Prosa local distintiva

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Como niño que vive en una zona rural, no soy ajeno a criar gallinas y patos. El propósito de criar gallinas no es sólo para comer, sino también para poner huevos a cambio de las necesidades diarias como leña, arroz, aceite y sal. ¡Los bancos “de pollo” pueden hacer mucho!

Cuando era niño, cada familia en el campo criaba algunos pollos. Algunos eran incubados por gallinas viejas durante 21 días y otros se compraban en el mercado. Los polluelos nacen de color amarillo ganso y tienen exactamente el mismo aspecto, y es imposible distinguir entre macho y hembra. Sólo cuando les crecen las alas los agricultores experimentados pueden distinguir entre macho y hembra.

La gallina adulta será considerada un tesoro por el dueño. El destino más trágico es el del gallo. A excepción de los fuertes y hermosos gallos que se quedarán en Dawn como criadores, el resto de gallos se convertirán en delicias de la granja en la mesa navideña, como el gallo estofado, las lentejas estofadas y los champiñones guisados. Son absolutamente deliciosos e inolvidables.

Las gallinas adultas ponen huevos con regularidad. Los huevos primogénitos suelen ser muy pequeños y a menudo se pueden ver vetas de sangre en la cáscara del huevo. Puedes imaginar el dolor que sufre una gallina mientras pone un huevo. Para usar una metáfora inapropiada, se trata nada menos que de una mujer que da a luz a un niño. Después de poner huevos en el gallinero, las gallinas seguirán enviando buenas noticias en el patio, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo , cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo Cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo, cloqueo

Gente rural Generalmente nos preocupamos por cuidar las gallinas que ponen huevos. Mientras ponga huevos, el dueño le dará un puñado de arroz como recompensa. Otras gallinas se acercarán a agarrar la comida, pero la gallina que pone los huevos siempre estará llena. Las gallinas no ponen huevos todos los días, a veces uno al día, a veces uno cada dos días, pero nunca dos al día.

Cuando el clima se vuelve cálido y frío, las gallinas a veces dejan de poner huevos. Algunos granjeros inexpertos matan gallinas por error. Cuando abrieron el vientre de la gallina, vieron una larga hilera de huevos en su interior. En este momento, ya es demasiado tarde para arrepentirse.

Cada vez que hay una gallina poniendo huevos en casa, mis hermanos y yo nos apresuramos a recogerlos y dárselos a mi madre. Mi madre pondrá los huevos en un frasco pequeño y los guardará. . En aquella época un huevo valía 7 céntimos, que se podían cambiar por media libra de sal, media botella de salsa de soja, 7 caramelos duros, etc. En la agencia de Zhuangshangqiaotou. ¡Un huevo puede hacer un gran trabajo!

Cuando era niño, rara vez comía un huevo en casa. Además del Festival de Primavera, espero con ansias mi cumpleaños o volver a casa para visitar a mis familiares. Cada año, cuando es mi cumpleaños, mi ciudad natal se llama "Changwei". Mi madre hierve un huevo en silencio y me susurra al oído: "¡Hoy es tu Changwei!".

No pude soportar comerme los huevos de cumpleaños por un tiempo, así que tuve que dejarlos al menos medio día antes de disfrutarlos lentamente. Golpee la cáscara del huevo sobre la mesa y pélela con cuidado para revelar un huevo fino, blanco como la nieve. Luego abra las dos mitades con sus manitas para revelar una yema dorada, que es particularmente atractiva. Desde pelar un huevo hasta comerlo es un proceso maravilloso. De vez en cuando dejo que mis hermanos y hermanas lo prueben. Comer huevos en mi cumpleaños fue el momento más feliz de mi infancia, con cierta emoción y satisfacción.

Recuerdo que cuando mi hermano Hu Sheng era niño, era carpintero y accidentalmente se lastimó el pulgar. Mi madre vendó a mi hermano con angustia, luego rápidamente regresó a la habitación y sacó tres huevos del frasco pequeño. Golpeó un cuenco pequeño, espolvoreó algunas flores de sal en el cuenco, vertió una capa gruesa de aceite vegetal sobre él y lo coció al vapor en una olla de hierro. Cuando mi madre le entregó los huevos guisados ​​a mi hermano, mi hermano ya había terminado de comer los huevos guisados ​​hechos por mi madre con lágrimas corriendo por su rostro.

Los huevos guisados ​​de mamá son imprescindibles. Cada vez que mi abuela viene a mi casa, siempre hierve un gran plato de huevos en la olla arrocera. Vi a mi madre romper rápidamente dos o tres huevos en un tazón grande, revolverlos en el sentido de las agujas del reloj con palillos y luego agregar cebolla verde picada, sal y aceite vegetal. Al cocinar al vapor en la arrocera, debes controlar el calor y el tiempo, de lo contrario quedará demasiado viejo o demasiado líquido. Los huevos guisados ​​de mamá son siempre los mejores. Al comer, mi madre le daba una cucharada a la abuela primero y luego la abuela nos daba un poco a nosotros, hermanos y hermanas. En ese momento, el bibimbap de huevo guisado tenía un sabor particularmente dulce.

Lo más inolvidable es que mi padre se ahorraría más de 70 yuanes vendiendo huevos. Se mostraba reacio a usar un centavo y dijo que se lo prepararía a la esposa de su hermano en el futuro. Hasta que mi padre falleció, nunca vi a mi hermano y a mi nuera casarse, lo que se convirtió en el arrepentimiento de mi padre durante toda su vida.

Ahora nuestros hermanos y hermanas tienen sus propias familias y algunos incluso tienen nietos. No se preocupan por la comida ni por la ropa y tienen una vida familiar feliz. ¿Ha visto esto el Padre Celestial? Creo que mi padre debe poder sentirlo en el espíritu del cielo.

Hoy en día, los niños pueden comer un huevo todos los días y comerlo cuando quieran, pero nunca volverán a tener el sabor y la felicidad. No sé si los tiempos han cambiado o la vida ha mejorado, pero el sabor puro de los huevos rurales siempre lo ha notado la gente cuando yo era niño, y se ha convertido en un recuerdo eterno y hermoso.

Completado al pie de la montaña Yangshan el 4 de julio de 2021.