¿De dónde son los ocho tazones?
Los "Ocho Cuencos Wuyi", comúnmente conocidos como "Kouwan" u "Ocho Cuencos Grandes", han sido populares desde el período Yongle de la Dinastía Ming y tienen una historia de más de 600 años. Porque en la antigüedad, los cuencos de porcelana tosca de los agricultores se utilizaban como recipientes, por eso se les llamó "Ocho cuencos grandes". Es muy apreciado por los comensales del condado de Wuyi, ciudad de Hengshui, provincia de Hebei, y es un tapete viejo imprescindible para bodas y funerales en la zona. "
La preparación de los ocho cuencos se puede dividir en gruesa y fina. Los ocho cuencos finos se refieren a: filetes de pescado frito, gambas guisadas, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus perfumado, pescado liso guisado , cerdo desmenuzado, albóndigas grandes y carne suelta Los ocho tazones Los tazones son: camarones salteados, pollo desmenuzado estofado, huevas de cangrejo guisadas en sopa de huevo, albóndigas de pepino de mar, lingotes de plata, pollo en sopa clara, pollo estofado. carpa a la parrilla casera, etc. Cuando el banquete utiliza ocho cuencos, hay ocho personas por mesa y ocho en la mesa. Sirve el plato en un cuenco octogonal.