El salto de Buda sobre el muro es un plato famoso en Fujian. ¿Cuál es el origen de este plato?

Los perros son espirituales y leales, y son diferentes en diferentes regiones... No quiero decir más sobre esta "carne de perro de tierra", ¡perdóname! Si quieres entender y aprender, ¡ten un poco más de cuidado y preséntalo en detalle! Es el principal plato famoso de Fuzhou y pertenece a la cocina de Fujian. Tiene una historia de más de 100 años y fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del Hotel Juchunyuan. Han pasado más de cien años. Después de generaciones de mejoras por parte de chefs famosos, los ingredientes principales de Buda saltando sobre el muro ahora son "aleta de tiburón, abulón, pepino de mar, vieira, falda de tortuga, Buda saltando sobre el muro", que nunca he visto ni probado. Lo primero que me viene a la mente es el pollo Kung Pao, pero descubrí que un amigo compartió sobre el pollo Kung Pao, así que compartiré el origen histórico del Buda saltando sobre el muro en Fujian. El salto de Buda sobre el muro es lo mejor de la cocina de Fujian y un plato muy distintivo. Se ha servido muchas veces como plato de banquete estatal. Desconozco el origen de su nombre y su práctica auténtica. Sólo sé que el salto de Buda sobre el muro es un plato famoso en Fuzhou y China.

Cuando el mes que viene las grandes tiendas empiecen a reservar platos congelados de Año Nuevo, Buda salta sobre el muro será sin duda el primer protagonista de los carteles publicitarios. Recuerdo que hace muchos años, grupos budistas protestaron porque el nombre de este plato era una falta de respeto hacia el Buda. También se le llama cerdo estofado, cerdo enrollado y cerdo estofado Dongpo. Es un plato tradicional con características Meishan. El cerdo Dongpo se puede encontrar en todas partes en Zhejiang, Sichuan, Hubei y otras cocinas, y los métodos de cocción varían de un lugar a otro. Algunos se cocinan primero y luego se asan a la parrilla, otros se cocinan primero y luego se cuecen al vapor, y otros se guisan y se almacenan directamente. Además, muchos monjes y monjas budistas en Taiwán son vegetarianos. El Da Tan es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian.

Hay docenas de materias primas para Buddha Tiaoqiang: pepino de mar, abulón, aleta de tiburón, vieira, labios de pescado, falda de tortuga, tendones de venado, huevos de paloma, mollejas de pato, fauces de pescado, gelatina de piel de burro, vieiras. , pichones, costillas, navajas, jamón. Zhou Lian, un juez de la provincia de Fujian, fue a cenar a la casa de un funcionario de la Oficina de Administración del Dinero. Este funcionario tiene la esposa de un amigo de Shaoxing.