¿Dónde está la mejor harina del país? Comparativamente hablando, estos seis lugares son más famosos. ¿Está ahí tu ciudad natal?
1. Harina de Qitai (Qitai, Xinjiang)
Qitai se encuentra en la parte noreste de Xinjiang, al pie norte de las montañas Tianshan. Este lugar pertenece a la zona desértica templada del norte de Xinjiang. Hace calor en verano y frío en invierno, con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. La mayor parte de la tierra cultivada tiene suelos muy fértiles y abundantes recursos hídricos fluviales. Estos proporcionan un entorno geográfico único para el crecimiento del trigo Qitai.
La harina Qitai se procesa a partir del trigo Qitai y es una especialidad local y un producto icónico de la geografía nacional de China. Según los registros históricos existentes, la gente de la región de Qitai en Xinjiang ya cultivaba trigo hace 4.000 años. El trigo Qitai tiene grano completo, color brillante y tamaño bien proporcionado. La harina que se elabora con él también es fina, suave y de color limpio, lo que lo hace muy adecuado para preparar diversas pastas.
2. Hetao Noodles (Bayannur, Mongolia Interior)
Los amigos que suelen comprar harina o hacer pasta deben haber oído hablar de los Hetao Noodles. Es una harina producida por Hetao Wheat y ya era muy conocida en las décadas de 1970 y 1980. El trigo Hetao se produce en la ciudad de Bayannur, Mongolia Interior. Las condiciones climáticas locales únicas son muy adecuadas para el crecimiento de diversos cultivos, incluido el trigo.
La zona de Hetao es también una de las tres principales zonas productoras de trigo de alta calidad del mundo. El trigo local Hetao también es conocido como el mejor trigo cocido del mundo. La harina Hetao procesada a partir del trigo Hetao es de color blanco y llena de sabor a trigo.
3. Harina de Yongcheng (Yongcheng, Henan)
Yongcheng es una ciudad a nivel de condado administrada por la ciudad de Shangqiu, provincia de Henan, ubicada en el cruce de Henan, Shandong, Jiangsu y Anhui. provincias. Yongcheng está ubicado en la fértil llanura de Huanghuai y tiene un clima monzónico templado cálido con cuatro estaciones distintas y mucho sol. Es una de las bases de producción de harina más grandes de China, por lo que también se la conoce como la "Ciudad China de la Harina".
La harina Yongcheng se procesa a partir del trigo Yongcheng. Tiene un aspecto blanco o ligeramente amarillo y un fuerte aroma a trigo. Los pasteles también son muy bonitos, tienen un sabor ligeramente dulce y una textura suave y rica. Debido a su excelente calidad, la harina Yongcheng también ha sido nombrada producto icónico del National Geographic de China.
4. Harina de Aihui (Heihe, Heilongjiang)
Heihe se encuentra en el norte de la provincia de Heilongjiang, en la frontera nororiental de China. En la antigüedad, Heihe también se llamaba "Aihui", por lo que la harina producida aquí se llamaba "harina de Aihui". Heihe tiene cuatro estaciones distintas, con lluvia y calor en la misma estación, y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Diversas condiciones ecológicas son muy adecuadas para el crecimiento del trigo.
El trigo utilizado para procesar la harina de Aihui proviene de trigo local con gluten fuerte de alta calidad. La harina de Aihui es una especialidad local de Heihe y también ha sido considerada un producto emblemático de la Geografía Nacional de China. La harina de Aihui procesada a partir del trigo Aihui tiene un polvo fino y una textura masticable, lo que la hace muy adecuada para hacer bolas de masa, fideos y otros pasteles chinos.
5. Harina de Wudalianchi (Wudalianchi, Heilongjiang)
Wudalianchi, afiliada a la ciudad de Heihe, provincia de Heilongjiang, está situada en el noroeste de la provincia de Heilongjiang, en la zona de transición entre las montañas Xiaoxinan y La llanura de Songnen también es la ubicación del área escénica de Wudalianchi. El suelo de este lugar es fértil, suelto, con alto contenido de materia orgánica y abundante recurso hídrico, lo que resulta muy apto para el crecimiento del trigo.
La harina de Widalianchi, considerada producto agrícola nacional con indicaciones geográficas, es una variedad de trigo de primavera con gluten duro y gluten fuerte procesado localmente. La harina tiene un alto contenido de proteínas y la masa tiene un alto contenido de gluten. La masa resultante es de color blanco, llena de energía y llena de sabor a trigo.
6. Avena de Wuchuan (Wuchuan, Mongolia Interior)
La harina producida en Wuchuan es diferente a la harina procesada a partir de trigo que consumimos habitualmente. Es una harina procesada a partir de avena. La avena, también conocida como avena desnuda, es un cultivo de cereales. La harina molida de trigo se llama harina blanca y la harina molida de avena se llama harina de avena.
En comparación con la harina de trigo, los fideos de avena tienen una textura más espesa, saben a cereales integrales y tienen una textura más áspera. La avena de Wuchuan, una especialidad de Wuchuan, Mongolia Interior, es también un producto icónico de la geografía nacional de China.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Harina Qitai