¿Un artículo sobre bebidas alcohólicas requiere más de 1500 palabras?
"Origen del emperador" significa vino chino. Se originó en Fu en el llamado "Huang San" de Suiren y Shennong y también se encuentra en mitos y leyendas antiguos. Esto es creíble. Entre la cerámica desenterrada en el sitio de la aldea de Banpo en Xi'an hace unos 7.000 años, hay inscripciones en huesos de oráculo y vasijas con la forma de la palabra "Tú" en inscripciones de bronce, lo cual es una prueba contundente.
"No de una receta extraña", es decir, el vino original no fue elaborado intencionalmente, sino descubierto por accidente, y fue fermentado naturalmente a partir de granos o frutas. Jiang Tong describe específicamente arrojar las sobras en un lugar oscuro y húmedo, como las moreras, donde el almidón se sacarifica y se alcoholiza. ¿No sabes cuál es la base? Pero objetivamente, sí revela el hecho de que los granos y las frutas son inmóviles y se convertirán en vino después de un almacenamiento prolongado, rompiendo así el misterio de la elaboración del vino.
"Or Yun Yi Emperor" es una negación de la teoría de que "Yi Emperor comenzó a beber vino" (versión en poema). El género gigante de Yu Xia, "Yidi", es mucho posterior al "Huang San". En el "Huangdi Neijing", se registró que Huangdi y Qi Bogong discutieron que "la sopa está fermentada". La Materia Médica de Shennong afirmó que el vino existía en la era de Shennong y que ambos se habían secado en la era de Xia y Yu. La opinión actual en los círculos académicos es que Yi Di pudo haber sido el maestro enólogo en la era de Yu Xia; la gente puso la invención del vino en su nombre, probablemente basándose en una mentalidad tradicional de adoración y efecto de celebridad.
"Uno se llama Du Kang", que niega la teoría más difundida de que "Dukang elabora vino". La teoría de "Dukang elaborando vino" circuló por primera vez entre la gente. Más tarde, Cao Cao la cantó como "Cómo aliviar las preocupaciones, solo Du Kang", lo que tuvo una gran influencia. ¿Quién es Du Kang? Hay diferentes opiniones: "Shuowen Jiezi" de Xu Shen dice que fue el quinto rey de la dinastía Xia, "Historia Natural" de Zhang Hua dice que fue el prefecto de Jiuquan en la dinastía Han, y el folclore dice que era el enólogo. en el palacio de la dinastía Zhou. En cuanto a cómo Du Kang elaboraba vino, no hay ningún registro en los "Registros históricos". Por tanto, la negación de Jiang Tong es correcta. La opinión académica actual es que Du Kang pudo haber sido un enólogo famoso durante las dinastías Zhou y Qin, y su vino gozó de gran reputación en las provincias de Shaanxi y Henan. Así, la aldea de Kangjiawei en el condado de Baishui, provincia de Shaanxi, afirmó ser el lugar de nacimiento de Dukang Fan y el río Dukang en el condado de Ruyang, provincia de Henan, afirmó ser la bodega Dukang Guquan, el emperador de la aldea de Huangdedi en el condado de Yichuan, provincia de Henan, afirmó; será el manantial donde Dukang bombeaba agua para hacer vino.
Para la dinastía Shang, China se había deshecho de la elaboración original de vino y comenzó a entrar en la etapa de elaboración de koji y elaboración de vino. "Shangshu" registra el diálogo entre el rey Wu Ding y sus ministros: "Para hacer puré de vino, sólo hay que doblar los macollos. Los macollos son levadura de destilería, que es el agente de sacarificación y fermentación para la elaboración del vino". Es decir, hace más de 3.200 años, China ya utilizaba la levadura de destilería para elaborar vino. La elaboración de cerveza Jiuqu integra sacarificación y fermentación, conocida como el "método de doble fermentación". Siempre ha sido la fuente de la tecnología de elaboración de granos de estilo nacional única de China y es una creación sin precedentes en la historia cervecera del mundo. El principal vino de grano en los países occidentales se elabora desde hace mucho tiempo mediante sacarificación y fermentación de malta y levadura. Hasta la década de 1990, el francés Karlmat introdujo la levadura de destilería de China, aisló una cepa de moho con una fuerte capacidad de sacarificación y función de alcoholización y la aplicó a la producción de alcohol, lo que se denomina "método amino". Proceso de elaboración de cerveza occidental mediante el uso de agente sacarificante maltosa.