¿Cuál es la comida más imperdible en Hanzhong?
Nadie ha verificado nunca cuándo se originó este bocadillo y qué es. Sólo se sabe que la gente en Hanzhong no puede vivir sin él. Una vez que no lo tengas por mucho tiempo, lo extrañarás como un niño sin su madre. Siempre sientes que algo falta en tu vida.
En los últimos años, ya sea que estuviera en un viaje de negocios, estudiando, trabajando o bajándome del tren o del autobús, siempre miraba con entusiasmo los puestos de fideos, corría hacia ellos y dejaba mi equipaje. , come uno o dos platos de fideos, luego sal y luego di algo más. Parece que con el disfrute de la respiración desaparecerán todas las preocupaciones por salir y la profunda nostalgia.
Este tipo de puestos generalmente no son grandes, basta con una sola fachada. Hay una gran estufa junto a la puerta, con una olla grande encima, agua hirviendo y altísimas vaporeras erigidas capa por capa sobre el agua. Levante lentamente una jaula, luego vierta pasta de arroz en una jaula y cocínela al vapor. Hay una estufa al lado. En la estufa había una olla grande de sopa sazonada que había estado hirviendo a fuego lento toda la noche. Contiene muchas cosas buenas: cebolla verde picada, jengibre, pimienta, frutos de hierba, anís y otras especias, así como varios materiales medicinales como gastrodia elata y angélica.
La masa en realidad está hecha de arroz, similar a los fideos de arroz del sur. Se llama así porque es tan tierno y fuerte como unos buenos fideos. Se puede cortar tan fino como fideos o colocar en un tazón y mezclar con sopa sazonada.
Si comes masa sin pimienta, no saborearás nada. Presta atención a la selección de chiles finos, los muele finamente hasta convertirlos en harina, les agrega semillas de sésamo y luego les vierte aceite caliente. El olor desde la distancia hará que la gente sea apetitosa. Entonces tienes que sentarte. ¿Quién hace que tu barriga sea tan traviesa? Simplemente comí un plato inconscientemente, un poco como Zhu Bajie comiendo fruta de ginseng. Ella solo sabe lo delicioso que está, cómo comerlo, pero se olvida del sabor. Hay que tomar otro plato y saborearlo con atención.
Es sólo que algunas personas no pueden explicar por qué. Ni picante, ni ácido, ni entumecido. Simplemente siento calor en mi corazón, comodidad en mi estómago, fragante en mi boca, aceitoso pero no grasoso, refrescante y cálido. Lo mejor es tomar también un plato de tofu vegetal, como si estuvieras tomando un café con tu pareja. Después de un rato, tu cabeza y tus pies están humeantes y tu cara parece una flor de durazno. No es de extrañar que las chicas de Hanzhong suelen verse jugosas, húmedas y tiernas, pero cuando se trata de comer masa, se las tragan bastante.
Después de comer, dejé dos o tres yuanes y el dueño del puesto felizmente te empujó un soporte, tu bicicleta o motocicleta, y te saludó: ¡camina despacio! ¡Llegar de nuevo!
Con la reforma y apertura, este snack del sur de Shaanxi también se ha puesto en las calles de Pekín y en los puestos de comida de Shenzhen. Es simplemente caro, sin mencionar que el sabor no es muy auténtico. Especialmente si no estás acostumbrado a que los forasteros siempre llamen a la masa fideos fríos. Porque siempre siento que comer masa fría es mejor, pero comer masa caliente es incluso insípido. Era una noche fría en pleno invierno, pero el mercado nocturno estaba lleno de gente. Sólo para comer un plato de masa caliente y al vapor. Especialmente un refrigerio nocturno perfecto para parejas, estar muy caliente, abrazarte y comerlo con cariño, ¡ya lo hace próspero, dulce y hermoso!
Pensé que los bocadillos eran bocadillos después de todo y no debían servirse en la mesa. ¿Quién sabía que vi accidentalmente la masa en el banquete de bodas de un amigo? Estaba rodeada por un círculo de carne magra pulida, cubierta con un gran trozo de hojas de lechuga, y había muchas cerezas y semillas de loto a su alrededor. El plato grande salió en menos de dos minutos y cada persona y dos palillos lo vaciaron.
Aunque
Siempre siento que la masa es popular después de todo, así que es mejor no ponerse esos abrigos nobles y hermosos.
Gracias por leer. Lo anterior es el intercambio de la historia gastronómica de Maqi. Espero que esto ayude. A medida que aprendamos y progresemos juntos, ¡nuestro conocimiento sobre los alimentos se volverá naturalmente más completo!