¿Por qué deberíamos medir la absorbancia del 5-hidroximetilfurfural?

Para determinar la cantidad producida en glucosa. El 5-hidroximetilfurfural es un producto de descomposición durante el proceso de preparación de la glucosa. Medir la absorbancia del 5-hidroximetilfurfural es medir la cantidad producida en glucosa, determinando así el grado de descomposición de la glucosa, es decir, el grado de calidad de la glucosa, 5 -El. Cuanto mayor sea la absorbancia del hidroximetilfurfural, menor será la calidad de la glucosa.