La historia de Buda saltando el muro

El Buda saltó el muro y pidió que se quemaran en el altar ocho tesoros que le traerían bendiciones durante toda su vida. Fundado a principios de la dinastía Qing, el lugar de nacimiento es el restaurante Juchunyuan en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian. Cuando los chefs crearon este plato, el jefe lo llamó Tan Shao Babao y luego cambió su nombre a Fu Shou Quan para tener buena suerte. Buda salta sobre el muro, este es un apodo que le dan los literatos cuando beben, y no se ha utilizado hasta ahora.

Hay hasta 18 tipos de materias primas en la cocina del Buda que salta sobre el muro: pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, gelatina, navaja, jamón, panceta de cerdo, codo de cordero. , dedo de cordero, tendón, pechuga de pollo, pechuga de pato, Mollejas de pollo, mollejas de pato, setas, brotes de bambú, etc.

Las características de sabor de Buda saltando sobre el muro

Debido a que "Buda saltando sobre el muro" se guisa con docenas de ingredientes en un frasco, no solo tiene el sabor común a carne, pero también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.

Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.