaria en el campus. En vista de esto, mejorar el estado actual de la seguridad alimentaria en el campus tiene una importancia práctica importante. El anuncio de las normas ayudará a mejorar la transparencia entre escuelas y empresas, y también ayudará a garantizar la seguridad de los estudiantes de primaria y secundaria que comen juntos. La Asociación planea realizar operaciones de propiedad intelectual sobre interpretaciones estándar y ampliar su ámbito de aplicación.

Respecto a los "Estándares locales de evaluación de la calidad del procesamiento y la producción de carne de cerdo", Ye Shuqiang, presidente de la Asociación Provincial de Promoción de la Protección de la Seguridad Alimentaria de Guangdong, dijo que la publicación de este estándar grupal se basó en visitas a las empresas participantes y investigación de mercado en la etapa inicial de la reunión de promoción formulada sobre la base. A través de una gran cantidad de recopilación de datos, se concluyó que la tasa de recompra de los consumidores locales de carne de cerdo es solo del 30%. La razón principal por la que no se realizan compras continuas es que la identificación de la carne de cerdo local no es lo suficientemente profesional. La publicación de esta norma no solo cuantifica el índice de grado nutricional de la carne de cerdo, sino que también condensa el método de identificación de la carne de cerdo local en una etiqueta de datos, formando una estandarización de seguridad de cadena completa desde la fuente de cría de la producción local de carne de cerdo hasta la producción, el procesamiento y la circulación. y mesa de comedor. Permitir que los consumidores tengan estándares a seguir al elegir la carne de cerdo local.

Lu Buxuan, director del Comité Profesional de Ganado, Aves, Carne y Huevos de la Asociación Provincial de Promoción de la Seguridad Alimentaria de Guangdong, dijo que con la estricta supervisión de las autoridades reguladoras gubernamentales y los esfuerzos de los colegas de la industria, Los problemas alimentarios han ido mejorando año tras año. La emisión de normas tiene como objetivo mejorar aún más la calidad de los alimentos y garantizar la seguridad en la mesa de las personas. La dirección de trabajo futura del comité especial incluye principalmente: aprovechar plenamente las ventajas de agregación industrial y cercanía a los mercados de primera línea de la asociación, coordinar las empresas para garantizar la producción y el suministro y cooperar con las empresas miembros en los eslabones de producción, procesamiento y circulación; de las empresas, resistiendo conscientemente a los aditivos nocivos y eliminando el uso de antibióticos nocivos, proporcionando a los consumidores alimentos seguros, saludables y tranquilizadores, estandarizaremos aún más el mercado mediante la emisión de normas y empoderaremos a las empresas que las cumplan basándose en la experiencia existente; formular gradualmente estándares de evaluación para el uso de pollos y huevos nativos La cuenta oficial de WeChat notifica información sobre seguridad alimentaria y populariza el conocimiento sobre seguridad alimentaria;

La "Ley de Prohibición del Desperdicio de Alimentos de la República Popular China" entró en vigor el 29 de abril. El 28 de junio de 2021, la Oficina de Seguridad Alimentaria del Consejo de Estado, el Ministerio de Educación, el Ministerio de Comercio, la Administración Estatal de Regulación del Mercado y la Administración Estatal de Impuestos anunciaron la implementación de la "Ley de Tratamiento de Residuos de Alimentos del República Popular China." Es en este contexto que, para implementar el espíritu del Esquema Nacional de Desarrollo de Normalización, promover la mejora de los niveles de construcción de normalización y promover un desarrollo económico y social de alta calidad, la Asociación Provincial de Promoción de la Seguridad Alimentaria de Guangdong hace pleno uso de Internet. Plataforma de videos cortos para crear un video de “Grupos de Alimentos Avanzados” No., interpretar las normas para el público a través de un lenguaje fácil de entender. La Asociación de Promoción espera desempeñar un papel más importante en la construcción de un nuevo patrón de desarrollo de normas, organizar periódicamente conferencias y foros sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria y aumentar la popularización del conocimiento sobre seguridad alimentaria.