¿Cómo pronunciar 仚屳尽汆?

屳: xiān

El pinyin de 仚 es xiān, que en la antigüedad es lo mismo que "inmortal". Significa que la gente ha vivido en las montañas durante mucho tiempo. 仚 también se pronuncia como hén. Es un nombre de lugar en el condado de Xingguo, ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi.

氽: cuān

汆, el carácter chino, pinyin es cuān, es un método de cocción en el que los alimentos se hierven en agua hirviendo y luego se retiran para evitar que se pierdan los nutrientes de los alimentos. cocinado a altas temperaturas y pérdida, o la comida misma se vuelve vieja y amarilla. En dialecto Gan, significa frito.

Información ampliada

Existen dos formas de cocción: ebullición clara y ebullición espesa.

El método de ebullición generalmente utiliza sopa como medio de transferencia de calor y la velocidad de cocción es más rápida. Es un método especializado para hacer sopa. Este método presta especial atención a la preparación de sopa. En términos de calidad de la sopa, hay sopa clara y sopa espesa. Las que se preparan con sopa clara se llaman sopa clara y las que se preparan con sopa espesa se llaman sopa espesa.

Ya sea una sopa clara o fuerte, la materia prima seleccionada debe ser tierna y deliciosa. Habitualmente se utilizan carnes de animales tiernas y magras, como lomo de cerdo, pechuga de pollo, pescado, camarones, mariscos, hígado y riñones, sin embargo, no se deben utilizar materias primas viejas, duras, clinker o rancias y malolientes.

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