Presenta los snacks de Shaanxi Xi en 300 palabras.
Xi'an cuenta con una gran variedad de snacks, cada uno con sus propias características. Algunos de ellos se han transmitido desde la antigüedad, y la mayoría se originaron en la dinastía Tang, por lo que tienen una larga historia. . Como bizcocho de cristal, bizcocho de caqui, galletas de mantequilla, tocino, etc. , los más famosos son los bollos al vapor de ternera y cordero y los pasteles de caqui.
Los bollos de cordero al vapor tienen una larga historia. Ya en el período Fan Chong, había un "Tianxilou" en Xi'an que se especializaba en bollos de cordero al vapor. Existen tres métodos tradicionales: "remojo en seco, decocción oral y asedio en agua". Las albóndigas de cordero al vapor tienen un sabor único y no sólo son amadas por los chinos, sino también por los extranjeros, quienes los elogian después de probarlas. Sus características son caldo espeso, sabor suave y delicioso, pegajoso y refrescante, lo que lo hace famoso en el país y en el extranjero. Es digno de ser un bocadillo famoso en Xi'an. Hay una leyenda sobre la sopa de cordero: la sopa de carne de res y cordero es un refrigerio único y famoso en Fangbang, Xi'an. El restaurante Xi'an Laosun ha estado en funcionamiento desde 1898 y tiene una historia de cien años. Cuenta la leyenda que la sopa de ternera y cordero evolucionó a partir de la antigua "sopa de ternera y cordero" en el siglo XI a.C. Durante la dinastía Zhou Occidental, la "sopa de buey y oveja" figuraba como un "regalo" para reyes y príncipes. Según el "Libro de canciones", durante las dinastías del Sur y del Norte, Mao Xiu presentó una deliciosa sopa de carne de res y cordero al emperador Wu de la dinastía Song. El emperador Wu fue nombrado Taiguan Shi y luego fue ascendido a Doctor Guanglu, el primero. rango Shangshu. También hay una divertida leyenda que dice que el emperador Zhao Kuangyin de la dinastía Song quedó atrapado en Chang'an antes de convertirse en emperador y vivió una vida de hambre todo el día. Un día, llegó a una tienda donde se cocinaban carne de res y de cordero. El dueño se compadeció de él y le pidió que partiera sus panecillos secos, luego le sirvió un cucharón de sopa caliente y la puso al fuego para que se cocinara bien. . Zhao Kuangyin lo devoró y pensó que era la mejor comida del mundo. Más tarde, Zhao Kuangyin se convirtió en emperador vistiendo una túnica amarilla. Un día, pasó por Chang'an y todavía recordaba las albóndigas de carne y cordero que había comido aquí en esos años. Wu encontró este restaurante y comió bollos de carne de res y cordero al vapor. El sabor era muy bueno, por lo que recompensó al comerciante. Una vez que se difundió la historia del emperador comiendo bollos al vapor, la carne de res y de cordero se convirtió en un refrigerio famoso en la calle Chang'an. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, escribió una vez el himno "El dragón tiene la cera del oso, pero Qin sólo cocina la sopa de cordero".
Ahora, cuando los invitados extranjeros vienen a Shaanxi, el pueblo Xi siempre los entretiene con sus orgullosos bollos de carne de res y cordero al vapor. En lo que respecta a los viajes de placer, esta es realmente una buena opción.
Porque hacer bollos al vapor es un trabajo lento desde hacer sopa hasta romper los bollos, especialmente los bollos rotos, lo cual tiene un significado profundo:
En el pasado, los gourmets prestaban atención a reventar Los bollos al vapor salen como cabezas de abejas, son demasiado grandes para probarlos y demasiado pequeños para hacerlos fácilmente, por lo que muchas personas se quedan en casa por la mañana mientras ven una película, o incluso rompen los bollos al vapor con cuidado cuando tienen invitados, y luego llega el momento de hacerlo. Ve a un restaurante de pan al vapor. También existe una forma particular de comer este tipo de bollos al vapor. Una es "hacerlo solo", donde los bollos al vapor y la sopa se sirven por separado. Este tipo de bollos (pasteles) al vapor se hacen mejor con masa.
Ponlo en la sopa y cómelo; el segundo es "remojo seco", no hay sopa en el plato cocido, el tercero es "Ciudad amurallada de agua" y "Sopa oral", la sopa delantera; Rodea la pequeña jaula en el medio Bao; este último tomó un bocado de sopa del fondo del cuenco. A los amantes de la gastronomía locales les encanta el "remojo en seco" y beben un plato de sopa fresca después de comer, diciendo que "cada uno tiene su propio sabor".
Los bollos de cordero empapados tienen un alto estatus entre las pastas, y los pasteles de caqui son los mejores entre Entre ellos, el pastel de caqui Huanggui es el más famoso.
Se dice que Li Zicheng sugirió que el régimen de Dashun en Xi'an continuara avanzando hacia el norte. Era un año de hambruna y la gente del condado de Lintong utilizó harina para hornear caquis de cristal de fuego producidos localmente como recompensa a los rebeldes. Los rebeldes marcharon directamente desde la ciudad a Beijing y derrocaron al régimen de la dinastía Ming. Para conmemorar esta hazaña, la gente del condado de Lintong elaboraba una gran cantidad de caquis cada otoño. Posteriormente, esta costumbre se extendió a Xi'an.
La persona más famosa de Xi es el vendedor de caquis Huanggui. Su principal materia prima es Lintong Fire Crystal Persimmon y sus ingredientes son harina blanca.
Osmanto amarillo, rosas, carne de cerdo verde desmenuzada, sebo de cerdo cortado en cubitos, pepitas de melocotón, azúcar, aceite de colza, etc. El método consiste en pelar los caquis, quitarles los tallos, mezclar uniformemente con una cantidad adecuada de harina, amasar hasta obtener una pasta espesa, agregar harina para ablandarla, formar una o dos masas, envolverlas con relleno de azúcar y convertirlas en Haz una bola y hornéala en una olla, luego presiónala para darle una forma redonda y plana cuando el fondo parezca una piedra amarilla, luego dale la vuelta y hornéala.
Hay muchos tipos de snacks en Xi’an, así que no los presentaré aquí.