¿Lo sabías? ¿Sabías? Estofado de Jiugongge de Chongqing

La olla caliente Chongqing Jiugongge se divide en rejillas, principalmente en función del calor de cocinar diferentes ingredientes; la olla caliente Jiugongge se divide en tres niveles, y las diferentes rejillas representan diferentes temperaturas y diferentes concentraciones de mantequilla.

El origen de la olla caliente Hay dos teorías sobre el origen de la olla caliente, una es el período de los Tres Reinos y la otra es el período del emperador Wen de Wei. Se dice que después de que Cao Pi se convirtiera en emperador durante el período de los Tres Reinos, había una manera de comer estofado. La gente usa ollas calientes para cocinar diversas carnes, como carne de res, oveja y pollo. Aunque no era popular en ese momento, gradualmente se hizo popular con el tiempo.

2. El origen del Jiugongge Hay dos razones por las que el Jiugongge aparece en la olla caliente. La primera es que la olla caliente es muy popular en Sichuan y Chongqing. Después del incendio, había muchísima gente comiendo. Es posible que muchas tiendas no puedan abastecerlo, por lo que hay muchas personas que solo saben compartir mesas, y las personas que comparten mesas no se conocen, por lo que usan una rejilla para separar todo el caldero.

Precauciones al comer estofado de Jiugongge

No es fácil cocinar estofado durante demasiado tiempo. Cocinar durante demasiado tiempo destruirá la estructura nutricional de los alimentos y afectará su sabor. La comida recién cocinada está muy caliente. Si lo comemos inmediatamente es fácil quemarnos la boca o el esófago, por lo que debemos enfriarlo un tiempo antes de comerlo. La temperatura oral es alta al comer estofado caliente y beber bebidas frías reducirá la temperatura oral, lo cual es muy malo tanto para el frío como para el calor.

Es muy agradable comer estofado picante, pero es fácil enojarse al comer estofado. Después de comer, cuando comas estofado, puedes combinarlo con algunos alimentos que puedan reducir el calor. Como melón de invierno, esponja vegetal, espinacas, repollo, hongos enoki, etc. Por ejemplo, el compartimento central tiene una temperatura alta y se utiliza para escaldar ingredientes fáciles de cocinar como callos, tripas de ganso, ternera y lonchas de solomillo. La temperatura de la rejilla transversal no es ni muy alta ni muy baja, y se utiliza para colocar pasta de camarones, albóndigas y otros ingredientes.