¿Cómo se pronuncia cocinar en inglés?
Nueve errores en la cocina:
Primero, añadir sal a la cocción demasiado pronto. El componente principal de la sal, el cloruro de sodio, puede coagular fácilmente la proteína de la carne, encogerla y hacerla dura y difícil de quemar.
2. La olla está demasiado caliente al cocinar. El consumo frecuente de verduras fritas demasiado cocidas puede provocar hipoclorhidria o úlceras gástricas, que pueden provocar cáncer si no se tratan a tiempo.
En tercer lugar, añade agua fría cuando cocines sopa de carne y huesos. La carne y los huesos contienen grandes cantidades de proteínas y grasas. Cuando se agrega repentinamente agua fría durante la cocción, la temperatura de la sopa bajará repentinamente, las proteínas y la grasa se solidificarán rápidamente y los espacios entre la carne y los huesos se reducirán y evitarán la putrefacción. Y el sabor umami de la propia carne y huesos también se verá afectado.
En cuarto lugar, no cocines la soja. Cuando las personas comen soja cruda, la proteína es difícil de digerir y absorber, e incluso puede causar diarrea. No hay ningún problema en comer soja cocida y bien cocida.
5. Añade glutamato monosódico a los alimentos ácido-base y a los huevos duros. Agregue glutamato monosódico a alimentos ácidos y, cuando se caliente a altas temperaturas, el glutamato monosódico se convertirá en piroglutamato disódico debido a la pérdida de agua. Aunque no es tóxico, no tiene olor.
En los alimentos alcalinos, cuando la solución está en condiciones alcalinas, el glutamato monosódico se convertirá en glutamato disódico, que es insípido. Los propios huevos contienen ácido glutámico, el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, no es necesario agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos, ya que destruirá el sabor natural de los huevos y, por supuesto, es un desperdicio.
6. Uso repetido de aceite para freír. La tasa de utilización de energía térmica del aceite para freír repetidas veces es sólo aproximadamente un tercio de la del aceite normal. La grasa insaturada en el aceite comestible también producirá varios polímeros dañinos después de calentarse, lo que puede causar estancamiento del crecimiento del cuerpo humano y agrandamiento del hígado. Además, se destruyen las vitaminas y ácidos grasos de este aceite.
7. No utilizar agua hirviendo para descongelar la carne congelada en la cocción diaria. A muchas personas les gusta ahorrarse problemas y utilizar directamente agua hirviendo para descongelar la carne congelada. Debido a que el agua en el tejido de la carne no puede ser absorbida y expulsada rápidamente por las células, no se puede restaurar la calidad original. Cuando se encuentran altas temperaturas, se forma una película dura en la superficie de la carne de cerdo congelada, lo que afecta la difusión de la temperatura dentro de la carne, dando a las bacterias la oportunidad de reproducirse y la carne puede deteriorarse fácilmente.
8. Pelar las berenjenas antes de comerlas. Entre todas las verduras de China, la berenjena contiene la mayor cantidad de vitamina P. El lugar más concentrado de vitamina P en la berenjena es su piel morada. Quitar la piel equivale a quitar la mitad de los nutrientes de la berenjena.
9. Utilizar utensilios de cocina mixtos de aluminio y hierro. Los productos de aluminio son más blandos que los productos de hierro. Por ejemplo, si la sartén es de hierro y la pala es de aluminio, la pala de aluminio más blanda pronto se desgastará y entrará en el proceso de fritura. Es muy perjudicial para la gente comer demasiado aluminio.