¿Qué tan lujoso puede ser Buda saltar el muro?

¿Qué tan lujoso puede ser Buda saltando el muro?

1. ¿Qué tipo de delicias hay en El salto de Buda sobre el muro?

Los ingredientes de Buda saltando sobre el muro son ricos y coloridos, vuelan en el cielo, viajan por la tierra y el mar, y el nivel de lujo es asombroso.

Los mariscos incluyen oreja de mar, pepino de mar, aleta de tiburón, sepia, vieira, labio de pescado, gelatina de piel de burro, etc. Elaborado con doce tipos de ingredientes auxiliares, una deliciosa sopa de huesos de cerdo y vino Fujian Diaojiu.

2. El origen del nombre Buda Tiaoqiang

Buda Tiaoqiang, también conocido como Fushouquan, pertenece a la cocina de Fujian. Este es un plato famoso en Fuzhou. Es famosa en el país y en el extranjero por sus exquisitos materiales, métodos de producción únicos y rico sabor. Se le conoce como "la fragancia de la carne flota durante diez millas, y el Buda abandona su Zen y salta el muro", de ahí el nombre Buda salta el muro.

En tercer lugar, la extensa y profunda cultura del Buda saltando el muro

Hoy en día, Buda saltando el muro no es sólo un plato, sino también una herencia cultural.

Buda salta sobre el muro, que combina muchas delicias y esencias de aves y animales, se ha convertido en un manjar imprescindible para los banquetes estatales.

El salto de Buda sobre el muro fue catalogado como patrimonio cultural inmaterial en 2008.

4. ¿Cómo elegir los ingredientes para un auténtico Buda Saltando sobre el Muro?

El auténtico salto de Buda sobre el muro tiene requisitos extremadamente altos en la selección de ingredientes.

Dieciocho ingredientes principales y doce ingredientes auxiliares se integran entre sí, siendo el abulón y las fauces de pez aleta de tiburón los principales productos de lujo. La aleta de tiburón es un abulón de nueve aletas muy raro, el abulón tiene al menos nueve cabezas, las fauces de pescado están hechas de fauces de pescado enteras de primera calidad, el ginseng Liao, el primero de los ocho manjares del mar, necesita hacerse con seis hileras de espinas y dos productos puntiagudos, etc.

Muchos ingredientes de alta calidad provienen de cadenas de frío extranjeras. ¡En lugar de decir que es un plato, es mejor decir que es una colección de tesoros raros de todo el mundo!

5. ¿Qué tan complicado es el proceso del auténtico Buda saltando el muro?

El auténtico salto de Buda sobre el muro también puede describirse como un esfuerzo por alcanzar la excelencia en la tecnología de producción.

18 tipos de materias primas se procesan de diversas maneras para obtener varios sabores con las características de freír, freír, hervir y sofreír, y luego se envuelven en hojas de loto para evitar la pérdida de sabor y luego se colocan en capas. en jarras de vino Shaoxing, infundido con Agregue una cantidad adecuada de caldo y vino Shaoxing para integrar completamente la sopa, el vino y las verduras, y selle la boca del altar con hojas de loto. Primero cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante cinco o seis horas.

No subestimes estos pasos, todo el proceso de cocción puede tardar incluso 10 días.

6. Buda salta sobre el muro (Versión simple)

Material de preparación: 4 pepinos de mar, 10 huevos de codorniz, 3 mollejas de pato, 1 muslo de pato, 1/4 de panceta de cerdo, 3 manitas de cerdo, 1 brote de bambú de invierno, 8 setas, 2 trozos de gelatina de piel de burro, 4 isquiotibiales de cerdo, 9 abulones y 60 gambas.

Preparación: Remojar pepino de mar seco con 4 días de anticipación, remojar las fauces de pescado con 2 días de anticipación, remojar vieiras y hongos shiitake, cortar en rodajas brotes de bambú de invierno, jengibre, carne de cascabel, camarones, almejas, panceta de cerdo, cerdo manitas y pato Remojar los fideos y las patas de cerdo en agua, hervir los huevos con antelación y pelarlos para su uso posterior.

Paso uno: Añade rodajas de jengibre a la olla de pollo y prepara sopa de pollo. Después de cocinar, sacar y cortar en 1/4.

Paso 2: Pon el pollo en una sartén caliente y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados, sácalo y reserva. Deja la grasa del pollo en la sartén. Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue la panceta de cerdo, las manitas de cerdo, las mollejas de pato y los isquiotibiales de cerdo, sofría, agregue el pollo recién frito, sofría, agregue 4 cucharadas de salsa de soja, anís estrellado, canela y Roca el azúcar y agrega la sopa de pollo, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante media hora, luego retira.

Paso 3: Agregue los ingredientes en secuencia: rodajas de jengibre, brotes de bambú, hongos shiitake, esencia de pollo, camarones, conchas de almejas, manitas de cerdo, panceta de cerdo, isquiotibiales de cerdo, mollejas de pato, huevos de paloma, piel de burro. gelatina, carne de caracol, Abulón, pepino de mar.

Paso 4: Añade 100 ml de vino Huadiao y 200 ml de sopa de pollo hasta completar el ochenta.

El quinto paso es cerrar la lata con papel de aluminio y cocinar a fuego lento durante 4 horas.