Un ensayo sobre la leche
1 Razas e individuos seleccionados
La producción de leche y la tasa de grasa láctea de las diferentes razas de ganado varían mucho. Las razas seleccionadas, como la Holstein, producen mucha más leche que las razas locales. Existe una correlación negativa entre la producción de leche y el porcentaje de grasa láctea. Cuanto mayor es la producción de leche, menor es el porcentaje de grasa láctea. Sin embargo, la tasa de ingurgitación mamaria de las razas con alta producción de leche aún se puede mejorar mediante la reproducción planificada. Aunque diferentes individuos de la misma raza se encuentran en la misma etapa de crecimiento, bajo las mismas condiciones de alimentación y manejo, su producción de leche y su tasa de grasa láctea seguirán variando. Por ejemplo, la producción de leche de las vacas Holstein oscila entre 3.000 y 12.000.
Kg, tasa de grasa de la leche 2,6% ~ 6,0%. Criar razas e individuos excelentes y mejorarlos continuamente es una forma eficaz de lograr una alta calidad y un alto rendimiento de vacas lecheras.
2. Elija piensos de alta calidad
El ácido graso volátil de los metabolitos del rumen del ganado es el ácido acético. La estructura proporcional del ácido propiónico y del ácido butírico tiene una gran influencia en la producción de leche y la tasa de grasa láctea de las vacas lecheras. Una vez absorbido el ácido acético, se transporta a la glándula mamaria a través de la sangre y sintetiza una serie de ácidos grasos de cadena corta en la grasa láctea. El ácido propiónico se absorbe y transporta al hígado para convertirse en una materia prima para la síntesis de glucosa; el ácido butírico es un ácido graso de cadena corta en la grasa láctea y también puede condensarse con acetato de coenzima A para formar ácidos grasos superiores. Aumentar la proporción de ácido acético y ácido butírico ayudará a aumentar la tasa de grasa láctea de las vacas lecheras.
La grasa láctea se sintetiza a partir de dos tipos básicos de precursores, aproximadamente el 50% de los cuales es sintetizado por la glándula mamaria utilizando ácido acético y ácido acético producido por la fermentación ruminal como materias primas, y el resto lo aporta el pienso. Grasa o grasa acumulada en el cuerpo (formando directamente grasa láctea larga en forma de ácidos grasos en cadena). Los diferentes ingredientes del alimento tienen una gran influencia en la síntesis de hinchazón mamaria en el cuerpo.
2.l Fibra bruta
El contenido de fibra bruta tiene el mayor impacto en la grasa láctea del pienso. La fibra se descompone en el rumen para producir ácido acético, mientras que el almidón puede mejorar la fermentación ruminal, reducir el valor del pH y promover la producción de ácido propiónico. El porcentaje de grasa de la leche se correlaciona positivamente con la proporción de ácido acético ruminal a ácido propiónico. Si el forraje en la dieta es inferior al 50%, o el FDA (fibra encurtida) es inferior al 19%, o la fibra cruda del alimento completo se limita al 13%, debido al contenido reducido de fibra dietética, la proporción de acético La conversión de ácido a ácido propiónico disminuirá, reduciendo así el contenido de grasa láctea.
2.2 Grasas
El efecto positivo de las grasas es su alta energía, que puede aportar directamente ácidos grasos para la síntesis de grasa láctea. Aproximadamente el 50% de la grasa láctea debe provenir de la grasa dietética. Cuando las vacas tienen un equilibrio energético positivo, es difícil utilizar la grasa corporal y transportarla a la glándula mamaria, por lo que la grasa de la dieta es la única fuente de grasa láctea durante la lactancia. El efecto negativo de la grasa es que los ácidos grasos insaturados producidos por el metabolismo de las grasas insaturadas se combinan con el hidrógeno en el rumen para promover la producción de ácido propiónico y reducir el contenido de grasa de la leche debido a la adición de hidrógeno, los ácidos grasos monoinsaturados generados pueden; También inhibe la formación de grasa en la síntesis de mama. De acuerdo con las funciones duales de la grasa mencionadas anteriormente, para no obstaculizar la fermentación ruminal y otras características, es apropiado agregar entre un 3% y un 6% de grasa al alimento. Los aceites libres tienden a reducir el contenido de grasa láctea, pero las semillas oleaginosas enteras no tienen este efecto. El aceite de soja o los frijoles enteros pueden reducir el contenido de proteína de la leche, mientras que el aceite de semilla de algodón y la semilla de algodón tienen poco efecto. La adición de grasas insaturadas o altas dosis de grasa a menudo resulta en una disminución en el porcentaje de grasa de la leche, principalmente debido a su efecto sobre la fermentación ruminal. Por lo tanto, se ha intentado reducir los efectos negativos de la grasa mediante medidas como la alimentación con tortas oleaginosas enteras o trituradas, el tratamiento de la grasa con formaldehído para evitar la fermentación tumoral y el uso de saponificación de calcio. Estas medidas técnicas tienen diferentes efectos a la hora de mantener y mejorar el porcentaje de grasa láctea. Gao et al. (1998) informaron la adición de calcio 300 de ácido graso.
En comparación con el grupo de control, G/d head puede aumentar significativamente la tasa de grasa de la leche (P < 0,05), y los contenidos de ácido linoleico, ácido linolénico y calcio en la grasa total y los ácidos grasos esenciales son significativamente aumentado (P p>
2.3 Energía y proteínas
Cuando se aumentan los niveles de energía en la dieta, el contenido de proteína de la leche aumenta, pero el porcentaje de grasa de la leche puede disminuir. Aumentar el contenido de proteína en la La dieta generalmente no aumenta el contenido de proteína de la leche, pero la proteína de la leche puede reducirse en cantidades inferiores a las necesarias. La energía y la proteína pueden afectar el porcentaje de grasa de la leche sólo si la vaca se encuentra en un estado de muy baja nutrición o desnutrición crónica.
2.4 Sales Inorgánicas
Cuando el pH ruminal se mantiene dentro del rango normal, se forma ácido acético con mayor facilidad que ácido propiónico. Debido al aumento del ácido acético, mejorará la ingesta de alimento, la producción de leche y el porcentaje de grasa láctea de las vacas lecheras. Agregar agentes alcalinizantes a alimentos fermentables como granos con alto contenido de humedad y ensilaje de maíz puede lograr el efecto deseado, mientras que agregar agentes alcalinizantes a alimentos como heno y ensilaje de pasto fresco donde el FDA representa más del 20% no tiene ningún efecto obvio. El agente alcalinizante más utilizado es el bicarbonato de sodio o el carbonato de sodio. El óxido de magnesio y el bicarbonato de sodio se mezclan en una proporción de 1:2 para lograr un mejor efecto alcalinizante. Las zeolitas pueden aumentar el pH ruminal, pero también pueden disminuir el contenido de grasa y proteína de la leche. Han (1986) informó que la alimentación con acetato de sodio puede aumentar la tasa de grasa de la leche durante la fermentación ruminal del ácido propiónico.
2.5 Otros aditivos alimentarios la niacina puede aumentar la tasa de grasa de la leche o la producción de leche. Se informa que alimentar a las vacas lecheras con 6 g de niacina por día dentro de los 120 días posteriores al parto puede aumentar la producción de leche.
11,9%, el efecto de agregar niacina a las vacas en lactancia media es mucho menor que el de las vacas en lactancia temprana, lo que puede deberse al balance energético negativo de las vacas en lactancia temprana. Debido a la reducción del consumo de alimento, los cambios en la composición de la dieta y los cambios en las poblaciones microbianas del rumen después del parto, el suministro de niacina en la dieta y la sintetizada por los microorganismos del rumen disminuye, lo que lleva a una deficiencia de niacina en las vacas lecheras. En plena lactancia, la población microbiana del rumen de las vacas lecheras se mantiene estable y la producción de leche disminuye gradualmente. Las vacas dependen del alimento y de la niacina autosintetizada para satisfacer sus necesidades metabólicas y de producción, por lo que el efecto de agregar niacina al comienzo del período de lactancia es significativamente mayor que en el período medio de la lactancia. Por lo tanto, al agregar niacina a las vacas lecheras se deben considerar factores como la producción de leche, la etapa de lactancia, las condiciones de alimentación, etc., y no se puede agregar a ciegas.
En el caso de las vacas lecheras de alto rendimiento, para garantizar que consuman suficiente energía, se debe limitar la ingesta de forraje. Los datos relevantes muestran que en este caso, agregar una cantidad adecuada de acetato de sodio o diacetato de sodio al alimento puede promover y mejorar el equilibrio de electrolitos en el cuerpo, estimular el hígado, los riñones y la mucosa intestinal, aumentando así la tasa de grasa de la leche. Además, cuando se aumenta la proporción de concentrado y se reduce la tasa de grasa de la leche de las vacas, se pueden complementar 450 cada día.
g Acetato de sodio o butirato de sodio para aumentar el porcentaje de grasa de la leche.
Los portadores plasmáticos de lasalina y monensina pueden reducir el porcentaje de grasa de la leche porque estos antibióticos aumentan la producción de propionato ruminal.
3 Gestión alimentaria científica y estandarizada
3. Proporción razonable de piensos concentrados y forrajes
En la dieta de las vacas lecheras no se debe exagerar el concentrado. , se debe dar prioridad a forrajes de alta calidad, como forrajes verdes jugosos y heno verde. Una vez que se haya suministrado completamente el forraje, como el heno verde de alta calidad, el concentrado proporcionará la energía insuficiente. El alimento debe ser grueso primero y luego refinado. El concentrado debe administrarse la menor cantidad de veces posible para evitar la ingestión de una gran cantidad. de concentrado a la vez. Poewll (1939) descubrió por primera vez que alimentar a las vacas lecheras con una dieta rica en concentrados y baja en fibra conduciría a una disminución del porcentaje de grasa de la leche. Cuando la proporción de concentrado en la dieta es alta, la proporción de ácido acético en el rumen disminuye y la proporción de ácido propiónico aumenta; por el contrario, cuando la proporción de alimento grueso es grande, la proporción de ácido acético aumenta; Se puede observar que la alimentación con forraje es beneficiosa para aumentar la tasa de grasa de la leche. El forraje no puede proporcionar materia prima para que las vacas lecheras sinteticen la proteína de la leche, lo que afectará su producción. Cantidad de leche. Por lo tanto, la dieta de las vacas lecheras debe ser razonablemente adecuada: no sólo debe proporcionar una cantidad adecuada de concentrado y alimento jugoso para garantizar un alto rendimiento de las vacas lecheras, sino también garantizar una cierta proporción de forraje para aumentar la tasa de grasa de la leche. Durante la producción, las vacas lecheras suelen alimentarse primero con forraje y luego con pienso concentrado o mezclado con pienso concentrado. La proporción de forraje generalmente no es inferior al 40% de la dieta.
3.2 Prestar atención a la digestibilidad y la forma material de la dieta
Soest (1963) confirmó que la tasa de grasa de la leche está relacionada con la fibra dietética a través de experimentos en un gran número de vacas lecheras. y concluyó que el contenido de fibra dietética y el efecto de la fuente sobre el porcentaje de grasa butírica pueden estar directamente relacionados con la longitud de la fibra. Al alimentar a las vacas lecheras se debe prestar atención a la digestibilidad de la dieta. La digestibilidad de las vacas lecheras de alto rendimiento no debe ser inferior al 65% y se debe prestar atención a la digestibilidad del concentrado y el forraje. La cebada y el sorgo se degradan fácilmente en concentrados, el maíz es relativamente pobre, el heno verde se degrada fácilmente en forraje y otros pastos son relativamente pobres. Al mismo tiempo, debemos prestar atención a la forma física de nuestra dieta. Es mejor romper o triturar las semillas del concentrado, mientras que el forraje verde no es fácil de romper demasiado. Generalmente, es mejor que mida unos 8 cm. El ensilaje puede ser más largo, lo que puede aumentar el tiempo de alimentación. el tracto digestivo, mejorando así la digestibilidad de la fibra cruda y la materia seca, aumentando así la tasa de grasa de la leche.
3.3 Suplemento de grasas
Generalmente, el contenido de grasa de las dietas de las vacas lecheras es aproximadamente del 3%. Los datos relevantes muestran que cuando el contenido de grasa en las dietas está entre el 5% y el 6%, La utilización nutricional de las vacas lecheras disminuirá la tasa más alta.
Por lo tanto, agregar una cierta cantidad de colza o ácidos grasos protectores a la dieta puede aumentar efectivamente la tasa de grasa de la leche, pero la cantidad agregada no debe ser demasiado alta. El contenido de grasa en la dieta es de aproximadamente 5% a 6%.
3.4 Reforzar el manejo del período de lactancia seca
El período de lactancia seca de las vacas lecheras es una etapa donde el feto necesita más nutrientes para un rápido crecimiento y desarrollo. Mejorar el estado nutricional de las vacas lecheras también es beneficioso para el siguiente período de lactancia y prepara las condiciones necesarias para ampliar el período de producción. Al mismo tiempo, el cese de la actividad secretora de la glándula mamaria durante el período de lactancia seca es una etapa de preparación necesaria para la secreción normal de células epiteliales secretoras en el siguiente período de lactancia. Por lo tanto, una nutrición adecuada durante el período seco, combinada con un manejo científico de la alimentación (como fortalecer el masaje de los senos en las etapas media y tardía del período seco), puede aumentar efectivamente la tasa de grasa de la leche.
3.5 Dominar el método de ordeño correcto
Las operaciones de masaje y ordeño correctos pueden mejorar el reflejo de eyección de la leche y aumentar la producción y la tasa de grasa de la leche. Estandarizar y mejorar la tecnología de ordeño y tratar de mantener la leche en las células de la glándula mamaria lo más limpia posible en todo momento no solo puede aumentar la producción de leche (tasa de aumento del 10 % al 20 %), sino también aumentar la tasa de grasa de la leche en un 0,2 ~ 0,4. puntos porcentuales. Domine la velocidad del ordeño e intente completar el ordeño en 5 minutos.
3.6 Ejercicio adecuado
Las vacas alimentadas en casetas hacen menos ejercicio. Si se realiza el ejercicio adecuado, no sólo se puede mejorar la condición física, fortalecer el metabolismo y mejorar la salud, sino también aumentar la producción de leche y la tasa de grasa de la leche. En circunstancias normales, las vacas deberían realizar al menos 6 horas de ejercicio libre al día. Según los informes, conducir vacas 3 kilómetros por día puede aumentar efectivamente la producción de leche y la tasa de grasa de la leche, pero el ejercicio no debe ser extenuante y el tiempo no debe ser demasiado largo. Debe basarse en el estado fisiológico y nutricional de las vacas. . El ejercicio excesivo a veces puede provocar un equilibrio energético negativo y cetosis.
4. Reforzar la prevención de la mastitis en las vacas lecheras
La mastitis es un factor importante que afecta la producción de leche y la tasa de grasa láctea de las vacas lecheras, especialmente causada por Streptococcus lactis, Escherichia coli y multocida En la mastitis causada por Pasteurella, la leche será acuosa y el contenido de grasa de la leche se reducirá significativamente. Debido a que las causas de la mastitis son complejas y hay muchos factores que influyen, la prevención es difícil. Para prevenir la mastitis debemos partir de todos los aspectos, tomar medidas integrales e implementar la política de dar prioridad a la prevención y combinar prevención y tratamiento. En el manejo diario, es necesario hacer un buen trabajo en la higiene ambiental y animal, especialmente en la higiene de la ubre; prestar atención a la higiene del ordeño y a la leche correctamente; si los resultados de las pruebas muestran "++" o más, realice pruebas de mastitis latente o DHI. , hágalo de manera oportuna Trate la mastitis latente con medicamentos, preste atención y cumpla con el baño medicado para pezones; El líquido para remojar los pezones requiere un fuerte poder bactericida, baja presión, rendimiento estable y un tiempo de acción prolongado. Los más utilizados incluyen una solución de clorhexidina al 0,3% ~ 0,5% y yodóforo al 0,5% ~ 1%. Las vacas enfermas deben aislarse y las vacas con enfermedades crónicas deben eliminarse de manera oportuna.
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