Recetas caseras de ternera fría

Las recetas habituales de ternera fría son las siguientes:

Ingredientes: 500 g de ternera magra, 1 zanahoria, 1 cilantro, 5 dientes de ajo, 2 cebolletas, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar blanca, 2 cucharadas de maicena, la cantidad adecuada de aceite de sésamo o aceite de chile.

Pasos:

1. Sacar la carne del frigorífico, pelar las zanahorias y lavar el perejil y las cebolletas.

2. Cortar la carne en rodajas; Consejo 1: Congélala en bloques con unas horas de antelación, déjala reposar a temperatura ambiente durante un rato y luego córtala después de congelarla. Carne congelada, la hoja es dentada, incluso si está recién sacada. La carne congelada también se puede cortar muy fina.

3. Espolvorea 2 cucharadas de maicena sobre las lonchas de carne después de descongelarlas.

4. Amasar uniformemente y hacer que la carne quede tierna al dimensionarla.

5. Hervir una olla con agua. Después de que el agua hierva, escalde las rodajas de carne en varias tandas en el agua hirviendo y sáquelas. Las rodajas de carne están demasiado frías y tardarán mucho en cocinarse. Se cocinarán rápidamente después de unas cuantas veces, al igual que el shabu-shabu, blanqueelas todas y déjelas enfriar de forma natural.

6. Cortar las zanahorias en rodajas, cortar el perejil en centímetros, picar las cebolletas y picar el ajo.

7. Poner en un bol grande las zanahorias ralladas, la mitad del cilantro, la mitad del cebollino y todo el ajo, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y azúcar y mezclar bien; es salada y la cantidad de sal debe depender del gusto. Agregue y revuelva uniformemente para ablandar un poco las zanahorias ralladas.

8. Añade las rodajas de carne, el cilantro restante, las cebollas verdes picadas, rocía con un poco de aceite de sésamo o de chile y mezcla bien.

9. Carne de ternera fría, refrescante y deliciosa, fresca y apetecible.