¿Cuál es la historia de Lanzhou Ramen?

Lanzhou Ramen se originó en el condado de Huaiqing, provincia de Henan. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, Ma Liuqi, que vino de Dongxiang, provincia de Gansu, aprendió la tecnología de fabricación de fideos con carne de Chen Weijing en la aldea de Suzhai, condado de Hanoi, prefectura de Huaiqing, provincia de Henan (en la ciudad de Yueshan, condado de Aibo, Henan). Provincia) y lo trajo a Lanzhou.

Después de la innovación y mejora de Chen Xiyi, el chef Hui Ma Baozai y otros. Los estándares de los fideos con carne de Lanzhou están unificados como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanqing (cilantro, brotes de ajo), Sihong (pimiento) y Huangwu (fideos amarillos brillantes)". Durante los siguientes 200 años, el lugar se hizo famoso por su carne podrida, sopa fresca y fideos finos.

Después de que Ma Liuqi trajera fideos con carne a Lanzhou, se hizo famoso en todo el mundo y Ma Liuqi hizo muchas contribuciones a los fideos con carne de Lanzhou. Chen Weilin, Chen Xiesheng y Chen Hesheng desempeñaron un papel clave en la mejora y unificación de los estándares de los fideos con carne de Lanzhou (Yiqing, Erbai, Sanhong, Silu, Huangwu), convirtiendo este refrigerio callejero en un alimento popular, y más tarde Ma Baozi De llevar una carga para el funcionamiento de una tienda, sentó las bases para que Lanzhou Beef Noodles llegara a todo el país.