¿Cuál es la cultura gastronómica del Festival de los Faroles?
Tangyuan 1
El Tangyuan, también conocido como "empanadillas de arroz" y "áster flotante", es una comida tradicional que comen los sureños durante el Festival de los Faroles. Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En aquella época, en Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) se desarrolló una especie de comida cocinada redonda con sésamo negro y manteca de cerdo como relleno, un poco de azúcar y harina de arroz glutinoso por fuera, que se podía comer cocida. Esta es también la bola de arroz glutinoso original. Debido a su forma redonda, la gente poco a poco le dio el significado de ser redondo y redondo. Hervir bolas de masa es la forma más fácil y saludable de comerlas.
2. Festival de los Faroles
En el norte, comer el Festival de los Faroles es muy popular. El yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso tienen una apariencia similar y mucha gente piensa erróneamente que son iguales, pero sus técnicas de producción son bastante diferentes. Tangyuan se rellena con trozos de masa de arroz glutinoso, mientras que Yuanxiao se prepara cortando el relleno en trozos pequeños, echándolos en los fideos de arroz glutinoso y enrollándolos en bolas grandes. El yuanxiao, que suelen comer los norteños, contiene sésamo y maní. En los últimos años se han introducido muchos sabores nuevos, como el Yuanxiao con tofu, que se elabora con relleno de pasta de loto y maní triturado.
3. Té del Festival de los Faroles
En Shaanxi, también existe la costumbre de comer té del Festival de los Faroles durante el Festival de los Faroles. El té Yuanxiao es una especie de "papilla Yuanxiao" que se elabora añadiendo varias verduras y frutas a la sopa de fideos. También se le llama "té Yuanxiao".
4. Lechuga; lechuga
En Guangdong, además de las bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles, la lechuga también es muy popular. Debido a que la lechuga tiene la misma pronunciación que "ganar dinero" y representa riqueza abundante, la lechuga es un alimento indispensable en la mesa del Festival de los Faroles Cantoneses.
5. Albóndigas fritas
En Panyu, Dongguan y otros lugares de Guangdong, es popular comer "albóndigas fritas" durante el Festival de los Faroles, también conocidas como "albóndigas fritas de Tongxin". y "Rolling Dumplings", una bola de arroz glutinoso esférica y frita. Los "montones explotados" se llamaban martillos de aceite durante las dinastías Tang y Song. El "Registro del chef" de Zheng de la dinastía Tang registra: "Si estás a dieta a mediados de año, pon aceite en el martillo". Según los registros de "La orden de la tristeza y la muerte" citados en "Taiping Guangji". " y "Comentarios varios de Lv Shi", el método de cocción del martillo de aceite es similar al Yuanxiao frito moderno.