¿Qué tipo de vino se puede llamar "vino añejo"?
La colección de vino añejo es más bien una inversión emocional para investigadores y coleccionistas, y la cata en sí tiene poca importancia.
El vino que he almacenado durante más tiempo fue invitado una vez a participar en un salón de apreciación de vinos antiguos organizado por expertos del círculo. Según el anfitrión, un amigo tibetano que estaba comprando vino de una isla de ultramar trajo una botella de vino añejo producido en la ciudad de Maotai antes de la liberación. En ese momento había más de diez personas en el lugar. Al principio pensé que la botella era sólo por diversión. Inesperadamente, el anfitrión cambió de tema y dijo que esta botella de vino fue traída especialmente para que todos la probaran. Inmediatamente todos la abrieron y vertieron una décima parte del vaso en la caja Moutai ordinaria que se produce actualmente.
Creo que he conocido a algunas personas de todo el mundo, pero cuando sostuve mi copa de vino y miré el pequeño vino que había dentro, todavía estaba un poco emocionado. En ese momento abrimos la botella de vino y bebimos. Aunque no estaba bien conservado, el vino se había bebido y menos de la mitad de la botella se había evaporado, pero el anfitrión dijo que según los precios de la subasta en ese momento, el precio inicial sería de al menos 500.000 yuanes. El vino que cada uno de nosotros tomaba era más caro que el oro. Como resultado, todos bebían como cerdos y comían frutas de ginseng que no tenían ningún sabor. Posteriormente, un barman mezcló el vino que quedó en la botella con una botella de Moutai de 50 años producido por la destilería Moutai ese año.
Recuerdo que el maestro de Go Nie Weiping, el yerno de Guizhou, le dijo a la gente que una vez alguien le dio una botella de vino añejo y caro, y se emborrachó tanto que no pudo beberlo. . Más tarde, estuvo con Lao Ji Mankeliang, y Ji Lao también pudo beber el Moutai añejo producido por la destilería Moutai. El vino terminado, al que llamamos vino añejo, generalmente necesita almacenarse durante más de 15 años antes de que pueda ser reconocido por los coleccionistas y estudiosos de la industria. Si quieres venderlo, al menos podrás gestionar tus finanzas durante este período.
Pero a juzgar por mi propia experiencia personal y la historia del Maestro Nie, el vino añejo tiene más que ver con el valor de la investigación y la importancia cultural. La idea de que un amigo compre vino y solo lo beba después de décadas puede ser difícil de realizar. En lo que respecta a mi experiencia personal, es mejor beber el vino terminado directamente después de haberlo almacenado durante unos 15 años cuando la temperatura a prueba de humedad sea adecuada y no se queme con las altas temperaturas. También depende del sabor. Según la verificación del efecto de almacenamiento real, el vino añejo terminado con sabor a Maotai es el más adecuado para la recolección, mientras que otros sabores de vino añejo se volverán más o menos suaves e insípidos. El Senado, testigo de todo lo bueno del mundo, viene gestando agradecimiento tras años de crianza y fermentación. Espero que a través del trabajo duro pueda obtener más atención y aliento de todos. Gracias.
El vino añejo generalmente se refiere al vino que ha sido buscado durante mucho tiempo, incluyendo vino blanco, vino, vino de arroz y otros vinos. Generalmente, los vinos añejados naturalmente tendrán un sabor más suave, un aroma más rico y serán el doble de caros. Ésta es también la razón por la que a mucha gente le gusta beber vino añejo. Respecto al concepto de vino añejo, la industria no ha dado un concepto claro. Aunque todo el mundo lo sabe bien, para que los nuevos principiantes en el vino añejo lo entiendan lo antes posible, todavía comparto con vosotros qué tipo de vino se puede llamar vino añejo ahora.
Licor
Los estándares del vino añejo varían según el sabor y el proceso de elaboración. Por ejemplo, un licor de sabor ligero solo puede denominarse vino añejo si tiene más de dos años, mientras que un licor de sabor ligero mostrará un estilo muy maduro después de medio año. Los vinos suaves y aromáticos se envejecen durante períodos de tiempo relativamente más largos. El vino con sabor a Maotai sólo puede denominarse vino añejo si tiene más de cinco años. Aquí tenemos el fragante Yanghe Daqu, ¡y algunas personas lo han estado coleccionando durante 20 o 30 años! ¡Definitivamente un vino añejo!
Vino
La mayoría de los catadores creen que básicamente se puede decir que 10 años de envejecimiento son el punto de inflexión para juzgar si un vino está envejecido o no. Es decir, si tienes una botella de vino del año 2004, ya ha entrado en la categoría de "vino añejo".
Muchos de ellos son vinos que han sido envejecidos durante décadas, especialmente algunos vinos famosos. Algunos de los mejores vinos de Burdeos o Borgoña tardan décadas en madurar.
Así que el vino también varía según el proceso de elaboración y la calidad del vino, y no hay un año exacto.
¿Sabes qué tipo de vino se puede llamar vino añejo ahora? De hecho, los criterios de evaluación son muy simples. Sin embargo, cabe señalar que si el licor con sabor a Maotai acaba de tener cinco años y el vino apenas diez, no significa que estos vinos acaben de entrar en el rango de vinos añejos y se hayan convertido en vinos cumbre. Generalmente, un vino añejo muy bueno necesita décadas de recolección.
El vino añejo, como su nombre indica, es vino que ha estado almacenado durante un tiempo determinado. Durante el largo proceso de almacenamiento, absorbemos la esencia del cielo, la tierra, el sol y la luna y, de forma natural, producimos una variedad de sustancias lipídicas. Al igual que las personas, cuanto mayores son y más experiencia tienen, más deliciosos se vuelven.
Tomemos el licor como ejemplo. Los diferentes tipos de aromas tienen diferentes definiciones de vino añejo. Por ejemplo, Daqu Baijiu, un licor de sabor ligero, sólo puede denominarse vino añejo si tiene más de dos años, mientras que un licor de sabor ligero mostrará un estilo muy maduro después de medio año. En los últimos años, el licor con sabor a Maotai que se encuentra en el mercado se ha convertido gradualmente en una buena inversión para los bebedores debido a su tecnología irrepetible. Sin embargo, pasarán al menos cinco años antes de que pueda considerarse un licor antiguo.
Por supuesto, no todos los vinos se pueden coleccionar. Algunos vinos se deprecian cada vez más y otros pueden incrementar tu inversión. Es mejor ahorrar dinero que ahorrar vino, y es mejor ahorrar vino que ahorrar un buen licor con sabor a Maotai. En primer lugar, un buen licor con sabor a Maotai debe elaborarse a partir de grano puro en estado sólido. Para aquellos licores elaborados en estado sólido o líquido con alcohol comestible como materia prima principal, el aroma del vino se disipa lentamente con el tiempo.
En segundo lugar, lo mejor es elegir grandes marcas para la recogida de licores con un diseño de packaging completo. En el proceso de producción, debido a la gran solidez de la bodega, la gran capacidad de vino base, la gran capacidad de almacenamiento y la concentración de enólogos profesionales, la calidad de los vinos de marcas famosas es mucho mejor que la de las pequeñas bodegas. Después de muchos años de añejamiento, el vino se volverá más suave y la marca se acumulará y desarrollará. Después de muchos años, la antigua marca definitivamente ganará los corazones de los bebedores al agregar buena calidad.
Por último, por supuesto, elige una edición limitada, preferiblemente un vino de mezcla de lotes pequeños. El vino con sabor a Maotai es relativamente escaso, pero los lotes pequeños de mezclas añejas genuinas son mejores y tienen mucho espacio para ser apreciados. La marca de añada es como nuestro DNI, un símbolo de integridad, una garantía y un símbolo importante del vino añejo.
Todos pueden agregar comentarios y aprender unos de otros.
Los estándares de envejecimiento del vino de diferentes tipos de aromas también son diferentes. El grado de crianza también está relacionado con el proceso de elaboración del vino. Por ejemplo, Daqu Baijiu, un licor de sabor ligero, sólo puede denominarse vino añejo si tiene más de dos años, mientras que un licor de sabor ligero mostrará un estilo muy maduro después de medio año. El tiempo de envejecimiento de un licor de sabor fuerte es relativamente largo. El vino con sabor a Maotai sólo puede denominarse vino añejo si tiene más de cinco años.
El vino nuevo, como su nombre indica, es simplemente vino destilado. En principio, su fecha de elaboración es distinta a la que figura en la etiqueta del vino. El vino recién destilado se coloca directamente en la gran tina de vino de la bodega para su almacenamiento y puede almacenarse durante tres a cinco años, diez a ocho años. La fecha de producción en la etiqueta del vino se refiere a la fecha en que el licor fue embotellado después de haber sido almacenado en la bodega. En otras palabras, la "fecha de producción" de una botella de licor es un mes determinado de 2016, pero el cumpleaños real puede ser hace tres años, hace cinco años o incluso hace 15 años.
El vino añejo hace referencia al vino que ha estado en guarda, pudiendo entenderse también como vino añejo. Los restaurantes concienzudos suelen vender vino añejo en botellas nuevas. La próxima vez añadiré una determinada proporción de vino original que lleva muchos años guardado en bodega, llamándolo eufemísticamente "vino de añada", "puré de X años", etc. Sin embargo, debido a la nueva tecnología de licores, muchas bodegas ahora son casi prósperas tanto en compras como en ventas. Compran alcohol comestible, lo mezclan con el vino terminado y luego lo venden en el mercado. Esto no tiene nada que ver con el vino añejo.
El vino añejo se refiere a un licor que ha estado embotellado y almacenado durante muchos años. Hay una palabra llamada "sésamo viejo y mijo podrido", que se usa para describir cosas que sucedieron hace mucho tiempo. Originalmente era despectivo, pero cuando lo pones en licor, brilla instantáneamente. Esto se debe a que, a nuestro entender, cuanto más tiempo se almacena el licor, más valioso se vuelve. De hecho, el vino añejo verdaderamente valioso es el licor de alta concentración elaborado a partir de cereales puros. Hoy en día, se puede comprar vino instantáneo o licor con bajo contenido de alcohol, pero no se debe almacenar durante mucho tiempo.
¡Solo bebo vino confiable con gente confiable!
Como sugiere el nombre, la palabra "vino añejo" es el vino autorizado del año. No solo es un vino duradero, sino que además es de buena calidad, se puede considerar bueno. vino viejo. Cuanto más añejo sea el licor, mejor y el tiempo es más importante. El licor chino antiguo no suele tener vida útil. Los licores, las botellas de vino, las etiquetas de vino, los envases de vino e incluso las marcas grabadas en las botellas de vino a lo largo del tiempo reflejan las características y marcas de esa época, lo que brinda a las personas que han experimentado esa época un fuerte sentido de nostalgia.
Incluso si no has experimentado esa época, puedes sentir el gran poder.
El vino añejo es mayoritariamente de color amarillo claro o amarillo, lo que obviamente es diferente del vino recién elaborado. El licor se vuelve más fragante a medida que envejece. De hecho, después de un período de almacenamiento, el vino nuevo se volverá más suave, el sabor será más puro y la irritación y el picante se reducirán significativamente (el vino blanco aquí se refiere a la elaboración tradicional de cerveza en estado sólido).
Son 630 botellas, producidas en el año 2004.
Después de años de precipitación, el olor a vino añejo es más prominente. Después de la apertura, la fragancia es fragante, la irritación disminuye gradualmente y la entrada es suave. Tras varios años de guarda, la calidad del vino añejo ha cambiado mucho. Sin volatilización, el vino tiene un sabor más íntimo, nutrientes más ricos y componentes químicos más integrados. Se puede decir que el vino añejo en esta época es más apto para beber. Siempre que se beba con moderación, es beneficioso para el cuerpo humano y puede desempeñar un papel muy bueno en el fitness y el entretenimiento.
Después de años de almacenamiento, el licor se volverá más elegante y suave. Cuanto más tiempo dure, más fuerte será.
El vino añejo es un recurso cultural no renovable con agradable sabor de crianza, memoria histórica, registros de añadas reales y atributos de inversión. ¡El vino añejo es el sabor del tiempo!
¿El vino añejo se está volviendo amarillo o el vino falso envejece?
Hoy en día, coleccionar licor se ha convertido en uno de los objetos de colección más conocidos. El vino añejo tiene un gran valor de colección nostálgico. Cada vez más amantes del vino están empezando a coleccionar algunos vinos añejos y conservarlos, y algunas personas que no saben beber también están empezando a coleccionar vinos blancos para apreciarlos en el futuro.
¿Qué buen vino se pondrá amarillo?
El licor de grano puro o licor con sabor Maotai se vuelve amarillo fácilmente, seguido del licor de doble sabor y el licor de sabor fuerte.
El licor sufrirá una compleja reacción de glucólisis bajo la acción de microorganismos. Algunas sustancias del licor sufrirán reacciones de color, por lo que se volverá amarillo. Con el tiempo, el color amarillo se volverá cada vez más intenso.
Este licor amarillo tiene un sabor suave, no irrita y tiene un regusto largo, por lo que es caro.
Pero el licor de sabor ligero no se vuelve amarillo por mucho tiempo que se conserve. Si el licor con sabor a arroz se vuelve amarillo, es un producto no calificado. La razón también es muy sencilla: el vino contiene relativamente pocos microorganismos.
A muchos amigos les gusta beber vino añejo. De hecho, en algunos aspectos el vino añejo sabe mucho mejor, pero no es necesariamente el vino añejo el que se vuelve amarillo. ¿Por qué dices eso? También salieron algunas personas que pescan en aguas turbulentas. La razón por la que el vino es amarillo no es necesariamente porque sea un buen vino, sino porque es rentable y algunas personas lo falsifican. Estos empresarios desalmados tienen cientos de maneras de engañarte.
Por ejemplo, los vinos añejos de algunas plataformas tienen 15 o 20 años, y además son muy baratos. Puedes conseguir estos vinos con sólo pensarlo un poco. ¿Cómo es posible que un vino añejo de verdad valga decenas de dólares?
Estos vinos baratos conocidos como vinos viejos básicamente tienen algunas sustancias añadidas. Hará que el vino se vuelva amarillo. Cualquier cosa demasiado oscura como esta suele ser falsa. Aunque el colorante caramelo es un aditivo alimentario permitido por el estado, no daña el cuerpo humano. Pero también es necesario combatir este tipo de comportamiento que engaña a los consumidores.
Mao yy80238023, un amante del vino con sabor a Maotai -
Se debe recolectar el vino que ha sido testigo de la evolución del licor.