¿Qué se necesita para convertirse en bartender?
Como bartender, debes dominar el origen, las características físicas, las características gustativas, la tecnología de producción, el nombre del producto, el método de bebida de varios vinos y ser capaz de identificar la calidad y la edad del vino. El vino se compone de vino base y diferentes ingredientes auxiliares. ¿Qué tipo de efectos físicos y químicos se producirán entre el vino y los diferentes materiales auxiliares, y qué tipo de diferencias de sabor se producirán? Esta es la base para que los bartenders creen nuevos vinos.
1. Se requiere que el bartender tenga un alto nivel de valoración del vino.
Para los bartenders, la evaluación del vino y el ensamblaje son inseparables. La identificación sensorial juega un papel decisivo en la evaluación del estilo y la calidad de todos los alimentos. Aunque la ciencia se ha desarrollado hasta ahora, la gente ha analizado más de 1.000 componentes de sabor del licor, pero los órganos sensoriales humanos son los más sensibles y no pueden ser reemplazados por ningún análisis instrumental avanzado. Para las mismas materias primas (vino base, alcohol, especias, vino para condimentar, etc.), el estilo y la calidad de los productos mezclados por diferentes mezcladores varían mucho, lo que está estrechamente relacionado con sus habilidades de cata de vinos (incluida la experiencia real).
2. Comprensión profunda de los oligoelementos y las características de sabor de varios licores de sabor.
El contenido y la proporción adecuada de varios oligoelementos en el licor son componentes importantes del sabor y aroma de varios vinos famosos. Los oligoelementos de diversos licores tienen muchas similitudes y particularidades (componentes característicos). Analizarlos y resumirlos es una tarea básica importante.
3. Existen vinos base de gran calidad y vinos aromatizados.
El blend tradicional de licores es el de vino con vino, sin añadir otros ingredientes. Por lo tanto, para elaborar productos de alta calidad, es necesario tener vino base de alta calidad y vinos aromatizados de alta calidad de diferentes estilos y funciones.