¿Qué es la carne de cerdo estofada y de dónde se origina?
La hebilla en hebilla de carne se refiere al proceso de doblar la carne boca abajo en un recipiente al cocinarla al vapor o hervirla.
1. Lavar todo el trozo de panceta de cerdo incluida la piel, ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que se pueda retirar introduciendo unos palillos.
2. Utilice un palillo para hacer un pequeño agujero en la piel del cerdo, cuanto más densa mejor, para que la piel frita quede esponjosa. Aplique un poco de salsa de soja en la superficie de la piel del cerdo. caliente.
3. Poner mucho aceite en la olla, calentar a 70% a 80% de fuego, poner la piel entera en la olla y freír, bajar a fuego lento, freír la piel de la carne hasta que esté cocida. , y retirar el aceite.
4. Remojar todo el trozo de carne con piel en agua hasta que la piel quede blanda, sacarla y escurrirla.
5. Cortar la carne frita en trozos, cada trozo de unos 0,8 cm de grosor, con la piel hacia abajo, y disponer en un bol.
6. Lavar los pepinillos, calentar el wok, añadir los pepinillos y sofreír los pepinillos sin añadir aceite.
7. Haz una sopa según tu gusto favorito. Si te gusta dulce, añade un poco más de azúcar. Coloque los pepinillos en el fondo del bol, coloque la carne encima en orden y vierta la sopa encima.
8. Añade agua a la olla y deja hervir. Agrega el cerdo estofado con verduras encurtidas y cocina al vapor durante 30 minutos.
9. Coge un plato limpio, pégalo sobre los pepinillos y sujeta la carne. Dale la vuelta al bol y colócalo en el plato, y la carne se cocinará exitosamente con los pepinillos.