¿Cuáles son los avances y cambios en la vida y la dieta de las personas?
En los primeros días de la fundación de la República Popular China, debido al escaso suministro de materiales, la estructura de la dieta era relativamente simple, e incluía principalmente patatas, maíz y otros cereales, lo que apenas resolvía el problema. de alimentos y ropa. El arroz, la harina, los cereales y el aceite se suministran mediante vales, y los vales para cereales y aceite de cada hogar se distribuyen en una cantidad racionada en función del número de personas. Sólo durante las vacaciones usábamos nuestros boletos para comprar algo de carne, pasteles y dulces para satisfacer nuestros antojos, pero las porciones no eran grandes.
2.1959-1969: Hambriento.
Debido al impacto de tres años de desastres naturales, a principios de la década de 1960 la gente básicamente no tenía suficiente para comer. Los rábanos y el repollo ocupaban las mesas del comedor de la gente común, e incluso las verduras y hojas silvestres se convertían en alimento para saciar el hambre.
3. 1969-1979: Poder comer lo suficiente.
En la década de 1970, el alimento básico era principalmente harina de maíz, fideos de sorgo y otros cereales secundarios, y los platos eran los mismos que las patatas, los rábanos y la col china. El problema de comer lo suficiente está básicamente resuelto. Durante el festival se puede comer arroz, fideos blancos y cerdo estofado. Durante este período, se encuentran disponibles snacks y productos nutricionales como palomitas de maíz, malvaviscos y extracto de malta.
4.1979-1989: Gusto.
De 65438 a 0980, se implementó el sistema de responsabilidad por contratos domésticos y la producción de cereales aumentó significativamente. Con el desarrollo de la construcción económica a través de la reforma y la apertura, la oferta del mercado ha aumentado gradualmente y los cupones para alimentos se han ido retirando gradualmente del escenario de la historia.
En esta época, las mesas de comedor de las personas se volvieron cada vez más ricas, sus niveles de vida pasaron de la subsistencia a la prosperidad y comenzaron a pasar de tener el estómago lleno a disfrutar de una buena vida. La gente empezó a salir y disfrutar del olor de la cocina de chefs profesionales en el exterior. En 1980, se inauguró el primer restaurante individual de Beijing, el restaurante Yue Bin.
5.1989-1999: Calidad comestible.
Con la rápida mejora del nivel de vida de la gente en la década de 1990, los tipos y calidades de los platos mejoraron enormemente y la gente empezó a buscar la calidad alimentaria.
Desde mediados de la década de 1990, el abulón y el pepino de mar han aparecido en la mesa del comedor, y las principales cocinas chinas también se han infiltrado entre sí, y los platos del sur se cocinan en el norte. Con sus precios asequibles y su decoración discreta, los restaurantes de Sichuan son muy apreciados por los consumidores pragmáticos. Al mismo tiempo, la comida occidental entró gradualmente en China y fue aceptada por el pueblo chino. La comida rápida occidental como KFC y McDonald's se desarrolló rápidamente. Se pueden ver restaurantes de diversos tipos y sabores por todas partes en las calles y callejones. Ya no está fuera del alcance de la gente entrar a un restaurante y probar algo nuevo.
6. 1999-2009: Come una clase más.
En el siglo XXI, las personas tienen necesidades cada vez mayores de alimentos. No sólo quieren comer bien, sino también hacerlo de diversas formas. La demanda de frutas y verduras por parte de la gente ha aumentado, y también ha aumentado la variedad en las mesas de las personas. El catering ya no es una función dietética única. El consumo basado en escenas, como fiestas y banquetes, se ha vuelto popular, lo que requiere platos diversificados para satisfacer los gustos de diferentes grupos de personas.
A principios del siglo XXI, nació "Beautiful Jiangnan", una cadena de catering a gran escala, centrada en la cocina de Sichuan, complementada con la cocina cantonesa y la cocina oficial de Tanjia. En sólo siete años se ha convertido rápidamente en un grupo de restauración en todo el país. Al mismo tiempo, los cereales integrales que habían desaparecido han recuperado su popularidad y han regresado a la mesa del comedor, convirtiéndose en los nuevos favoritos del pueblo chino.
7.2009-2019: Food Experience
Durante este período, la industria de la restauración se desarrolló a pasos agigantados, y la combinación entre dieta y estilo de vida se hizo cada vez más estrecha. La gente presta más atención a la conveniencia y el carácter distintivo de los alimentos, y los estilos de vida modernos han penetrado más profundamente en el consumo de catering.