Enseña la auténtica técnica del tocino Chaigoubao.

Ingredientes: ¿1500g de panceta de cerdo?

Accesorios: un puñado de granos de pimienta, un puñado de anís estrellado, una cantidad adecuada de pimienta blanca, 2 cebolletas, 10 láminas de jengibre, 10 láminas de ajos pelados, 50 g de sal, 15 ml de vino de cocción , 2 cucharadas de azúcar.

1. Lavar la panceta y ponerla en un recipiente. Presta atención al agua tibia y lávala varias veces.

2. Añade los granos de pimienta, el anís estrellado, la sal, la pimienta blanca y el vino de cocción a la carne lavada y deja marinar a temperatura ambiente durante 2 a 4 horas.

3. Corta las cebolletas y el jengibre en gajos, luego prepara unos dientes de ajo pelados y ponlos en un bol pequeño para preparar la panceta de cerdo marinada.

4. Marinar la panceta de cerdo en un recipiente, ponerla en una olla a presión y cocerla. Vierta la marinada en la olla, agregue una cucharada de la cebolla preparada, el jengibre, el ajo y el azúcar y caliente. durante media hora hasta que se pueda introducir fácilmente con los palillos. Luego saca la carne y deja la sopa en la olla.

5. Prepara el wok para cocinar. No hay nada en la olla. Extienda papel de aluminio y ponga dos cucharadas de azúcar sobre el papel de aluminio.

6. Luego poner una rejilla de hierro en la olla y poner la carne sobre la rejilla de hierro.

7. Tapa la olla, enciende el fuego alto. Cuando salga humo blanco, baja el fuego, calienta durante cinco minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento en la olla durante otros cinco minutos.

8. Exhibición de productos terminados.