¿Por qué el pescado es la mejor carne para los amantes de los dulces?
1. Valor nutricional del pescado
1. Alimento suficiente y alto valor nutricional.
El pescado contiene más de 20 tipos de aminoácidos esenciales, mientras que el contenido proteico de la carne de cerdo es de sólo unos 4 y sólo 10 tipos de aminoácidos. El pescado es rico en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina D, vitamina E y el contenido de calcio, fósforo, potasio y otros minerales también es relativamente alto.
Los nutrientes del pescado son fáciles de digerir y absorber, y solo se necesitan de 2 a 3 horas, mientras que el tiempo de digestión de la carne de vacuno y otras carnes de ganado y aves es de más de 5 horas. Además, la tasa de absorción del pescado es mayor que la de otras carnes.
2. Reducir la probabilidad de sufrir enfermedades cardíacas.
Muchos estudios científicos han demostrado que el pescado es rico en proteínas y ácidos grasos insaturados -3, que pueden reducir eficazmente el contenido de triglicéridos y la viscosidad de la sangre, previniendo así enfermedades comunes como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
3. Los nutricionistas creen que el pescado puede mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro.
La investigación científica muestra que más del 50% de las sustancias del cerebro humano están compuestas de ácidos grasos insaturados, y la mayor parte de la grasa del pescado son ácidos grasos insaturados, que pueden proporcionar suficientes nutrientes para el metabolismo cerebral.
El pescado contiene un ácido graso insaturado único, DHA (ácido docosahexaenoico), que tiene un efecto significativo en las células del cerebro humano, especialmente en la conducción nerviosa, por lo que ahora los nutricionistas alientan a los niños a comer más pescado, lo cual es muy beneficioso para la salud física y desarrollo mental.
4. Mejora tu visión.
Un informe de investigación publicado en "Ophthalmology" por un profesor de la Universidad Nacional de Australia señaló que comer pescado con regularidad puede prevenir la degeneración macular que se produce con la edad.
Para las personas con diabetes, comer algo de pescado con regularidad puede resistir eficazmente diversas retinopatías y es muy beneficioso para proteger los ojos.
5. Disminuir la presión arterial.
La investigación científica muestra que para las personas con sobrepeso y presión arterial alta, comer pescado regularmente puede ayudarles a perder peso y, en comparación con las personas que no comen pescado, las personas que comen pescado todos los días tienen más cerca de presión arterial y frecuencia cardíaca normales.
Por lo tanto, comer pescado con regularidad puede mantener estable la presión arterial, lo que puede estar relacionado con el hecho de que muchos pescados son ricos en potasio.
6. Bajar de peso.
El pescado es generalmente rico en ácidos grasos insaturados, por lo que comer pescado con regularidad puede aumentar las posibilidades de perder peso.
Debido a que las proteínas y grasas contenidas en el pescado son fácilmente digeridas y absorbidas por el cuerpo humano y no son fáciles de acumular en el cuerpo, comer pescado regularmente no es tan fácil de ganar peso, pero comer otras carnes sí lo es. diferente.
7. Prevenir el cáncer.
En los últimos años, algunos científicos han descubierto que una gran ingesta de ácidos grasos insaturados puede prevenir eficazmente la aparición de varios cánceres comunes. Especialmente para el cáncer de mama y de colon, es muy obvio y también tiene cierto efecto preventivo sobre el cáncer de próstata.
8. Aliviar los síntomas de las enfermedades mentales.
Los ácidos grasos insaturados contenidos en el pescado son similares a algunos medicamentos utilizados para tratar enfermedades mentales. Pueden inhibir la actividad de algunas células cerebrales, por lo que pueden estabilizar el estado de ánimo.
Otro estudio encontró que la depresión está asociada con una baja ingesta de ácidos grasos insaturados, por lo que los ácidos grasos insaturados pueden contener sustancias importantes que afectan la comunicación de las células cerebrales. Por supuesto, los detalles requieren más estudio.
9. Controlar la artritis reumatoide.
Los nutricionistas creen que el aceite de pescado puede controlar o aliviar la aparición de artritis reumatoide, y los ácidos grasos insaturados del aceite de pescado también pueden reducir la dosis de medicamentos antiinflamatorios que toman los pacientes.
10.
El pescado es rico en vitaminas, incluidos niveles más altos de vitamina A, vitamina B2 y vitamina E.
La vitamina A tiene el efecto de embellecer la piel. La vitamina B2 puede suavizar las arrugas de la piel y eliminar las manchas. La vitamina E es conocida como un elemento de protección de la juventud y puede prevenir el envejecimiento de la piel y las arrugas.
Por lo tanto, comer pescado con regularidad tiene el efecto de prolongar la vida, y comer pescado con regularidad también es uno de los factores importantes que afectan la longevidad.
11. Prevenir el raquitismo y la ceguera nocturna.
Las investigaciones científicas demuestran que el aceite de pescado es rico en vitaminas y es indispensable para el crecimiento de los niños. La suplementación regular de estas vitaminas puede prevenir el raquitismo y la ceguera nocturna.
2. Recetas de pescado recomendadas
Jamón de carpa cruciana guisada
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 30 g de lonchas de jamón, 20 g de rodajas de brotes de bambú, 5 g cada una de jengibre rallado y cebolla verde, vino de cocción, salsa de soja, sal y pimienta en cantidades adecuadas.
Método de trabajo
1. Lavar la carpa cruciana y cortar con un cuchillo de flores a cada lado del lomo del pescado.
2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, sofreír el jengibre rallado y las cebolletas hasta que estén fragantes, sofreír el carpín por ambos lados, agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el agua, llevar a fuego lento. Hervir a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar hasta que sobresalgan los ojos del pescado. Vierta las rodajas de jamón y las rodajas de brotes de bambú y cocine hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso. Agregue sal y pimienta al gusto.
Salmón frito con salsa de limón
Ingredientes: 150 gramos de salmón, 2 gramos de sal, 5 gramos de pimienta, medio limón verde, 30 gramos de semillas de sésamo, 1 huevo, 30 gramos de almidón.
Método de trabajo
1. Marinar los filetes de salmón con sal, pimienta y zumo de lima durante 5 minutos, y bañar el lado sin piel con almidón, huevos y semillas de sésamo.
2. Calentar el cárter de aceite. Cuando esté 70% caliente, ponlo a fuego medio. Freír la piel del pescado durante 30 segundos (freír primero la capa de sésamo), luego freír por ambos lados hasta que se dore (el pescado sabe mejor cuando está un poco rojo en el medio).
Sopa de carpas y melón
Ingredientes: 1 carpa, 200g de melón de invierno, 5g de cebolla verde y jengibre, un poco de sal.
Método de trabajo
1. Quitar las escamas, branquias, aletas y órganos internos de la carpa, lavarlos y freírlos en una olla hasta que pelen el melón de invierno; , quitar la pulpa y las semillas, lavar y cortar en rodajas.
2. Vierta agua en la olla, agregue el pescado y cocine hasta que la sopa se ponga blanca, luego agregue las rodajas de melón de invierno, el vino de cocción, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, cocine hasta que el melón de invierno esté cocido y suave y sazone con sal.
Arroz de boniato y bacalao
Ingredientes: 50g de arroz, 100g de boniato, 100g de carne de bacalao, 100g de col, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.
Forma de elaboración
1. Lavar y trocear los boniatos, lavar, escaldar y picar la col.
2. Lavar el arroz, ponerlo en la arrocera, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir los boniatos cortados en cubitos y pulsar el botón de encendido.
3. Cortar la carne de bacalao en trozos y marinarla con salsa de soja durante 20 minutos. Después de que esté cocido el arroz, ponerlo en la olla, añadir la col picada, espolvorear con un poco de sal y continuar. cocine a fuego lento durante 10 minutos y revuelva uniformemente.
La imagen procede de Internet.