¿Cuándo se elabora pasta de frijoles en las zonas rurales?
Diciembre o fin de mes, principios de febrero.
La salsa de soja del noreste es muy urgente. Generalmente, hay dos épocas para hacer salsa de soja en un año, una en el duodécimo mes lunar, otra al final del mes y principios de febrero. La época para hacer salsa de soja también es los días 18 y 28.
Tohoku miso se refiere a una salsa exclusiva de la región noreste. Hay dos tipos de miso, doubanjiang y Dishjiang, pero ahora sólo el doubanjiang es popular, por lo que el llamado miso del noreste es el doubanjiang de la gente moderna.
La salsa de soja es un alimento tradicional del noreste de China con una larga historia. 【1】 Ya en las dinastías Sui y Tang, _ _ la gente cultivaba frijoles para hacer salsa.