Excelente literatura documental [La piedad filial no puede esperar (novena serie de literatura documental larga)]

Miércoles, 6 de junio de 2007, Chongqing, Madre y Cocina La comida es la primera prioridad para la gente. Esto demuestra lo importante que son para la gente tres comidas al día. "No sabes lo caros que son la leña y el arroz cuando no eres cabeza de familia", lo que demuestra lo difícil que es gestionar el sustento de una familia.

Mi madre ha estado ocupándose de las necesidades diarias casi toda su vida y ha consumido toda su energía para mantener a su familia. La cocina es donde mi madre más aporta al hogar.

Como ama de casa, cualquier mujer con familia lo afrontará y habrá escuchado la sinfonía de ollas y sartenes.

La cocina es donde mi madre trabaja cada día desde hace más de 50 años. Es el lugar donde más se preocupa por la familia. Las madres que han pasado por tiempos difíciles han puesto mucho esfuerzo y sacrificio para garantizar que su familia pueda tener suficiente para comer. Mamá es quien come más sobras en la familia.

Una vez dijo que durante el difícil período de 1962, se comprometió a no desperdiciar ni un grano de comida cuando hubiera comida para comer en el futuro. Mi madre, que había vivido una vida dura, todavía mantuvo su naturaleza frugal en su vejez, cuando tenía suficiente comida y ropa. A menudo discutimos con ella por las sobras. La anciana era muy terca y seguía su propio camino sin importar lo que dijeran sus hijos. La frugalidad es un reflejo de su vida.

Durante la mayor parte de la vida de mi madre, las ollas y sartenes de la cocina casi siempre estaban vacías, lo que rara vez le permitía vivir su vida sin hacer cálculos.

Desde que tengo uso de razón, la imagen de mi madre con delantal y cocinando sobre el fuego ha quedado profundamente grabada en mi mente.

Esa es una estufa grande en el campo. Frente a la sala de la estufa, el humo verde de la leña en la sala de fuego y el aroma de la comida de la olla se mezclan para formar el sabor local único de las tres comidas al día en la masía. Para una familia numerosa con decenas de miembros, cocinar es como hacer una gran estufa para trabajadores inmigrantes, sin ninguna habilidad culinaria. En aquellos días, solo mi madre podía garantizar que toda la familia comiera a tiempo.

Más tarde, nuestra familia entró en la ciudad. Primero, tomé prestada una habitación y media de la casa de otra persona. Una habitación era sala de estar y la otra mitad era cocina. Los vecinos de enfrente tienen la misma superficie, pero sus condiciones son peores. Una familia de ocho personas sólo dispone de una habitación de unos 12 metros cuadrados.

Desde la perspectiva actual, la proporción de superficie es completamente imposible para vivir. En realidad, hay catorce personas viviendo bajo los aleros de menos de treinta metros cuadrados. Las cocinas de las dos familias están cerca una de la otra y las amas de casa tienen que ceder el paso a la hora de cocinar, de lo contrario habrá choques físicos.

En mi memoria, este fue el día más difícil en la vida de toda la familia. En los tiempos difíciles de los años 60, la cocina era pequeña y los alimentos básicos y no básicos no estaban disponibles para la primera comida. Mi madre vive con los dedos pellizcados todos los días.

Comí todas las cosas comestibles que crecían en el suelo, y también hice lo mejor que pude para comer aquellas que no eran comestibles.

Aún recuerdo que fue el año más difícil de 1962. Para compensar la escasez de raciones de alimentos, mi vecino tío Sun le dio a mi madre un billete para los granos de destilería de la cervecería. Lo que puedes comprar con este boleto son los posos que quedan después de elaborar el sorgo. Esto no era comestible en absoluto, pero en ese momento era una ración que salvaba vidas.

Según la normativa de la guardia de fábrica, sólo se puede liberar una maleta con un billete. Al tío Sun se le ocurrió una idea y dijo que un boleto está limitado a una bolsa, pero a nadie le importa el tamaño de la bolsa. Se pueden unir dos sacos.

Entonces, mamá y papá cortaron un extremo de un saco y lo cosieron junto con otro saco para crear un saco extra grande que nunca olvidarán. A los ojos del muñeco, el saco parecía un gigante.

Recuerdo esa noche, cuando mis padres empujaron el coche por la puerta, la puerta era demasiado estrecha y los sacos estaban descargados fuera de la puerta.

Mi madre sacó la paja de grano alto del saco y la secó en la lámina de plástico. Durante varios días, mi madre guardó este montón de paja alta extendida al sol, como si guardara una alegría esperanzada.

Con el tiempo, una gran cantidad de paja rica en granos se convirtió en comida en el plato, y el enorme saco que contribuyó nunca más se volvió a utilizar.

Más tarde, después de varias mudanzas, las condiciones de vida fueron cada vez mejores. La cocina también sufrió una revolución.

Se sustituyeron los antiguos fuelles por briquetas, y se sustituyeron los depósitos de gas por gas natural. ¿También se utilizaron hornos eléctricos, cocinas de inducción, hornos microondas, campanas extractoras, frigoríficos y dispensadores de agua?

La cocina quedó finalmente. Separado del salón, unifamiliar.

Esto es lo más feliz para mi madre. La independencia de la cocina significa que las necesidades diarias como ollas y sartenes tienen su propio hogar. Puede hacer que la habitación esté más limpia y luminosa. Este es el sueño de las madres a las que les gusta mantener las cosas limpias.

Sin embargo, por muchos cambios que se hayan producido en la cocina, el papel de madre nunca ha cambiado; sus virtudes de trabajo duro, sencillez, ahorro y limpieza no han cambiado, y su compromiso de cuidar cada grano. de los alimentos no ha cambiado. (Mi madre dijo una vez en tiempos difíciles que un día habrá suficiente comida, pero no podemos desperdiciarla). Mi madre aparecía en la cocina todos los días con la precisión de un reloj, hasta que un día ya no pudo ir a la cocina para cocinar para la familia.

El día que mi madre nos dejó, el salón de duelo estaba ubicado en el salón. ¡Este es el lugar donde mi madre hizo la mayor contribución a la familia!

2007.6.7 Jueves Chongqing

Las habilidades culinarias de mi madre

He cocinado durante setenta años, pero las habilidades culinarias de mi madre no pueden ser elogiadas.

Trescientos sesenta y cinco días al año, mi madre cocina casi todos los días, pero no le permiten cocinar en la estufa durante las cenas familiares durante las vacaciones.

Los platos caseros que elabora mi madre llevan décadas sin adaptarse a los tiempos, y resultan repetitivos y monótonos, pero son platos familiares que nunca nos cansamos de comer.

Las habilidades culinarias de mi madre no son adecuadas para banquetes de alto nivel, pero como vagabundo, a menudo quiero comer las comidas que cocina mi madre.

Mi madre es una mujer inteligente. Si tiene condiciones para estudiar o vive en una familia adinerada, creo que también sabe cocinar delicias y delicias.

Pasar del campo a la ciudad, hacerse cargo de la vida de una familia trabajadora común y corriente y garantizar que toda la familia tuviera comidas calientes tres veces al día no era realmente fácil en aquella era de economía planificada.

Especialmente durante los tiempos difíciles y el período de 10 años, casi todos los hogares entre los residentes urbanos carecían de alimentos y, a menudo, no había arroz para cocinar en casa antes de fin de mes. En las familias vecinas todas las comidas están racionadas, e incluso las tortillas de maíz se dividen en raciones para cada niño.

Todo tipo de alimentos no básicos para los residentes urbanos se proporcionan mediante boleto. La oferta total anual de carne, huevos, pescado, etc. por persona es de sólo siete u ocho kilogramos. Sólo hay 2,4 kilogramos de aceite de cocina para todo el año (dos taels de aceite por mes), y la mayoría de los diversos productos de soja y verduras a granel sólo están disponibles en cantidades limitadas con boletos.

Como dice el refrán: Una mujer inteligente no puede preparar una comida sin arroz. Por muy hábil que sea el chef, sin materias primas ni condimentos (por cierto, aceite, sal, vinagre, cebolla, jengibre y ajo en esa época también se compraban con vales, era una auténtica economía planificada), habrían sin habilidades.

En tales condiciones de vida durante décadas, la madre del chef solo podía arreglárselas con lo que podía para alimentar a la familia, y estaba contenta. Con el tiempo, la familia se acostumbró a los tres platos de la madre: lechuga con salsa, sopa de verduras y dos platos de arroz.

Tras entrar en la década de 1990, las condiciones de vida de la familia han mejorado mucho. Hay pollo, pato y pescado disponibles, y se cumplen todas las condiciones para que demuestres tus habilidades en la cocina. ¿Madre o sobrino encendiendo la linterna? Tío (como siempre).

Mirando el pescado congelado y las gambas rellenas en el frigorífico, comencé a criticarlos nada más llegar a casa. Mi madre siempre decía: "Soy vieja y no puedo hacer esas cosas". Has vuelto, date prisa y cocina, ¡te lo guardo todo! ?

Las palabras de mi madre contenían su amor por su hijo, así como su impotencia ante estos manjares que nunca antes había cocinado.

Más tarde, mi hermana, mi cuñado y yo preparábamos la estufa cada cena de Año Nuevo Chino y recibíamos invitados. Mamá solo puede actuar y hacer algunos preparativos. Más tarde, la invitó a cenar en esos momentos y dejó de dejarla cocinar.