¿Cuál es el proceso de realización del Festival de los Faroles?

La gente del norte lo llama Festival de los Faroles y la gente del sur lo llama Tangyuan. Según la tradición china, cada año, el decimoquinto día del primer mes lunar, la gente va a las ferias de los faroles y de los templos para comer Yuanxiao. El Festival de los Faroles se originó en la dinastía Han. Según el folclore, Zhou Bo y Chen Ping eliminaron la influencia de la familia Lu. Este día resulta ser el decimoquinto día del primer mes lunar. Para conmemorar este día, el emperador Wen de la dinastía Han acudió al público para divertirse con la gente todos los años y designó este día como el Festival de los Faroles. En la época del emperador Wu de la dinastía Han, Sima Qian incluyó el Festival de los Faroles como uno de los festivales folclóricos del calendario de Taichu.

En comparación con las albóndigas sureñas, la ventaja del Yuanxiao es que no tiene grietas y es de gran tamaño. La desventaja es que el relleno es espeso y duro. Demasiado polvo seco hace que la sopa se vuelva blanda y, a menudo, turbia. Los rellenos de Yuanxiao son diversos, blancos como la nieve, suaves, dulces y ligeramente ácidos, lo que los hace cómodos y económicos para comer.

La preparación del Yuanxiao se basa principalmente en rellenos. El proceso general consiste en mezclar el relleno, revolver uniformemente, esparcir en discos grandes, enfriar y cortar en cubos más pequeños que pelotas de ping pong. Luego poner el relleno en una máquina como un colador grande, verter la harina de arroz y tamizar. A medida que los rellenos chocan entre sí y se vuelven esféricos, el arroz glutinoso también se adhiere a la superficie de los rellenos, formando Yuanxiao. Luego póngalo en agua hirviendo y cocine hasta que el Festival de los Faroles emerja del agua.