La historia y leyenda de la quema de carne de burro en Baoding
Zhu Di se rebeló y llegó a Caohe, condado de Xushui, Baoding, pero fue derrotado.
El príncipe tenía tanta hambre que estuvo a punto de morir.
El soldado tuvo la idea de seguir a los antiguos y matar al caballo para comer.
De hecho, se dice que “la carne de burro es fragante, la carne de caballo huele mal, aunque lo mates, no comerás carne de mula”. La carne de caballo es más espesa y no especialmente sabrosa.
Pero tenía hambre, así que cocinó la carne del caballo y la asó al fuego local.
No sé si sabe bien.
Más tarde, los lugareños también comenzaron a matar caballos para hacer "fuego de carne de caballo". El fuego de carne de caballo se hizo famoso porque era comido por el emperador.
Pero los buenos tiempos no duraron mucho, porque se necesitaban caballos para luchar contra los mongoles.
El Kyle aquí no es un caballo muerto cocinado y devorado por el fuego, sino un caballo de guerra vivo.
Los caballos se han convertido en materiales estratégicos y, por supuesto, la gente corriente no puede cocinarlos ni comerlos.
Pero ¿y si quieres comer carne de caballo y quemarla? Entonces surgió un sustituto: la carne de burro.
La fibra de la carne de burro es más delicada y pura que la de caballo, fina pero no grasa. Es un plato delicioso desde la antigüedad.
Y la zona de Baoding pertenece a la llanura de Jizhong, que es rica en agua y hierba y es la más adecuada para la cría de burros.
Hay dos tipos de burros en Hebei, uno es el burro Bohai a lo largo de la costa y el otro es el burro Taihang en las llanuras montañosas.
Los burros en Baoding son generalmente burros Taihang, y otro tipo de fuego de burro, el fuego de burro Hejian, es el burro Bohai.
Comparativamente hablando, el burro Taihang es más delicioso que el burro Bohai.
Así, en el marco de diversas conferencias internacionales, nació la quema de carne de burro.
Otra leyenda cuenta que en el área de Caohe, entre la ciudad de Baoding y Xushui, solía haber dos pandillas principales: Cao Gang y Yan Gang.
Cao Gang controla el tráfico en el río Caohe y afecta el sustento de la gente en Gyeonggi.
Salt Gang vende principalmente sal privada y, a menudo, depende de Cao Gang para el transporte.
Tras la lucha entre ambas facciones, Salt Gang tuvo que cambiar el transporte privado de agua salada por transporte terrestre, siendo los burros el principal medio de transporte.
Sin embargo, Cao Gang atacó repetidamente al equipo de transporte de sal de Salt Gang, ganando muchas batallas y capturando una gran cantidad de burros.
Luego probé carne de burro estofada y obtuve un sabor delicioso.
Para facilitar su portabilidad, la carne de burro se envuelve con fuego local y se rellena con comida seca.
Así que la carne de burro en la zona de Caohe en Baoding es la más auténtica.