¿Quién inventó el helado por primera vez? ¿Por qué China? En China eran paletas heladas, no helado de verdad.

Las bebidas frías se llamaban en la antigüedad "comida helada". La tradición de la comida fría tiene una larga historia, con una historia de más de 3.000 años. Ya en el séptimo mes del Libro de los Cantares, hay un poema que dice: "En el segundo día del mes lunar, el hielo se precipita; en el tercer día del mes lunar, el espíritu se esconde y se cosecha". Era un poema agrícola cantado por esclavos en aquella época. El segundo y tercer día del mes lunar se refieren a los antiguos meses duodécimo y primero lunar. Traducido: Diciembre, rompiendo ruidosamente el hielo. Durante el primer mes, escóndelo en la nevera. "Lingyin" es la sala de hielo. ¿De qué sirve esconderse en una habitación de hielo? En aquel entonces, la gente rica sabía que cortaban hielo en invierno y lo guardaban en sus sótanos para utilizarlo el verano siguiente. La dinastía Zhou incluso estableció un "Ling Ren" que estaba a cargo del "poder del hielo".

A finales del período de primavera y otoño, el uso del hielo se generalizó. A los gobernadores les gustaba beber vino de arroz helado en los banquetes. Hay una descripción de "beber bebidas frías con hielo" en "Chu Ci Soul Calling", que elogia el sabor suave y refrescante del vino de arroz glutinoso helado, lo que demuestra que el nivel de producción de bebidas frías en ese momento era bastante alto.

La costumbre de almacenar hielo se hizo más próspera durante el período de los Tres Reinos. Hay una frase en "Chu Ci: Zhaohun" de Qu Yuan que dice que "Han Si es antiguo y elegante", seguida de una especie de "Zhejiang Yaojiang". La médula de caña de azúcar es el jugo exprimido de la caña de azúcar; Yaojiao generalmente se refiere al alimento frío parecido a una pasta elaborado con el jugo de varias frutas frescas. Se puede decir que este tipo de jugo de néctar es la creación original del queso moderno, el sorbete, el jugo de almendras y el jugo de níspero.

En la dinastía Tang, los productos de hielo comenzaron a venderse públicamente. Según los registros de "Tang Yanyan", en pleno verano, la gente vende hielo en el mercado y los transeúntes tienen tanto calor que todos quieren comérselo rápidamente. Inesperadamente, el vendedor de hielo aumentó deliberadamente el precio del hielo, pensando que los bienes extraños podrían vivir en él. Como resultado, los transeúntes soportaron el calor y se alejaron. Después de un tiempo, el hielo se derritió y la gente finalmente perdió su dinero. A finales de la dinastía Tang, los comerciantes añadían azúcar a los cubitos de hielo para atraer clientes.

Las bebidas frías se desarrollaron rápidamente en la dinastía Song, con muchos tipos y tiendas de bebidas frías. Yang Wanli dijo en el poema: "La ciudad imperial se detuvo al mediodía de junio, y la gente de la ciudad estaba como cocinando, sudando profusamente. El hielo vendido provenía del agua y los transeúntes no se comieron el corazón".

Bianjing (ahora Kaifeng) en la dinastía Song del Norte En la heladería, vendían "azúcar de roca, nieve helada y áster helado". La sopa helada de ciruela agria en ese momento tenía un sabor único. En la dinastía Song del Sur, "Xuepao Dou Shui" y "Snowpao Plum Blossom Wine" se vendían en las calles de Lin'an (ahora Hangzhou), "Yue Gong Ji" de Liu Song en la dinastía Song y "Half Tea Picture" de Song Shujia. " También mostró escenas de venta de bebidas frías.

Después de la dinastía Yuan, hubo un nuevo avance en las bebidas frías, añadiendo miel y polvo de perlas al hielo. "Chasing Jian Yizhi" de Yuan Haowen contiene: Taoshui tiene hielo pequeño en invierno, tan limpio como perlas, y polvo de perlas mezclado con agua con miel en pleno verano.

Los nómadas a quienes les gusta comer productos lácteos les añaden pulpa de fruta y leche, de forma muy parecida al helado moderno.

Fue también en esta época cuando el helado se extendió por el extranjero. (Cuenta la leyenda) que Kyle Polo trajo la fabricación de helados a Europa. Más tarde, después de una mejora continua, un chef de la corte francesa hizo que el helado alcanzara el estado semisólido que tiene ahora. Este es el prototipo del helado que comemos a menudo en los tiempos modernos.

Los conos de helado que comemos habitualmente aparecieron después de la Exposición Universal de 1904 en Estados Unidos.