Presentamos la mundialmente famosa cultura del queso.
Queso fresco
Queso blanco de corteza blanda
Queso de corteza lavada
Queso de cabra
Queso azul
Queso semiduro
Queso duro
Queso fundido
Queso fresco
La textura es suave y tersa, y su deliciosa textura es comparable a la del tofu. Este queso se elabora en tan solo unos días y no requiere ninguna maduración. El queso fresco tiene una vida útil corta y debe consumirse lo antes posible. El queso fresco duro se suele consumir en ensaladas. Otras formas de disfrutarlo incluyen mezclarlo con mermelada, miel, hierbas o especias, o incluso como ingrediente en postres.
Los principales tipos son:
Feta griego
Mozzarella italiana
Mascarpone italiano
p>Queso ricotta
Queso blanco de corteza blanda
Tiene una textura suave y tersa y está recubierto de un emblema blanco. Aunque la piel es dura, aún puedes comerla. Se puede comer con manzanas o pasas, o salteado como guarnición. Sabe muy bien con vino tinto claro.
Los principales tipos son:
Camembert, Camembert francés
Brie francés de frutos rojos
Queso de corteza lavada
La superficie es ligeramente dura y el interior del queso es suave, ceroso y meloso. Su aroma único se produce limpiando la superficie con agua salada, brandy u otros alcoholes. Cuando madure, el aroma será más atractivo. Combinados con vino tinto suave o coñac, los sabores se complementarán entre sí.
Los tipos incluyen:
Puente Pang Liwei de Evian, Francia
Münster, Francia
Herve, Bélgica
Weslach en Alemania
Talegio en Italia
Queso de cabra
Como su nombre indica, este queso está elaborado con leche de oveja y tiene un sabor ligeramente ácido y sabe a nueces. . Y son relativamente pequeños y vienen en varias formas, en su mayoría cilíndricas o piramidales. Una parte se envuelve en hojas de nuez y se puede servir como postre después de una comida. Se puede cortar en rodajas finas sobre ensaladas o pan y calentar en el horno. Es delicioso y se puede disfrutar con vino blanco seco.
Los tipos incluyen:
Saint-Mauri de Saint-Moaux, Francia
Queso de cabra francés
Crottin de chavignol de Grottin da Savion , Francia
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Valenquet, Francia.
Queso azul
Tiene una textura suave y está compuesto principalmente por leche de vaca o de cabra. Está fermentado por Penicillium y tiene un aroma único. La superficie es veteada y el centro. La parte es la más deliciosa. El uso de miel, peras o manzanas puede sublimar el sabor del queso y también se puede acompañar en ensaladas, lo que supone el mayor disfrute. Se puede disfrutar con un rico vino tinto, vino blanco dulce, cerveza o whisky.
Los tipos incluyen:
Rockford, Francia
Brydenbrough, Dinamarca
Gorgonso La Gorgon, Italia Zola
British Blue Stilton
Queso azul alemán
Queso semiduro
Más suave que el queso duro, a menudo funciona bien cortado en sándwiches o en cubos y ahumado con mariscos. y maridado con un vino tinto claro o blanco afrutado. Los tipos incluyen:
Dutch Edam
Dutch Gundam
Dutch Masdam
Dutch Memere mimolette
Havarti de Dinamarca
Queso Harvard Este es también el queso más común que tenemos. La textura es dura, el sabor ligeramente salado y algunas partes tienen poros. Este es un cambio causado por el gas durante el calentamiento. Está disponible como refrigerio, molido hasta convertirlo en polvo y mezclado con ensaladas, sopas o pastas. También es el ingrediente principal de la fondue de queso.
Disfrútalo con vino tinto ligero o vino rosado.
Los tipos incluyen:
Beaufort francés
Bergkase alemán Bao Geks
Queso cheddar británico
Manchego, Manchego , España
Parmigiano Reggiano, Italia.
Anwenda Emmental, Francia
Queso derretido
El queso envasado tiene una vida útil más larga que el queso normal. Suele elaborarse a partir de uno o más quesos duros mezclados con nata para montar o mantequilla, y en ocasiones con otros ingredientes como nueces, vainilla, jamón, etc. Se puede comer de diversas formas, a la parrilla con sándwiches o untado sobre pan y cortado en rodajas finas. Delicioso con vino tinto claro o blanco claro.
Conservación del queso
A medida que se continúa innovando en el queso, es necesario almacenarlo adecuadamente para mantener su sabor y nutrición. Intenta comprarlo sólo cuando quieras comerlo, lo que ayudará a mantenerlo delicioso y fresco. Además, el queso debe almacenarse en un lugar seco y ventilado con una temperatura de 5 a 10 grados. Un frigorífico es la mejor opción. El queso debe envasarse individualmente para conservar su sabor. El queso no se debe colocar con alimentos crudos o sin lavar, como verduras. El queso se puede envolver en papel de regalo original, papel de aluminio o papel encerado (no se recomienda envolver plástico) o guardar en una caja de plástico. Antes de servir, retire los envoltorios del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. (El queso blando y semiduro debe descongelarse a temperatura ambiente durante más de media hora; el queso duro debe descongelarse a temperatura ambiente durante 1 hora) para restaurar su sabor original y su sabor suave. Intente comerlo dentro de 2 a 3 semanas. El queso sobrante se puede rallar y guardar, o calentar para que se disuelva y mezclar con macarrones para disfrutar.
Cómo cortar queso
Si quieres disfrutar plenamente del delicioso sabor del queso, debes dominar la forma correcta de cortar queso. La forma del queso a menudo domina la forma en que se corta. Al servir, trate de asegurarse de que cada porción incluya el centro y la corteza del queso. Algunos quesos con una capa cerosa deben cortarse antes de poder disfrutarlos. Los cuchillos utilizados para cortar queso deben estar limpios y afilados para que los cortes se puedan mantener limpios y ordenados. En Europa, los queseros están acostumbrados a cortar con alambre rígido.