Métodos de reproducción de excelentes bacterias del ácido láctico
1 A través de la selección de cepas excelentes, la investigación sobre el control del proceso de fermentación y la propuesta de una nueva tecnología de separación en línea, tiene un efecto de promoción significativo en el. Producción industrial a gran escala de ácido láctico. También tiene cierta importancia de referencia para la producción de fermentación de microorganismos relacionados. En la investigación sobre el mejoramiento de bacterias de ácido láctico resistentes a altas temperaturas, la combinación de mutagénesis física y química y quimiostato ha mejorado en gran medida la eficiencia de detección de cepas mutantes directas, ha reducido la carga de trabajo en la detección de cepas y también tiene la capacidad de detectar cepas con tolerancia. en otros entornos de detección. Una determinada función de referencia. La temperatura adecuada para el crecimiento de las bacterias del ácido láctico es de alrededor de 37 °C. Cuando se cultivan bacterias del ácido láctico resistentes a altas temperaturas, es necesario aumentar la temperatura del entorno de crecimiento. En este proceso, la mayoría de las bacterias del ácido láctico morirán. Por lo tanto, es necesario observar el crecimiento de las bacterias del ácido láctico a tiempo y, cuando cambie su estado de crecimiento, sacarlas del ambiente de alta temperatura para mayor confirmación e investigación. Sin embargo, las bacterias del ácido láctico son anaeróbicas y la eliminación frecuente de bacterias del ácido láctico resistentes a bajas temperaturas tendrá un impacto en otros entornos de crecimiento del ácido láctico.
2. Los seres humanos tienen una larga historia de uso de bacterias del ácido láctico. En la antigüedad, los humanos utilizaban inconscientemente bacterias del ácido láctico en la elaboración de cerveza y en los alimentos. Sin embargo, han pasado casi cien años desde que los humanos estudiaron y dominaron activamente las leyes vitales de las bacterias del ácido láctico y las aplicaron. En los últimos años, con la mejora del nivel de vida de la gente y las necesidades del desarrollo económico nacional, las industrias láctea, de salsa de soja, de licores, de bebidas y otras industrias cerveceras han comenzado a investigar y utilizar bacterias del ácido láctico y han logrado resultados gratificantes. Con el objetivo de profundizar en la investigación y aplicación de las bacterias ácido lácticas en la industria cervecera, se presenta este artículo como punto de partida.