¿A quién se conmemora el Solsticio de Invierno? ¿Cuáles son las costumbres?

El solsticio de invierno es un término solar importante para la nación china. Hay un dicho popular que dice que "el solsticio de invierno es tan grande como el año nuevo", por lo que los antiguos llamaban al solsticio de invierno "subaño". ", "festival de invierno", "invierno", "Pequeño Año", etc. En el norte de mi país, en el solsticio de invierno del calendario lunar, los dumplings se convierten en una comida festiva esencial para todos los hogares. ¿Por qué comemos bolas de masa durante el solsticio de invierno? ¿A quién se conmemora comer bolas de masa en el solsticio de invierno? ¡Echemos un vistazo!

La historia del solsticio de invierno y Zhang Zhongjing

Zhang Zhongjing es originario de Xi'e, Nanyang. Su libro "Tratado sobre enfermedades febriles y diversas" es una colección de los grandes. Logros de los médicos. Para los clásicos. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás el mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen primer ministro, también debes ser un buen médico".

Durante la dinastía Han del Este, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando a los pacientes, administrando medicamentos y practicando la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Era invierno cuando regresó a casa.

Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe estaban demacrados y hambrientos, y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Pidió a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y una olla grande en Dongguan, Nanyang, y usaran "Jiao Er" para tratar los sabañones en el solsticio de invierno.

Puso el cordero y algunos materiales medicinales que repelen el frío en una olla y los hirvió. Luego sacó el cordero y los materiales medicinales, los cortó en pedazos y usó pan para hacer "orejas jiao". Como orejas, después de cocinarlas, las distribuyó. A los que vinieron a buscar medicinas se les dieron dos "orejas Jiao" y un tazón grande de caldo.

La gente comía "Jiao Er" y bebía "Quhan Tang". Todo su cuerpo se calentó, sus oídos se sintieron calientes y sus oídos congelados se curaron. Las generaciones posteriores imitaron la apariencia de los "Jiao Er" y los envolvieron en comida, también llamada "albóndigas" o "comida plana".

Resulta que comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es recordar la bondad de la "Sopa Quhan Jiao Er" del "Santo Médico" Zhang Zhongjing. Todavía hay un dicho popular en Nanyang que dice que "si no traes cuencos de bola de masa durante el solsticio de invierno, se te congelarán las orejas y a nadie le importará".

Costumbres del solsticio de invierno

01 Norte | Comer bolas de masa

A los norteños les encantan las bolas de masa después de todo, tienen que comerlas durante todo el año, pase lo que pase. los términos solares son, sin bolas de masa, sin festival. Además, no sirven cuencos de bolas de masa durante el solsticio de invierno y a nadie le importa si sus orejas están congeladas. Esto muestra cuán alto es el estatus de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno, especialmente aquellos del noreste, que aman. bolas de masa tan profundamente! ?

Se dice que la tradición de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno está relacionada con el científico médico chino Zhang Zhongjing. Él inventó las bolas de masa y originalmente se llamaba "Jiao'er". "Decocción Jiao'er" para tratar la enfermedad. En ese momento, se salvaron muchas personas pobres cuyos oídos estaban rotos por el hambre y el frío. Más tarde, cada solsticio de invierno, todo el mundo imitaba la práctica y comía bolas de masa, y existía la costumbre de comer bolas de masa. Los rellenos de las albóndigas no son muy particulares. A la gente del noreste les gusta comer rellenos de col encurtida, a los de Shandong les gusta comer rellenos de caballa, a los de Beijing les gustan los rellenos de hinojo y algunas personas prefieren las albóndigas de cerdo, huevos y puerros caseros. ser desagradable?

El día del solsticio de invierno, toda la familia va junta a la batalla y cumple con sus deberes, haciendo relleno, amasando fideos, extendiendo masa y haciendo bolas de masa. Cuando se sirven las bolas de masa calientes en la mesa, ¡el ambiente festivo realmente está presente!

02 Sur | Comer bolas de arroz glutinoso

Mientras los norteños comen bolas de masa bañadas en vinagre, los sureños sienten el dulce golpe de las bolas de arroz glutinoso en sus lenguas.

En Chaoshan, los lugareños llaman a las bolas de arroz glutinoso "Dongjie Wan", pero no tienen relleno. Es mejor enrollar las pastillas del festival de invierno en formas grandes y pequeñas. Esto se llama "Pastillas de Padre e Hijo Gongsun", que simboliza la plenitud de la familia al final del año. Las bolas del Festival de Invierno generalmente se cocinan antes del amanecer, se cocina la sopa de azúcar morena y se ponen las bolas en la olla. Después de cocinar, primero se adora a los antepasados ​​​​y luego se llama a toda la familia para comer las bolas. comúnmente conocido como: "Si no comes las bolas de sopa, el cielo se oscurecerá".

Cuando las bolas de arroz glutinoso llegaron a Taizhou, volvieron a cambiar su nombre: Leiyuan. Freír la soja y molerla hasta obtener polvo de soja, agregar el azúcar moreno y las semillas de sésamo y mezclar bien, amasar la harina de arroz glutinoso y el agua hasta obtener una masa, cortarla del tamaño de una pelota de tenis de mesa, hacer una bola y aplanarla. Cocine suavemente en agua hirviendo, luego enróllelo en el polvo de soja. Un círculo, este tipo de movimiento se llama "Lei" en el dialecto de Taizhou. Similar al método de hacer Leiyuan, existe el Cizi del pueblo de Fuzhou, la diferencia es que se enrolla con una mezcla de azúcar blanca, sésamo negro cocido en polvo, maní triturado y polvo de soja cocido. Cada uno es firme y lindo. Lo más sorprendente deberían ser las bolas de arroz glutinoso del solsticio de invierno del pueblo de Yangzhou. Cada una tiene el tamaño de medio puño. Los rellenos son en su mayoría carne fresca y bolsa de pastor.

Además de las bolas de arroz glutinoso, la gente de Jiaxing que vive en la ciudad acuática de Jiangnan también come frijoles rojos y arroz glutinoso, que se dice que protege a los fantasmas de la plaga, previene desastres y cura enfermedades.

03｜Sacrificar el cielo y los antepasados:

Muchas áreas tienen la costumbre de adorar al cielo y a los antepasados ​​en el solsticio de invierno, y algunos lugares todavía celebran el festival en el solsticio de invierno.

Cada hogar coloca árboles genealógicos, imágenes de antepasados, tablillas conmemorativas, etc. en el salón superior de la casa, prepara la mesa de ofrendas, dispone quemadores de incienso, ofrendas, etc. Mientras se adora a los antepasados, algunos lugares también ofrecen sacrificios a los dioses del cielo y la tierra, y se inclinan ante los dioses para orar por el buen tiempo y la prosperidad para la familia y todo lo relacionado con el próximo año.

04 ｜¿Nueve y nueve para aliviar el frío?—

Empiece a contar nueve el día después del solsticio de invierno. Esto es lo que la gente llama "contar nueve antes del invierno". Contar nueve días es un nueve, contar otros nueve días es veintinueve, y así sucesivamente, contar hasta "nueve y nueve" significa que "nueve" está agotado. "Jiujin Yanghua florece", entonces el clima será cálido. Después del noveno mes lunar, los literatos y poetas se dedicaron a las llamadas actividades para aliviar el resfriado. Eligieron un día "nueve" e invitaron a nueve personas a beber juntas ("vino" y "nueve" son nueve platos y nueve cuencos). se usó en el banquete, y "flor nueve" se usó para la mesa. "Pieza" se usa para tomar el significado de noventa y nueve para aliviar el resfriado.

El solsticio de invierno es el presagio de la primavera. Aunque el invierno se acerca gradualmente, los pasos de la primavera se pueden escuchar vagamente en el aullido del viento frío.