Obras que presentan costumbres popularesRecomendaciones clásicas: Costumbres populares chinas: las costumbres dietéticas del pueblo Han en la antigua China tienen regulaciones estrictas sobre el consumo de arroz y verduras, y las diferencias de clase se reflejan a través de etiqueta dietética. Por ejemplo, los príncipes y nobles prestan atención a "el ganado debe ser fileteado, las ovejas deben ser mijo, los elefantes deben ser derechos, los perros deben ser vigas, los gansos deben ser derechos, el pescado debe ser gordo y los caballeros deben comer y ser generosos". Las comidas diarias de los pobres son principalmente frijoles, arroz y Tang Huo. "La mayor parte de los alimentos que comemos son frijoles, arroz y Tanghuo". Hay más de veinte platos. Él dijo: "Siempre que el rey da un regalo, puedes comer seiscientos, comer seis animales, beber seis alimentos puros, usar veinte artículos como vergüenza, usar ocho artículos como tesoro y usar veinte jarras como salsa". nos dice que la comida que se le proporciona al rey debe ajustarse a ciertas normas éticas. El "Libro de los Ritos · Libro de los Ritos" dice: "El más importante son los veintiséis frijoles del emperador, los diez y seis príncipes, los diez y dos príncipes y los ocho y seis grandes funcionarios. Los rituales alimentarios comunes". La gente es "rituales del vino en el campo. Sesenta personas reciben tres frijoles, setenta personas reciben cuatro frijoles, ochenta personas reciben cinco frijoles y noventa personas reciben seis frijoles. ¿Es esto claramente una pensión?" Beber en las zonas rurales es un ritual donde los aldeanos se reúnen para beber en el momento adecuado. En esta celebración los mayores son los más respetados. La etiqueta proviene de la dieta, mientras que las actividades dietéticas están estrictamente restringidas. No solo preste atención a las especificaciones de los alimentos, sino que también tenga reglas para la colocación de los platos. El "Libro de los Ritos·Quli" dice: "Al comer, los platos deben dejarse a la derecha, los platos deben dejarse a la gente y la sopa debe dejarse a la gente. El sofrito está por fuera, la salsa está por dentro, las rodajas de cebolla a la derecha y la pasta de vino a la derecha "Quienes abren las costumbres de pechuga se quedan atrás, traducido en palabras modernas, es decir, siempre que se trata de una comida sencilla". Está listo, los platos con huesos se colocan a la izquierda y las rodajas de carne pura se colocan a la derecha. Los alimentos secos y las verduras están en el lado izquierdo de la persona y la sopa en el lado derecho. Mantenga el asado finamente picado lejos y el vinagre y la salsa cerca. Junto a él se colocan cebollas al vapor y otros condimentos, y bebidas como almíbar de vino y sopa también se colocan en la misma dirección. Si desea separar cecina, carne de pechuga, etc. , es curvo a la izquierda y recto a la derecha. Este conjunto de reglas también está registrado en detalle en el Libro de Ritos. Cuando sirva platos, sosténgalos con la mano derecha y con la mano izquierda; cuando sirva platos de pescado, si el pescado está cocido, mire a los invitados con la cola de pescado en invierno, la panza del pescado mire hacia el lado derecho de los invitados; En verano, la espina del pescado mira hacia el lado derecho de los invitados. En el proceso de comer, también hay una serie de trámites burocráticos. El "Libro de los Ritos·Quli" contiene: "* * * Si no tienes suficiente para comer, * * * no comas con las manos, no luches por la comida, no guardes la comida, no No cantes, no comas, no muerdas huesos. No pesques, no arrojes huesos de perro". No hay verdadera cosecha, ni arroz, ni sopa, ni dientes. El invitado se disculpa y el anfitrión dimite. a la canasta. Arrodíllese y tome fotografías después de la comida. El anfitrión se despedirá de los invitados y luego los invitados se sentarán "La idea general de este pasaje es que cuando todos coman juntos, no lo hagan. solo cuídate. Si comes con otras personas, comprueba que tus manos estén limpias. No haga rodar bolas de arroz con las manos, no ponga exceso de arroz en la olla, no beba hasta que se le moje la boca, no coma ruidosamente, no mastique huesos, no vuelva a poner el pescado mordido en platos y tazones, y no No le pongas huesos a la carne. Tírala a los perros. No se limite a la comida, no avive el arroz caliente, coma arroz con las manos en lugar de los palillos, no beba sopa en grandes tragos y no mezcle sopa de verduras frente al anfitrión. No te hurgues los dientes en público y no bebas paté sucio. Si un invitado está preparando sopa, el anfitrión se disculpará y dirá que el plato no se cocinó bien. Si el huésped bebe verduras encurtidas, el anfitrión también se disculpará y le dirá que la comida preparada no es suficiente. La carne blanda se puede morder con los dientes, pero aún así hay que comerla con las manos. Cuando coma barbacoa, mastíquela en un puñado. Después de comer, los invitados deben levantarse, limpiar los platos populares de la mesa y entregárselos al anfitrión que los espera. El anfitrión se levantará y pedirá a los invitados que no trabajen, y luego los invitados se sentarán. La etiqueta del banquete es la etiqueta tradicional del banquete antiguo de la nacionalidad Han. El procedimiento general es que el anfitrión invita a los invitados en la puerta; cuando llegan los invitados, se saludan, se sientan en la sala y ofrecen refrigerios y guían a los invitados a sus asientos, con el izquierdo arriba como jefe; invitado. Entre los asientos, se encuentra el primer asiento a la izquierda, dos en el lado opuesto, tres debajo del primer asiento y cuatro debajo del segundo asiento. Los invitados se sientan, el anfitrión propone un brindis y recoge la comida, y los invitados se agradecen con obsequios. Después del banquete, los invitados son guiados al salón para sentarse y se sirve el té hasta la despedida. También existen ciertas reglas para servir vino en banquetes. El procedimiento estándar moderno es: el invitado de la derecha sirve el vino, primero el invitado, luego el anfitrión, primero la invitada femenina y luego el invitado masculino; Vierta el vino, no demasiado lleno. Los platos fríos primero y luego calientes deben colocarse en el lado izquierdo del asiento frente al invitado de honor. Cuando sirva platos individuales o guarniciones, ordene primero y primero los bocadillos. Cuando sirva platos de plástico como pollo entero, pato entero, pescado entero, etc., no coloque la cabeza y la cola en la posición correcta. La formación de esta ceremonia de banquete tiene un largo proceso histórico. A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, estos programas ya existían en los tiempos modernos.
Por ejemplo, la "Guía popular de Pekín" dice que cuando se entretiene a funcionarios, nuevos amigos o grupos, en un hotel grande se debe llenar toda la mesa. Si conoces a tus amigos, puedes ser informal. En ese momento, el anfitrión vendrá a saludar a los invitados primero, y los invitados les ofrecerán té y cigarrillos para acompañarlos. Para todos los invitados, el orden es primero a la izquierda, segundo a la derecha, tres amigos en el primer asiento, cuatro asientos a la derecha en el segundo asiento. Empuja rápidamente. El anfitrión se enfrenta al primer asiento y los invitados se ponen de pie y brindan para expresar su agradecimiento. Luego siéntate, come y bebe. Los platos comienzan con carne fría, luego piel caliente y finalmente el plato más caro. Come cada plato. El anfitrión levantará una copa para animar a la gente a beber vino y presentará un modelo para animar a la gente a comer verduras. Después de cenar, bebe un poco de té, agradece al anfitrión y vete.