Introducción a los antiguos y primitivos pasos de elaboración de cerveza

Introducción a los pasos de la elaboración tradicional del vino antiguo: primero cocine al vapor los granos fermentados, luego agregue koji sacarificado en proporción. Después de que el grano esté completamente sacarificado, agregue koji, fermentación semisellada y destilación. El proceso de producción de bebidas alcohólicas de una determinada concentración mediante fermentación microbiana. Los ingredientes y los recipientes para la elaboración de cerveza son dos requisitos previos para la elaboración de cerveza con cereales. Según las excavaciones arqueológicas de vasijas vitivinícolas realizadas hace más de 5.000 años, se demuestra que la legendaria industria vitivinícola existió en los períodos Huangdi y Yuxia, y que el origen de la elaboración del vino fue anterior.

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1. En la antigüedad, la gente podía entrar primero en contacto con algunos vinos fermentados de forma natural y luego imitarlos. Los estudiosos nacionales generalmente creen que la elaboración de cerveza era una industria relativamente desarrollada durante el período de la cultura Longshan. Las diferentes materias primas cerveceras utilizan diferentes microorganismos y procesos de elaboración. La vinificación de Jiuqu es la esencia de la vinificación china. Los métodos de producción musical grabados en "Qi Yao Min Shu" todavía se utilizan hoy en día y se han mejorado en generaciones posteriores.

2. En la antigüedad, el origen de la elaboración del vino se atribuía a menudo a la invención de Du Kang, a quien se describía como el antepasado de la elaboración del vino. Debido a su enorme influencia, esta se convirtió en una visión ortodoxa. Con respecto a estos puntos de vista, el "Libro del vino" de la dinastía Song cuestionó una vez que "todos son insuficientes para la investigación y redundantes". Aunque esto no es suficiente para la verificación, como fenómeno de identidad cultural, puede enumerarse a continuación. Existen principalmente las siguientes leyendas.

3. Según la leyenda, durante el período Yuxia, Yi Di inventó la elaboración del vino. El libro de historia "Lu Shi Chun Qiu", escrito en el siglo II a.C., decía: "Elaboración del vino yidi". La "Política de los Estados Combatientes" compilada por Liu Xiang de la dinastía Han explica con más detalle: "La hija del ex emperador le pidió al emperador justo que hiciera vino y lo bebiera. Ella quería beberlo y dijo: 'En el futuro, habrá una país que lo bebe." Así que abolió la etiqueta y dejó de beber (así lo hizo el emperador de la dinastía Xia).