¿Cuál es el alimento más saludable? Esta es la respuesta que dan los expertos en nutrición
Los cinco heroicos tiranos estuvieron en problemas durante el período de primavera y otoño, subiendo y bajando en un instante. El editor de Deep Space le explicará las últimas noticias ronda tras ronda. Hoy hace buen tiempo, perfecto para relajarse leyendo las últimas noticias. Vamos a comer melón y verlo juntos.
¿Cuál es el alimento más saludable? Lo primero que debemos darnos cuenta es que hacer propósitos al comienzo de un nuevo año a menudo termina siendo contraproducente y perjudicial para el proceso de cambio real y duradero. En segundo lugar, debes darte cuenta de que nunca cambiarás. Sin embargo, una cosa que parece posible es comer mejor. Cuando realizamos búsquedas poco entusiastas sobre alimentación saludable en línea, encontramos cada vez más consejos contradictorios, contradictorios y ridículos. En una sección reciente de preguntas y respuestas de Gizmodo, algunos expertos respondieron preguntas sobre los alimentos más saludables.
Hu Bingchang, profesor de nutrición y epidemiología en la Universidad de Harvard
Estas preguntas nos llevan al campo de los superalimentos. Los llamados superalimentos son un término popular pero mal definido, que a menudo se utiliza más en marketing que como orientación nutricional. Si bien los alimentos etiquetados de esta manera a menudo tienen un alto valor nutricional o pueden estar relacionados con la prevención de ciertas enfermedades, hay muchos alimentos con un valor nutricional comparable que no reciben tanta fanfarria. La variedad dietética es importante, no sólo para obtener suficientes vitaminas y minerales esenciales, sino también para evitar que una persona coma demasiado de un nutriente en particular. La variedad también hace que nuestras comidas sean más interesantes y sabrosas.
En lugar de centrarse demasiado en un solo alimento, considere su dieta en su conjunto y los alimentos que come habitualmente en mayor o menor medida. En general, un patrón de alimentación saludable incluye abundantes verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos; un consumo moderado de mariscos, aves y productos lácteos y un consumo reducido de carnes rojas y procesadas, alimentos y bebidas azucarados y cereales refinados; Ingesta. Si bien esta forma de comer es típica de la dieta mediterránea tradicional, estas categorías más amplias ofrecen muchas opciones que te permiten combinar los sabores de tu cocina favorita. De hecho, ¡el patrón de alimentación que puedes seguir es el patrón de alimentación más saludable a largo plazo!
Eric Rihm, profesor de Epidemiología y Nutrición, Universidad de Harvard
A los médicos de todos los medios televisivos les encanta el término superalimento. En un mundo lleno de hipérboles y palabras redundantes, superalimento es definitivamente una de mis palabras que menos me gustan. Irónicamente, en lugar de centrarse en los pocos alimentos que creemos que son particularmente beneficiosos, puede ser más importante descubrir los alimentos que se deben evitar.
Por ejemplo, una dieta rica en frutos rojos, café, pescado y cereales integrales ligeramente procesados no compensará los efectos de una hamburguesa doble con queso y tocino, ketchup, patatas fritas y un refresco para la cena. A diferencia de los fármacos, los alimentos tienen objetivos moleculares claros y efectos terapéuticos directos. Los alimentos son fantásticos porque representan cientos de compuestos con miles de efectos biológicos.
Mejor aún, los arándanos se ven diferentes para diferentes personas, en parte porque el microbioma de cada persona es diferente, pero igual de importante es que los arándanos que comí probablemente estaban en yogur y salvado; podrías comer arándanos encima de una crema sundae de fresa relleno de grasa y sirope de chocolate. Curiosamente, con la tecnología y la investigación actuales, no sé quién de nosotros se beneficiaría más de los arándanos
Christopher Gardner, profesor de medicina en el Centro de Investigación de Prevención de Stanford que estudia varios ingredientes dietéticos o los beneficios potenciales para la salud. beneficios de los patrones alimentarios
Intentar simplificar la comida no sólo es confuso, sino también controvertido. Porque algunas personas intentan engañar al sistema y comen mal durante todo el día además de comer los alimentos más saludables y sienten que están tomando buenas decisiones en general.
Dejé de discutir sobre cereales, carnes rojas, lácteos u otras cuestiones tribales y comencé a pensar en cuestiones más importantes.
La salud humana es un problema. El gusto es crucial y no debe ignorarse. Necesitamos recuperar el placer y la alegría de la comida. El saneamiento ambiental es otro tema en el sector alimentario. También hay muchas cuestiones relacionadas con la justicia social. Entonces, mi objetivo ideal es lograr que la gente profundice en estas diferentes áreas y encuentre esos alimentos o platos realmente excelentes que se encuentran en la intersección de la salud humana, la delicia, la salud ambiental y la justicia social.
Hay cientos de ejemplos de esto. Sin embargo, para ser justos, lo correcto es averiguar quién cultivó los alimentos, dónde se cultivaron, cómo se cultivaron, etc.
Marion Nestl, profesora de nutrición, estudios alimentarios y salud pública, autora de Food Politics y otros libros
Uno de los principios fundamentales de una alimentación saludable es la variedad de alimentos, es decir, comer una variedad de alimentos relativamente no procesados. Ningún alimento puede satisfacer todas las necesidades nutricionales. Algunos alimentos contienen más nutrientes que otros que su cuerpo necesita, por lo que deben mezclarse y combinarse. Dicho esto, ¡come más verduras! Come lo que quieras.
Daphne Miller, profesora clínica de UCSF, científica investigadora de la Escuela de Salud Pública de UC Berkeley y fundadora del proyecto Health from Soil, se centra en la salud, la cultura y la agricultura. La conexión entre
tu césped.
Aquí tienes una receta sencilla: primero, deja de usar herbicidas y fertilizantes en tu césped. A continuación, lea Gaia's Garden de Toby Hemenway, una guía sobre permacultura a escala doméstica, y podrá empezar a preparar lasaña de tierra. Puede convertir rápidamente la tierra sin vida afuera de su puerta en suelo rico en carbono, repleto de microorganismos y lombrices de tierra. Todo lo que necesitas es fertilizante, hojas, un cartón de Amazon desechado por tu vecino y agua.
Luego planta un jardín.
¿Qué plantar? Las plantas picantes como el orégano o el tomillo son ricas en fitonutrientes antiinflamatorios, así que plante algunas de ellas en todas partes. Además, repelen las plagas. Los tomates son ricos en licopeno, las zanahorias contienen luteína y la col rizada es una excelente fuente de hierro, que es bueno para los microbios sanos del intestino. Básicamente, puedes hacer que tu césped sea colorido y no preocuparte por las malas hierbas porque la mayoría de ellas son incluso mejores que las verduras. La acedera, una maleza común en el jardín, es rica en vitamina C, mientras que la malva, otra planta invasora del jardín, es súper sabrosa y tiene más calcio que la col rizada.
Hay otras razones por las que el césped comestible es lo más saludable que puedes comer. Investigadores en Colorado han descubierto que cultivar alimentos cerca de las aceras y los patios delanteros puede fortalecer los vecindarios, reducir el crimen y generar lo que se llama eficacia colectiva. En términos generales, los alimentos orgánicos contienen más nutrientes que los alimentos cultivados convencionalmente y puede estar seguro de que no entran productos químicos en su césped comestible. Investigadores de Europa y Estados Unidos han descubierto que los niños expuestos al suelo en granjas sostenibles tienen menos probabilidades de desarrollar eccema, alergias o asma. No hay ninguna razón por la que su césped comestible no pueda brindar los mismos beneficios.
Un microorganismo especial aislado de suelo sano parece activar vías neuronales que mejoran el estado de ánimo y promueven una sensación de bienestar. Luego está todo el ejercicio que se obtiene al cultivar: crear una buena tierra y cultivar vegetales requiere que te agaches y levantes mucho peso.
¡Feliz excavación!
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