Cuando estaba desayunando esta mañana, vi un cartel que decía "Donuts de aluminio sin ángeles" colgado frente a un puesto de palitos de masa frita. ¿Qué son los donuts fritos sin aluminio? ¿Cuál es la diferencia entre ellos y los palitos de masa fritos normales?

Los palitos de masa frita utilizan álcali y alumbre como agentes leudantes. Los álcalis pueden destruir fácilmente los nutrientes de la harina. El componente principal del alumbre es el aluminio. Cuando se utiliza en alimentos, es muy fácil hacer que el aluminio supere el estándar. El aluminio daña el tejido de la memoria en el cerebro y es el principal culpable de la enfermedad de Alzheimer. Es más, algunos vendedores sin escrúpulos añaden detergente en polvo como agente hinchante al hacer palitos de masa frita. Por lo tanto, existen muchos peligros ocultos para la higiene de los palitos de masa fritos tradicionales.

La tecnología de levadura sin aluminio de Angel para palitos de masa frita utiliza aditivos alimentarios como bicarbonato de sodio, almidón de maíz, carbonato de calcio, ácido tartárico, dihidrógeno fosfato de sodio, ácido cítrico y celulasa. Como ingrediente principal, su composición no contiene aluminio, lo que permite que la harina produzca una buena fermentación, levadura y mejora de la calidad, y hace que la masa sea desechable. El agente leudante para palitos de masa frita sin aluminio es un aditivo alimentario fermentado moderno desarrollado para palitos de masa frita sin aluminio. Utilizando harina como materia prima principal, las barras de masa frita sin aluminio se elaboran mediante dosificación científica, mezcla de masa, fermentación, refrigeración y fritura.

Características del leudante en barra para masa frita sin aluminio:

En primer lugar, la seguridad: no contiene alumbre, etc. , totalmente compatible con GB2760 y otras regulaciones relevantes.

2. Alta eficiencia: basta con amasar la masa de una vez y se puede despertar directamente como respaldo.

3. Efecto: mantiene una alta calidad en apariencia y sabor, como una superficie lisa y uniforme sin colapso; estructura fina y sabor suave y sin astringencia;

4. Dosis: Añadir directamente con los ingredientes, la dosis es sólo la mitad del polvo espumoso convencional.