¿Por qué se dice que las personas en Guangzhou que pueden permitirse el lujo de comprar salchichas son "ricas"?
Primero, veamos qué es la salchicha cantonesa. La salchicha china se inventó durante las dinastías del Sur y del Norte, y el "método del enema" registrado en los libros de la dinastía Wei del Norte y del Qi fue el primero en aparecer. El método se ha transmitido hasta nuestros días. La salchicha es un alimento común en regiones del sur como Guangdong, Hong Kong y Macao. Se elabora metiendo carne de cerdo en tripas hechas de intestinos de cerdo, comprimiéndolas, deshidratándolas y secándolas al sol. La salchicha cantonesa es su representante. La salchicha cantonesa es un producto de salchicha seca elaborado con carne de cerdo. Carne de cerdo picada o desmenuzada, salada, envasada en tripa natural, seca, al aire libre o asada. Las salchichas se pueden conservar en el frigorífico durante unos 3 meses. Las principales zonas productoras son Guangdong y Guangxi. Salvo con ingredientes ligeramente diferentes, todos los tipos de salchichas se elaboran de la misma manera.
La salchicha al estilo cantonés se elabora picando en trozos grandes carne magra, cortando la grasa en cubos, añadiendo complementos, inyectando tripa natural o tripa de leña y secando. Debido a que la salchicha estilo cantonesa contiene mucha azúcar y alcohol, y debido a la alta temperatura y humedad, la salchicha estilo cantonesa tiene un sabor extraño. La salchicha estilo cantonesa tiene las características de apariencia hermosa, brillo brillante, aroma suave, sabor delicioso, piel fina y carne tierna. Hay muchos tipos de salchicha cantonesa.
El precio de la salchicha estilo cantonesa es de unos 50 yuanes el kilogramo, pero el precio de las salchichas elaboradas con este producto no es muy caro. Pero ahora el coste se ha disparado a 160 por kilogramo. En el sector de la restauración, el aumento de los costes de la carne de cerdo ha aumentado considerablemente el capital circulante. En lo que respecta a la restauración, si gana menos dinero, la vida en la restauración, naturalmente, será difícil. Como resultado, muchas empresas han aumentado el coste de las salchichas, lo que ha provocado que muchas personas no estén dispuestas a comer salchichas.