¿Por qué un conejo se llama conejo?
Las investigaciones científicas modernas han demostrado que la carne de conejo tiene un efecto nutritivo en personas mayores, bebés, mujeres embarazadas y pacientes con enfermedades coronarias. La carne de conejo es rica en fosfolípidos. Los fosfolípidos son componentes importantes del cerebro y pueden formar acetilcolina, una sustancia que ayuda en la memoria y la transmisión de información. Si puedes comer carne de conejo con regularidad, puedes mejorar el coeficiente intelectual de tu hijo. La lecitina de la carne de conejo tiene un fuerte efecto emulsionante. El consumo regular por parte de personas mayores puede inhibir la suspensión y precipitación del colesterol plasmático, prevenir y retrasar la formación de placas ateroscleróticas y trombosis. La carne de conejo tiene el mayor contenido de niacina con 12,8 mg, que es de 2 a 3 veces mayor que la de otras carnes de ganado y aves de corral. La niacina, también conocida como vitamina antiseborreica, se conoce como "carne de belleza" porque es beneficiosa para la piel y el estado físico de las personas.
La carne de conejo incluye la carne de conejo doméstico y la carne de conejo. La carne de conejo doméstico también se llama carne de conejo vegetal. La carne de conejo es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. El contenido de proteínas de la carne de conejo llega al 70%, que es más alto que el de la carne normal, pero el contenido de grasa y colesterol es menor que el de todas las carnes. Por eso se le llama "la esencia de la carne". Sabe mejor cada año desde finales de otoño hasta finales de invierno. Es una carne ideal para personas obesas y pacientes cardiovasculares, y se produce y comercializa en todo el país.
La carne de conejo es la carne de conejo, conejo del noreste, conejo de meseta, conejo del sur de China, etc. También conocida como: carne vegetal de conejo, carne de conejo. En Japón, la carne de conejo se llama "carne de belleza" y es la favorita de las mujeres jóvenes y, a menudo, se come como alimento de belleza.
El índice de consumo de carne de conejo, una materia prima, es muy bajo en muchos lugares. Analicé las razones cuidadosamente. En primer lugar, sabe a hierba, no es pesado y es delicioso. En segundo lugar, los conejos tienen huesos duros y poca carne. El tercero es que no hay demasiados conejos en varios lugares, y el cuarto es que hay pocas especialidades.
Hay muchas colinas alrededor de la llanura de Chengdu en Sichuan, especialmente en áreas como Zigong, donde casi todas son colinas. Aunque las condiciones climáticas son buenas y los recursos forrajeros abundantes, no es adecuado para la cría de ganado grande, por lo que a menudo se crían conejos y la industria cunícola local está muy desarrollada.
Sichuan tiene una larga historia de cría de conejos y existen registros históricos claros, que se remontan al período Qianlong de la dinastía Qing. La larga historia de la cría de conejos ha dado a la cría de conejos de Sichuan una amplia base masiva, ha formado una larga tradición de cría y ha formado a un gran número de expertos en cría de conejos.
Conejo Rex
Desde la década de 1990, Sichuan ha cultivado tres razas locales: el Conejo de Siete Estrellas, el Conejo Rex Blanco de Sichuan y el Conejo de Pelo Largo Yingjing. Entre ellas, la ciudad de Jiangyou es la ciudad con el mayor número de conejos rex del país, alcanzando los 2,45 millones. La Asociación de Circulación de Productos Ganaderos de China le otorgó el título de "Ciudad natal de los conejos Rex en China".
En la actualidad, además de las principales empresas de procesamiento profundo de carne de conejo, como Yibin Baohui y Hage Rabbit Industry, varios fabricantes dedicados al procesamiento profundo de carne de conejo en Sichuan se distribuyen principalmente en Chengdu, Guanghan, Neijiang, Mianyang, etc. Principal área productora.
Además, hay cientos de empresas de piensos en Sichuan, incluidas Hope, Zhengda, Tongyi y Tongwei, que producen sus propias marcas de piensos compuestos y prealimentos para conejos. Se estima de manera conservadora que las ventas anuales de procesamiento exceden las 10.000 toneladas, y la tendencia de desarrollo es obvia.
La cocina de Sichuan es buena para condimentar. El problema de la carne de conejo en otras cocinas se puede resolver en Sichuan, como el conejo con cinco especias, el conejo a la parrilla con cinco especias, la cabeza de conejo picante, el conejo seco, el conejo estofado, la panza de conejo crujiente de la cocina Zigong, la cintura de conejo picante de Sichuan, y conejo estofado se te hace la boca agua. Es deliciosa y picante, ideal para procesar carne de conejo, lo que hace que la carne de conejo de Sichuan sea popular en todo el país.
La cabeza de conejo shuangliu claro de mi madre consume muchos conejos todos los días. Ja, espera y verás, conejo.
La carne de conejo es en realidad una carne y productos cárnicos muy, muy buenos y muy nutritivos. Se dice que la carne de conejo es "la esencia de la carne". La carne de conejo representa más del 95% de la carne magra y contiene 24,25 gramos de proteínas de alta calidad, 3,8 gramos de grasa, 0,2 gramos de carbohidratos, 16 mg de calcio, 175 gramos de fósforo, 2 mg de hierro, 83 mg de colesterol. , y 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, superiores a la carne de cerdo, cordero, pollo, ternera. La carne de conejo contiene un mayor contenido en vitaminas, especialmente niacina, que contiene 66 mg por cada 100 gramos de materia seca. La carne de conejo también es rica en minerales y calcio y es un alimento nutritivo para mujeres embarazadas y niños.
¿El contenido de colesterol de la carne de conejo es de sólo 100 gramos? 60 ~ 80 mg, que no sólo es inferior a la carne normal, sino también inferior a la del pescado. La carne de conejo también es rica en lecitina. La lecitina puede inhibir la agregación plaquetaria y prevenir la trombosis, además de proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. La colina contenida en la lecitina puede mejorar la memoria de las personas y prevenir el deterioro de la función cerebral. La carne de conejo es un tipo de carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Es delicioso, fragante y no grasoso después de comerlo durante mucho tiempo. La carne de conejo es deliciosa y fácil de digerir después de comer, con una digestibilidad del 85%, que no se encuentra en otras carnes.
Los conejos son extremadamente reproductivos y pueden reproducirse geométricamente rápidamente siempre que exista un entorno adecuado. El horrible desastre de los conejos en Australia es un ejemplo perfecto. En ese momento, fue solo porque un granjero trajo más de 20 conejos del extranjero. En tan solo unos años, el número de conejos se multiplicó a más de 654,38 mil millones, lo que provocó un desastre ecológico extremadamente grave en el área local. El gobierno australiano intentó todos los medios para frenar eficazmente la población de conejos y finalmente tuvo que desarrollar un virus mortal que sólo era eficaz en los conejos para resolver un problema centenario que ha afectado a Australia.
No pienses siempre que están brotando conejos. Básicamente los conejos y los ratones son iguales. Todos son roedores. Se reproducen rápidamente y son extremadamente destructivos. Si no se frena la tasa de reproducción, se producirá un desastre ecológico. Por lo tanto, también es bueno que los conejos sigan extintos y dejen de lado la simpatía innecesaria.
De hecho, la carne de conejo alguna vez fue muy popular en Sichuan por muchas razones. En resumen, la cría puede resolver fácilmente el problema dietético y, naturalmente, mucha gente lo come. Mirándolo ahora, no es sorprendente porque es muy común. Además, la carne de conejo es rica en proteínas y baja en grasas, tiene buen sabor y sabe muy bien cuando se cocina, por lo que, naturalmente, es más popular. En Sichuan, comer carne de conejo es tan común como la carne de cerdo, ternera y cordero. Además, los conejos que se sacrifican se crían especialmente para la alimentación y no son conejos de mascota, por lo que no se puede decir que los conejos sean tan lindos. En este asunto, realmente admiro el corazón del pueblo de Sichuan. No importa lo que digan los demás sobre comer conejos, siempre se los comen. Los llamados "caballeros deben mantenerse alejados de la cocina". No pueden soportar ver a una persona viva y no pueden soportar comer su carne después de escuchar su voz. era en la que matar estuvo prohibido durante mucho tiempo." ¿Cómo debemos tratarlo? Al igual que las aves de corral que comen los habitantes de Hong Kong todos los años, el ganado vacuno y ovino que come el noroeste de China y los conejos que comen los habitantes de Sichuan simplemente porque les encanta. Pero cada vez que escucho "¿Cómo puedo comer conejos?", siempre pienso en uno de los jóvenes colegas de mi padre que le preguntó: "¿Por qué no comiste ranas durante el desastre natural de 1960?". ¡La carne de rana es tan deliciosa! "Todo el mundo sólo puede responder a su vergüenza.
A los habitantes de Sichuan les encanta comer, esta es una conclusión que nadie en China niega. La carne de conejo es sólo una de las variedades que a los habitantes de Sichuan les gusta comer. Puedo No recuerdo dónde está el plato de cabeza de conejo. Inventado en Shuangliu, Chengdu, rápidamente se hizo popular en Chengdu. Cuando comencé a comer cabezas de conejo, la mayoría eran salmuera, solo se usaban picantes y cinco sabores. Pronto, este amante inventó la nueva cocina de Sichuan. El chef trajo la plancha con cabeza de conejo a Chengdu para probar las papilas gustativas de la gente de Sichuan. El sabor picante y fragante hace que la gente "no pueda dejarla", especialmente durante el proceso de comer. Usa tus propias manos para agarrar la cabeza del conejo y apuntarla hacia tu boca. Esto no solo puede estimular las papilas gustativas de las personas, sino también la exploración de comer cabezas de conejo.
Recuerda comer la cabeza del conejo. Shuangliu, una vez también comí una olla hecha con cabezas de conejo y cabezas de pato, que estaba bastante deliciosa.
De hecho, la gente en Chengdu come cabezas de conejo por la misma razón que la gente en otros lugares come costillas. no el cerdo. Es solo que a la gente de Chengdu le gusta mucho la comida. Su conocimiento es más profundo y su cocina es mejor que en otros lugares.