Artículos que presentan el maíz
Anual, herbácea, herbácea. Originaria de Centroamérica, es el principal cultivo alimentario cultivado por los indios y le gustan las altas temperaturas. Fue introducido en China en el siglo XVII d.C.
El maíz pertenece a la familia Gramineae. La superficie sembrada de maíz ocupa el tercer lugar en el mundo, sólo superada por el trigo y el arroz. En mi país, el maíz tiene una gran superficie de siembra y está ampliamente distribuido. Es uno de los principales alimentos para la gente de las zonas montañosas del norte y suroeste de mi país y otras zonas de valles secos. La ciudad de Laixi, provincia de Shandong, es una de las zonas productoras de maíz más importantes, y el maíz del condado de Kailu es de alta calidad.
La producción de maíz de China ocupa el segundo lugar en el mundo.
Al maíz le gusta la temperatura y la temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 25 ~ 30 ℃. El período de unión promedio diario es superior a 65438 ± 08 ℃. La temperatura diaria promedio desde la floración hasta la floración es de 26 ~ 27 ℃.
El llenado y la maduración del grano deben mantenerse entre 20 y 24 ℃; cuando la temperatura es inferior a 16 ℃ o superior a 25 ℃, la actividad de la amilasa se ve afectada, lo que resulta en un llenado deficiente del grano.
El maíz es un cultivo de día corto con 12 horas de sol y madura temprano. Las largas horas de luz retrasarán la floración o incluso no provocarán picos.
El maíz puede crecer en suelos arenosos, francos y arcillosos.
El valor de pH del suelo adecuado para el maíz es de 5 ~ 8, siendo 6,5 ~ 7,0 el más adecuado. Poca tolerancia a la sal y los álcalis, especialmente los iones de cloruro, que son perjudiciales para el maíz.
El maíz es el principal cereal alimentario y el principal alimento energético de mi país. El maíz es muy apetecible y no tiene restricciones en su uso. Sus características nutricionales son las siguientes:
1. Alta energía disponible. La energía metabólica del maíz es de 14,06 MJ/kg/kg, y la más alta puede llegar a 15,06 MJ/kg/kg, que es la más alta entre los cereales. Esto se debe principalmente a que el maíz contiene muy poca fibra cruda, sólo un 2% de extracto libre de nitrógeno llega hasta un 72%, y la digestibilidad puede llegar al 90%, por otro lado, el maíz tiene un mayor contenido de grasa cruda, entre un 3,5% y un 90%. 4,5%. El maíz es una hierba anual, también conocida como maíz, mazorca y seis granos. Según investigaciones, cada 100 gramos de maíz contienen 196 calorías, 1,2 gramos de fibra cruda, 3,8 gramos de proteína, 2,3 gramos de grasa, 40,2 gramos de carbohidratos y otros elementos minerales y vitaminas. El maíz contiene más fibra cruda, que es de 4 a 10 veces mayor que el arroz pulido y la harina refinada. El maíz también contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos en el cuerpo. Los ingredientes y funciones del maíz anteriores son muy beneficiosos para perder peso. Cuando el maíz está maduro, las borlas de las mazorcas tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso.
El maíz se puede hervir para hacer sopa en lugar de té, o se puede moler para obtener harina de maíz y tortas de maíz. Las palomitas de maíz infladas son de mayor tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer, pero su contenido calórico es muy bajo después de comer. También es una de las alternativas para adelgazar.
2. Alto contenido en ácido linoleico. El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza el 2%, que es el más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta es superior al 50%, sólo el maíz puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1%).
3. Bajo contenido en proteínas y mala calidad. El contenido de proteínas del maíz es aproximadamente del 8,6%, los aminoácidos están desequilibrados y los contenidos de lisina, triptófano y metionina son insuficientes.
4. Minerales: Alrededor del 80% de los minerales están presentes en el embrión. El contenido de calcio es muy pequeño, alrededor del 0,02%, el contenido de fósforo es aproximadamente el 0,25%, pero alrededor del 63% del fósforo está en el embrión. existe la forma de fósforo fitato y la tasa de utilización en animales monogástricos es muy baja. El contenido de otros elementos minerales también es bajo.
5. Vitaminas Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, unos 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina y menos riboflavina y niacina, que está presente en forma combinada.
6. Luteína El contenido medio de luteína en el maíz amarillo es de 22 mg/kg, que es una de las características del maíz amarillo y es de gran importancia para la coloración de las yemas de los huevos, las canillas y las garras.
Recientemente, un estudio de la Asociación Alemana de Nutrición y Salud demostró que entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud.
Prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. En este estudio de un año, los expertos compararon el valor nutricional y las funciones para la salud de varios alimentos básicos como el maíz, el arroz y el trigo. Los resultados muestran que el contenido de vitaminas en el maíz es muy alto, entre 5 y 10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Al mismo tiempo, el maíz contiene una gran cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas para la salud, lo que también sorprendió a los expertos. Además de carbohidratos, proteínas, grasas y caroteno, el maíz también contiene nutrientes como riboflavina y vitaminas. Estas sustancias son beneficiosas para prevenir enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Las investigaciones también muestran que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común. Por ejemplo, el contenido de proteínas, aceites vegetales y vitaminas del maíz dulce es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común, el contenido de selenio, "elemento vital", es de 8 a 10 veces mayor entre 17 tipos de aminoácidos, 13; son más altos que los del maíz común. Además, la humedad, las sustancias activas, las vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco son mucho mayores que los del maíz viejo, porque los nutrientes del maíz disminuirán rápidamente durante el almacenamiento. El profesor Lachmann, el famoso nutricionista alemán responsable de este estudio, señaló que entre las más de 50 sustancias nutricionales y para el cuidado de la salud que hoy en día han demostrado ser las más efectivas, el maíz contiene 7: calcio, glutatión, vitaminas, magnesio y selenio. , vitamina E y ácidos grasos. Se ha determinado que cada 100 gramos de maíz pueden aportar cerca de 300 mg de calcio, que es casi el mismo calcio que contienen los productos lácteos. El calcio rico puede reducir la presión arterial. Si tomas 1 gramo de calcio al día, tu presión arterial bajará un 9% después de 6 semanas. Además, el caroteno contenido en el maíz puede convertirse en vitamina A después de ser absorbido por el cuerpo, que tiene efectos anticancerígenos; la celulosa vegetal puede acelerar la excreción de carcinógenos y otros venenos; la vitamina E natural puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento; y reducir el colesterol sérico, prevenir lesiones cutáneas, aliviar la arteriosclerosis y el deterioro de la función cerebral. Los investigadores señalaron que la luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden combatir el envejecimiento ocular. Además, comer más maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano, estimular las células cerebrales y mejorar la capacidad cerebral y la memoria de las personas.