De la cocina étnica a la comida espacial, la historia de la transformación de una bolsa de fideos instantáneos

Artículo Observación del valor de mercado Xu Feng

Una bolsa de bolsas de comida rápida, la mitad de la historia del espacio.

El 16 de octubre de 2021, casi un mes antes del aterrizaje exitoso de la nave espacial tripulada Shenzhou 12, Shenzhou 13 una vez más "voló" para realizar su misión. Esta misión estableció dos récords de la aviación nacional: uno fue permanecer en el espacio durante 6 meses; el otro fue celebrar el Año Nuevo en el espacio por primera vez.

No hay nada de malo en celebrar el Año Nuevo en un lugar diferente, pero cuando se celebra el Año Nuevo en el espacio seis meses después, las cuestiones dietéticas de los astronautas naturalmente llaman mucho la atención.

"¿Qué comer en el espacio?" Un problema de comida diaria tan simple para la gente común es también un problema importante que afecta el desarrollo de la industria aeroespacial humana.

A los ojos de la gente corriente, la comida espacial está tan llena de misterio y tecnología como la enorme cabina. Detrás de esas cajas de latas y bolsas de comida rápida se encuentra el epítome del rápido avance tecnológico.

"Cultivo" de la calidad espacial

Top es un adjetivo que describe el más alto nivel de tecnología y artesanía, pero en el campo aeroespacial, este es solo el requisito más básico.

Cuando los astronautas en un "viaje de negocios" contemplan el hermoso hogar de la Tierra, se sientan en la estación espacial y comen bolas de masa para celebrar el Festival de Primavera, y cuando hay más de 120 tipos de delicias disponibles para el astronautas para disfrutar después de un arduo trabajo, también lamentamos la riqueza de las comidas de los astronautas, pero lo que se esconde detrás de ellas es la cristalización de la sabiduría de la investigación científica de generación en generación.

También es el representante de vanguardia de la "tecnología alimentaria" entre las principales empresas procesadoras de alimentos de China y un símbolo de calidad. Un ejemplo típico es Master Kong, socio de la industria aeroespacial de China.

Como marca nacional, Master Kong ha hecho su propia contribución a la industria aeroespacial de China con la estrategia de desarrollo de "un sistema, dos acciones principales y tres sistemas principales" desde que se convirtió en socio de la industria aeroespacial de China en Agosto 2017. contribución.

En 2020, los “fideos con carne estofada” y los “fideos Su Da” de Master Kong se convirtieron en los primeros “fideos espaciales” de China. Trabajando con China Aerospace Corporation durante tres años, Master Kong ha estado a la altura de las expectativas y ha demostrado su calidad y estándares aeroespaciales con la fuerza de su "avión aeroespacial".

¿Cómo se puede asociar un pequeño trozo de pan con los vuelos espaciales? Hay una gran pregunta aquí. Se puede decir que cada vez que abres un paquete de fideos instantáneos, es un pequeño destello de tecnología aeroespacial.

La seguridad y la nutrición son los requisitos básicos de la comida espacial. Debido a que generalmente se requiere que la vida útil de los alimentos espaciales sea de más de 6 meses, generalmente no se refrigeran durante el almacenamiento y no se pueden esterilizar antes de ser consumidos por los astronautas. Por lo tanto, se han planteado requisitos más elevados para el proceso de producción y la tecnología de los alimentos espaciales.

En comparación con los alimentos comunes, la conservación a largo plazo, la alta nutrición y el rico sabor se han convertido en el foco y la dificultad de la tecnología alimentaria aeroespacial.

Master Kong siempre ha estado a la vanguardia en la exploración y aplicación de alimentos espaciales. Por ejemplo, la tecnología de liofilización FD utilizada en el campo aeroespacial de paquetes de vegetales puede conservar los alimentos durante mucho tiempo sin agregar conservantes, lo que garantiza la frescura y la salud de los alimentos.

Por lo tanto, a partir de 2015, Master Kong invirtió 300 millones de yuanes para construir una fábrica de liofilización FD a gran escala, utilizando tecnología avanzada para asegurar la nutrición de vegetales puros y libres de contaminación y carne de alta calidad. .

Además de la tecnología FD, la tecnología de extracción de caldo y la tecnología RP también provienen del campo aeroespacial. Con la ayuda de la tecnología RP, las verduras pueden permanecer frescas y deliciosas durante el procesamiento y restaurar al máximo el sabor original de los ingredientes.

Desde la llegada de los fideos instantáneos Master Kong, hasta el momento se han desarrollado más de 260 sabores. Para comparar la calidad aeroespacial, hemos lanzado series de alta gama como Su Da Noodle House y Master Tang, y lanzamos series de "fideos favoritos" que incluyen fideos fritos con mariscos con salsa XO, fideos fritos con carne chisporroteante, fideos fritos con pavo coreano, cebolla verde picada y pollo desmenuzado. Este año, con el fin de satisfacer la creciente demanda de los consumidores.

Liderar la "Creación de calidad en China" y abrir una nueva etapa de revolución de la calidad.

Ser un socio en la industria aeroespacial de China es inseparable de una estricta construcción de seguridad alimentaria en toda la cadena industrial.

El XIX Congreso Nacional del Partido Comunista de China en 2017 tomó una importante decisión estratégica para implementar una "China saludable" y declaró claramente "implementar estrategias de seguridad alimentaria para que la gente pueda comer con confianza". Elevar la salud de las personas al nivel de estrategia nacional.

Al mismo tiempo, con la mejora continua de los niveles de ingresos nacionales, la continua expansión de la clase media y la tendencia de mejora del consumo, las necesidades de la gente por una mejor calidad, servicio y experiencia se han vuelto más fuertes.

Como empresa líder y marca nacional en la industria alimentaria, Master Kong siempre ha tenido como misión "promover la cultura alimentaria china" y continúa satisfaciendo el anhelo de los consumidores de una vida mejor a través de la innovación continua de productos.

La intención original de la cooperación de Master Kong con la industria aeroespacial de China es cumplir con los altos estándares de calidad aeroespacial y mejorar el nivel general de control de seguridad alimentaria de la industria mediante la introducción de tecnologías alimentarias aeroespaciales de vanguardia. Promover la transformación de la industria de "Hecho en China" a "Hecho en China".

Tingyi siempre ha estado a la vanguardia de la industria en la dirección de "Fabricación de calidad en China", especialmente en la gestión de la cadena de suministro. Tingyi siempre ha mantenido una actitud de "tolerancia cero" hacia las cuestiones de seguridad alimentaria, que ha quedado profundamente impresa en los valores corporativos de Tingyi.

En la construcción de seguridad alimentaria, la investigación y el desarrollo y el control de calidad son siempre los eslabones más importantes. Master Kong invirtió 500 millones de yuanes para construir un innovador centro de investigación de I+D y seguridad alimentaria en Shanghai, estableció un equipo profesional de control de calidad y seguridad alimentaria de 3.000 personas y obtuvo un certificado de acreditación de laboratorio emitido por el Servicio Nacional de Acreditación para la Evaluación de la Conformidad de China (CNAS). ).

Las pruebas de inspección de calidad relacionan materias primas y productos finales más de 3,5 millones de veces al año, cubriendo más de 1.500 artículos, lo que garantiza fundamentalmente la calidad aeroespacial de Master Kong.

En este punto, la construcción digital de trazabilidad de la seguridad alimentaria de Master Kong es indispensable.

A través del sistema de trazabilidad MRP, Master Kong ha logrado una trazabilidad total desde las materias primas hasta los productos terminados. Este sistema de control de seguridad alimentaria "de la granja a la mesa" se remonta a todo el proceso y abarca una amplia gama de cadenas de cooperación ascendentes y descendentes. Al mismo tiempo, también significa un mecanismo de respuesta rápida para los riesgos de seguridad alimentaria, que puede localizar rápidamente los puntos problemáticos mientras realiza un seguimiento exhaustivo sin puntos ciegos.

En 2018, Master Kong volvió a invertir más de 90 millones de yuanes en seguridad alimentaria y control de calidad. Los datos muestran que Master Kong ha logrado una tasa de adquisición de certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria del 65,438+000% para fábricas en funcionamiento regular, y una tasa de cobertura de auditorías de gestión de seguridad alimentaria de proveedores del 65,438+000%.

Fortalecer la cooperación industria-universidad-investigación es también uno de los puntos clave para mejorar el nivel tecnológico de seguridad alimentaria de la industria.

En 2065438+2009, establecimos el "Laboratorio conjunto de alimentos preparados en el espacio" con el Instituto de Investigación de Tecnología Espacial Interestelar Lvhang de Shenzhen para promover la investigación y el desarrollo de alimentos preparados en el espacio.

En 2018, a través de una cooperación de dos años con la Universidad de Jiangnan, se desarrolló una "aplicación de detección de TGP y tecnología de control de fritura" y se estableció un "sistema de control de calidad de proceso completo para aceite de procesamiento de alimentos". Garantizar la frescura y calidad del aceite crudo.

Al mismo tiempo, se desarrolló un "sistema de control dinámico para el proceso de fritura de fideos instantáneos", que hace que los componentes polares del aceite durante el proceso de fritura sean más de un 30% mejores que el estándar nacional.

Master Kong no pretende guardarse algunos de sus logros científicos y tecnológicos para sí mismo, sino construir una plataforma para compartirlos con la sociedad.

Por ejemplo, en 2020, Master Kong recibió aprobación para construir el Centro de Investigación de Tecnología de Ingeniería de Alimentos Conveniencia de Shanghai, cuyo objetivo es promover la investigación y el desarrollo de tecnologías de seguridad alimentaria y la transformación de los logros, impulsando así la construcción general de seguridad alimentaria de la industria. y gestión de control de calidad.

Es precisamente gracias al estricto control de calidad que ha sido ampliamente reconocido por los consumidores y alcanzado la posición actual en el mercado. Los datos de Nielsen muestran que en 2021, la participación de mercado de ventas del negocio de fideos instantáneos de Master Kong será del 48%, un aumento interanual del 1,7%, controlando firmemente la posición número uno en el mercado de la industria.

Practicar el largo plazo y ser responsable de las marcas nacionales.

Desarrollar la industria aeroespacial y construir una nación aeroespacial poderosa es la búsqueda incesante de China del sueño aeroespacial. Y este gran sueño debería comenzar desde los adolescentes.

Desde la perspectiva de la educación para la popularización de la ciencia aeroespacial, las actividades de popularización de la ciencia aeroespacial de Master Kong durante más de tres años desde 2018 han adquirido un significado diferente. Para las empresas nacionales, llevar a cabo la popularización de la ciencia aeroespacial no sólo ayuda a la industria aeroespacial nacional, sino que también refleja el alto sentido de responsabilidad social de la empresa.

En los últimos tres años, a través de una serie de actividades de divulgación de la ciencia aeroespacial en ciudades como Shenzhen, Chengdu, Shenzhen, Hangzhou y la dinastía Han, hemos llegado a más de 500.000 estudiantes, en casi 100 conferencias impartidas por expertos aeroespaciales y llegó a unos 550 millones de personas en línea, plantando el sueño de los vuelos espaciales en los corazones de miles de adolescentes.

Acercar al público y a los jóvenes un estrecho contacto con el sector aeroespacial no es solo la búsqueda de una calidad aeroespacial de alto nivel, sino también una forma importante de apoyar la industria aeroespacial y cultivar sentimientos patrióticos entre los jóvenes. En el futuro, Master Kong seguirá manteniendo su intención original de "gestión sostenible y retribución a la sociedad". Al mismo tiempo, es emocionante ver cómo puede utilizar la tecnología aeroespacial y el espíritu aeroespacial para potenciar el desarrollo empresarial.

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