¿Dónde está la especialidad de tofu fermentado Kedong? ¿Hay alguna alusión histórica?

Alusiones relacionadas e historias históricas sobre la tofu fermentada Kedong

En la pintoresca llanura de Songnen, se encuentra la montaña Hongxing Erke con dos picos rectos. El condado de Kedong se encuentra debajo de esta famosa montaña. Aunque el condado de Kedong se estableció hace sólo cien años, el tofu fermentado de Kedong tiene una larga historia y es famoso en todas partes. Cuando se trata de tofu fermentado Kedong, a la gente no solo se le hace la boca agua con su sabor único, su textura delicada y su atractivo aroma, sino que también se maravilla con su proceso de producción único. A medida que el nombre de tofu fermentado Kedong se extiende por todo el mundo, el tofu fermentado Kedong se ha ganado la reputación de "manjar chino" y "comida deliciosa". Durante mucho tiempo, la gente ha dicho varios dichos famosos al elogiar las maravillas de la tofu fermentada Kedong: "El tofu está envuelto en hilos de oro, el agua y las rocas fluyen, el palacio se mueve y las bacterias cubren la cabeza". Ha entrado en la era de la alta tecnología, aunque la tofu fermentada Kedong es El nombre de Dongfufu es un poco misterioso. Sin embargo, mientras levantes el velo del misterio y lo saborees con atención, quedarás convencido e iluminado.

Uno de los misterios: Tofu envuelto en seda dorada

Kedong se encuentra en la llanura Songnen de la provincia de Heilongjiang. Aunque se desarrolló relativamente tarde en la historia, Puyu Road, una importante ciudad militar en el norte, se estableció a cinco kilómetros de la montaña Erke ya en la dinastía Jin. Debido a que el condado de Kedong es rico en recursos naturales y tiene condiciones naturales únicas, se le conoce como el Gran Desierto del Norte desde la antigüedad porque es rico en "Pearl Buck" (es decir, soja del noreste). Desde el pasado hasta el presente, Rich "Pearl Buck" y sus productos han sido favorecidos por la gente por su alto sabor, buena calidad y durabilidad. En la antigüedad se utilizaba como homenaje a la "corte imperial". Ahora, el país ha designado a Kedong como base de granos de exportación de soja. Con el aumento sustancial de la producción, una parte considerable se ha exportado al extranjero. Debido a que la tofu fermentada Kedong siempre se ha elaborado con soja local de alta calidad y libre de contaminación como materia prima principal, utiliza un proceso único para fermentar naturalmente los "micrococos" y una capa de hongo dorado y esponjoso se envuelve alrededor de la base de tofu para hacer tofu fermentado, que tiene una fuerte capacidad de descomposición de proteínas. Este tipo de capa de hongo es delgada e invisible a simple vista, por lo que se le llama "tofu envuelto en seda dorada", que es exclusivo de la tofu fermentada Kedong.

El segundo misterio: fluir en agua y roca

Kedong se encuentra en la veta Nenjiang-Heihe, en el borde de las montañas Xiaoxing'an. Hay muchos tipos de minerales subterráneos. estructuras complejas. Según los registros de investigaciones históricas, hace unos 700 años, se produjo una erupción volcánica de múltiples empresas a gran escala en el área desde Kedong hasta Heihe. Después de que la lava se enfrió, se formaron grupos volcánicos en Wudalianchi, el paso de la montaña Laohei, la montaña Yaoquan, la montaña Erke y otros lugares. Debido a la alta temperatura de la lava, la emisión de elementos y cambios en las estructuras geológicas, la fuente de agua, la descarga de aire y otros ambientes en esta zona son completamente diferentes a otras zonas, especialmente. Hace mucho tiempo, la gente hacía circular una canción popular: "Hay picos extraños en la tierra plana y manantiales por todas partes. No están secos durante todo el año, son claros y dulces. En los últimos cien años, Kedong fermentó". la tofu ha sido una de las primaveras claras. Aunque ahora se utilizan pozos electromecánicos, la profundidad de los pozos es de más de 300 metros bajo tierra y los pozos fluyen desde las grietas de las rocas. El agua es como agua de manantial, clara y transparente. Según las pruebas científicas modernas, es rico en diversos minerales, así como en algunos oligoelementos poco comunes como el estroncio, el litio, el zinc, el yodo y el selenio. Como no está contaminada, sigue fluyendo, por eso se la llama agua sucia.

El tercer misterio: la biografía del palacio de Bao Fang

La fórmula de la tofu fermentada Kedong es realmente mágica y misteriosa. Aunque ha habido muchos rumores, las opiniones varían. Al consultar los registros históricos locales y la información relacionada, y buscar en los recuerdos de generaciones, la leyenda de la fórmula de tofu fermentado Kedong se remonta a hace mucho tiempo.

Según la leyenda, durante el período Tianxing de la dinastía Jin (1232), Puyu Road, una importante ciudad militar en el norte de Xinjiang ubicada en la actual Kedong (esta antigua ciudad ha sido catalogada como sitio nacional unidad de protección de reliquias culturales clave por el Consejo de Estado), para dar la bienvenida a Aizong (Shouxu) visitó la RPDC. Park Yu-do fue designado por el departamento de catering y sellado con Wu You. Usando soja local y agua de manantiales de montaña, me olvidé de comer y dormir, y cociné cuatro o cinco tipos en unos pocos días. Sin embargo, después de que me invitaron respetuosamente a probarlo, pensé en ello día y noche, y mi cuerpo y mi mente estaban demacrados. Como resultado, mi problema estomacal volvió a aparecer. No tuve más remedio que ir a la farmacia y contárselo al médico. El médico le recetó nueve tipos de hierbas medicinales chinas, entre ellas amomum villosum, canela, galanga y clavo. Wu Hui fue a la cocina y colocó la medicina junto a los ingredientes para preparar tofu fermentado. Agotado, le rogó a su marido Qiao Mingyun que le diera un trabajo y se fue a descansar. Cuando Qiao Mingyun preparó el tofu y se lo entregó, descubrió que la medicina china utilizada para tratar a Wu se usó por error como ingrediente en la preparación del tofu. Entonces estaba muy ansioso e inmediatamente le dijo a Wu la verdad. Wu estaba tan asustado que sudaba profusamente, golpeaba el suelo y arrojaba cosas. Qiao mantuvo el asunto en su corazón, fingió estar triste y envió a Wu de regreso a su ciudad natal en Shanhaiguan, para nunca regresar. Unos días más tarde, Aizong fue a Puyu Road para entretener a los ministros, y su esposo les presentó el tofu fermentado con temor.

Aizong vio aquí el tofu fermentado, envuelto en hilo dorado, delicado y suave, fragante y auténtico, y lo elogió mucho. Inmediatamente fue designado como tributo al palacio, y Qiao, que estaba a cargo de la tofu fermentada, fue nombrado ministro de Alimentos y Bebidas en el palacio, y debía asumir el cargo dentro de un límite de tiempo. Tras conocer la noticia, Joe no se atrevió a desobedecer la orden. Eligió regresar a la farmacia, anotar las recetas utilizadas por Wu y luego partir hacia la Mansión Aiwan para asumir su cargo. Qiao Pengyun trabajó en la corte imperial toda su vida y la tofu fermentada que hizo era famosa en Jiuzhou. En sus últimos años, se retiró a su ciudad natal de Shanxi y transmitió sus habilidades de generación en generación.