¿Por qué los japoneses no comieron glutamato monosódico después de inventarlo?

En 1908, Keimi Ikeda, un profesor de química japonés, extrajo una sustancia química llamada glutamato de sodio después de medio año de investigación. Si agrega una cantidad muy pequeña de glutamato de sodio a la sopa, tendrá un sabor delicioso.

Pero vale la pena señalar que nadie en Japón come glutamato monosódico, mientras que China es una superpotencia en producción y consumo de glutamato monosódico.

En la salida de aguas residuales de la planta de producción de glutamato monosódico, se vierten contaminantes tóxicos al río, contaminando gravemente las fuentes de agua aguas abajo. Si estas aguas residuales entran en contacto directo, pueden provocar pudrición de la piel.

Si se cocina a altas temperaturas durante el consumo, el "glutamato monosódico" se convertirá en "piroglutamato de sodio" para formar un carcinógeno, extremadamente dañino para el cuerpo humano.

Por lo tanto, la producción, procesamiento y cocción del glutamato monosódico no sólo contamina el medio ambiente global, sino que también daña la salud humana. Por lo tanto, no sólo los japoneses, sino también más personas en China han dejado de consumir glutamato monosódico.