¿Sabes cuántos años tiene la cultura gastronómica de China?
Según la literatura, la cultura alimentaria apareció en las dinastías Xia, Shang y Zhou y lo es desde hace más de 2.800 años. Es una de las culturas tradicionales que se nutren en China. En China, la gente inventó muchos alimentos, pero es imposible saber el nombre del inventor. Estos alimentos incluyen caramelo, tempeh, salsa de soja, koji, tofu, fideos, huevos en conserva, etc. Los fideos chinos son los primeros fideos instantáneos del mundo y las albóndigas de arroz chinas son las primeras latas blandas del mundo.
Xia sabe cultivar arroz. Du Kang, el enólogo, fue el monarca de quinta generación de la dinastía Xia. En la dinastía Xia, Shi Yu era un chef especializado en cocina.
En la dinastía Shang, se utilizaban cereales, ganado, barbacoas y vasijas de bronce para cocinar, como freír, freír y freír. A la gente de la dinastía Shang le gustaba beber y las vasijas de vino fabricadas en esa época eran muy exquisitas. El rey Zhou de la dinastía Shang construyó un bosque de carne en el estanque del vino y concedió gran importancia al disfrute material, lo que demuestra que el nivel de alimentos en ese momento había alcanzado un nivel considerable.
En la dinastía Zhou, la cultura gastronómica era aún más deslumbrante. Los registros sobre la dieta en "El Libro de las Canciones", "Los Ritos de Zhou" y el "Libro de los Ritos" son confiables e informativos. La cultura alimentaria en aquella época ya había alcanzado un nivel muy alto. Los "ocho tesoros" de la dinastía Zhou son representantes típicos de las comidas imperiales. Los llamados ocho tesoros son: dátiles primaverales, manantiales de madera, pólvora, gunqun, daozhen, manchas, forúnculos y grasa del hígado.
No es lo mismo la comida china que comen los extranjeros que la comida china que comen los chinos.
Por ejemplo, los nuggets de pollo, los despojos, las albóndigas de pollo, los rollitos de huevo y las galletas de la fortuna son algunos de los platos chinos más comúnmente consumidos en los Estados Unidos, pero el 95% de los chinos pueden confundirse al ver los nombres de estos platos, y mucho menos comerlos, es posible que nunca hayan oído hablar de ellos.
La razón por la que esto sucede es que estos platos son platos mejorados y originales para el gusto americano.
Por ejemplo, el pollo Zuotang Zong, que es muy popular en los Estados Unidos, es originalmente salado y picante, pero a los estadounidenses les gusta comer comida dulce, salada y picante, y no están acostumbrados. Entonces, para adaptarse al mercado estadounidense, los chefs chinos lo coronaron con una salsa dulce. Este pequeño cambio de repente hizo que los estadounidenses se enamoraran de este tipo de comida, hasta el punto de que hay un dicho en el círculo de la comida china estadounidense: "El chino más famoso del mundo es en realidad Zuo, porque todo el mundo pide Zuo todos los días.