¿Cuál es el origen del pato de Babel? Necesidad urgente! ! !
Es muy común nombrar los platos con números. Entre los números auspiciosos, el "ocho" es el más popular, como ocho tesoros, ocho tesoros, ocho alimentos frescos, ocho sabores, ocho materias primas, etc., los que llevan el nombre de ocho tesoros gachas, ocho tesoros de tofu, ocho tesoros al vapor; bollos, lirio de los ocho tesoros, sopa de semillas de loto de los ocho tesoros, etc. Hay innumerables platos y comidas. Por lo general, se elaboran con ocho tipos de ingredientes u ocho tipos de condimentos. Están bellamente elaborados y tienen un sabor incomparable.
El origen de "Ocho Tesoros" no tiene un origen exacto, pero existen muchas alusiones en la historia como referencia. Existe una leyenda popular muy conocida y de amplia circulación sobre los Ocho Inmortales. Cada uno de los Ocho Inmortales tiene un tesoro en la mano. Más tarde, un chef sacó un cucharón y trasplantó los ocho tesoros al plato, llamándolo "Pin Babao". Cada año, en el octavo día del duodécimo mes lunar, la gente tiene la costumbre de preparar gachas de Laba para adorar a Buda. Según la leyenda budista, este día es el día de la iluminación del Buda Sakyamuni. Pero ya en la era Shennong, antes de que se introdujera el budismo en China, el ocho de diciembre era el día en que la gente rendía homenaje a los ocho dioses, a saber, Ji Xian, el dios de la agricultura, el dios de Biao Houchuo, las cuatro estaciones. , el Dios del Agua, el Dios de los Gatos y los Tigres, y el Dios de las Casas, los insectos.
Además, "Di Nongzhuang Ji" dijo: "Los llamados 'Ocho Tesoros' son ocho sellos utilizados por los antiguos emperadores para ejercer el poder. Se consideran las cosas más preciosas y se transmiten de generación en generación. de generación en generación. "En la dinastía Song del Sur, debido a que el sello cayó en manos del pueblo Jin, el emperador no pudo ejercer su poder, por lo que ordenó a los artesanos que recrearan ocho sellos. Una vez completada la producción, celebró un "Banquete de los Ocho Tesoros" especial para celebrar.
El budismo, el taoísmo e incluso los edificios populares tienen patrones decorativos pintados con ocho tesoros, que se denominan "ocho tesoros". Estos son los antecedentes culturales para que la gente utilice el nombre "Ocho Tesoros" en los platos.
El pato de Babel apareció ya en la dinastía Qing. La dinastía Qing tenía platos como la sopa de pato Babao, la olla caliente de pato asado Babao, el pato Babao guisado, el pato de los Ocho Inmortales, etc., que a menudo comían los emperadores y emperatrices. Hay un plato en "Tiao Ding Ji" llamado Pato Babao, que consiste en cortar el pato en cubos y cocinarlo con ingredientes de Babao.
El pato de Babel es un plato de temporada en otoño e invierno, y actualmente se elabora en todo el país. Hay alrededor de 20 tipos según el método y el sabor, entre los cuales el marisco es el más famoso. Según "Shanghai Travel Notes: Tavern", el pato Babao fue una vez un plato famoso del restaurante Shanghai Subang. El método consiste en sacar el esqueleto del pato y cocinarlo al vapor con los rellenos. En la década de 1930, el antiguo hotel del Templo de Dios de la ciudad de Shanghai compró pato Babao del restaurante Subang Dahongyun para estudiarlo e imitarlo. Cambiaron el método de sacar el esqueleto y lo cocinaron al vapor con ocho tipos de ingredientes, incluidas castañas y jamón. El antiguo hotel de Shanghai abrió sus puertas en 1875 (el primer año de Guangxu en la dinastía Qing). Fue fundado por el shanghainés Zhang Huanying y originalmente se llamaba Pabellón Rongshun. En 1965, se trasladó de su ubicación original al lado oeste del Templo de Dios de la Ciudad Vieja en Fuyou Road y cambió su nombre a Shanghai Old Hotel. Se ocupa principalmente de platos de sabor local de Shanghai y ha recibido a muchos invitados nacionales y extranjeros importantes. El pato Babao que produce es de color rojo, de carne crujiente y rico en sabor, lo cual es muy apreciado por los clientes.
Los ocho ingredientes utilizados en el Shanghai Old Restaurant Babao Duck son jamón, mollejas de pollo, brotes de bambú de invierno, champiñones, vieiras, gambas, semillas de loto y judías verdes. De hecho, no existe ninguna norma para el uso de excipientes. Los diferentes sabores de pato de Babel utilizan diferentes ingredientes auxiliares. Dependiendo de la región y los hábitos alimentarios, existen más de 100 tipos de ingredientes para el pato de Babel. En resumen, ocho tipos son suficientes, eso es todo.