¿Cuándo empezó la gente a comer sal?
Utilización temprana y leyendas de los recursos salinos
En el proceso de desarrollo y utilización de los recursos salinos, los seres humanos han acumulado una rica cultura de la sal y han dejado innumerables leyendas hermosas y poéticas.
1. La canción del viento del sur del emperador Shun
Según la leyenda, durante el período Yu y Shun, la gente alrededor del lago salado en Yuncheng, Shanxi, descubrió y desarrolló los recursos locales de estanques salados. y tomó sal cristalizada natural para su consumo. El emperador Shun visitó el estanque salado y quedó profundamente conmovido. El padre Zeng cantó: "El viento del sur puede aliviar la ansiedad de nuestro pueblo; cuando sopla el viento del sur, puede enriquecer la riqueza de nuestro pueblo. Es decir: el viento del sur en verano hace que el agua salada a lo largo del Xianchi se evapore rápidamente". y condensado Se convierte en granos de sal, lo que alivia al pueblo del dolor de los alimentos ligeros cuando sopla el viento del sur, crecen granos de sal, que son inagotables y se convierten en la principal fuente de ingresos de la población local;
2. Hervir la sal con arena.
El registro más antiguo de producción de sal en China es la sal marina. Según registros antiguos, cuando el emperador Yan (refiriéndose a Shennong) era príncipe, Su Sha fue el primero en hervir sal marina con agua de mar en Jiaodong, provincia de Shandong. En la historia se le llamó "sal para cocinar con Su Sha". Hervir sal con Sha Su puede verse como el comienzo de la industria de la sal marina de China. Sha Su es el fundador de la sal marina de China.
3. Huangdi, Yandi y Chiyou lucharon por la sal.
Según la leyenda, el emperador Yan y el emperador Huang libraron tres batallas en Sakura (la flor de cerezo se originó en el estanque salado del condado de Xiexian, Shanxi) para competir por la solución del estanque de Shanxi, que era rico en sal en la antigüedad. Finalmente, Huangdi conquistó Yandi y la tribu Yandi se fusionó con la tribu Huangdi reemplazó a Huangdi como líder de todas las tribus en China. Esta guerra se llamó "La Primera Guerra de China". Las tribus Yanhuang lucharon por Chiyan, se unieron por Chiyan y se convirtieron en la alianza tribal más poderosa de las Llanuras Centrales, que también se convirtió en el prototipo de la nación china. Más tarde, Huang Di y Chi You volvieron a pelear aquí y capturaron vivo a Chi You. Las leyendas y reliquias de la batalla de Huangdi con Yandi y la captura de Chiyou cerca de Xiechi son un retrato fiel de la lucha de las tribus orientales por los recursos de los estanques de sal en la era del clan, lo que demuestra plenamente la importante posición de la sal en la historia del desarrollo humano.
4. El templo de sal más antiguo de la historia de China: el Templo Chi.
En Yungang, en la orilla norte del estanque de sal, diez millas al sureste del condado de Anyi, Jiezhou, se encuentra el majestuoso templo Dianchi, que es el templo de sal más antiguo de la historia de China. Antes de la dinastía Tang, había un templo Liao Zong en Jiechi.
Según la leyenda, en el duodécimo año del calendario de Dali del emperador Daizong de la dinastía Tang (777), el estanque de sal producido al aire libre sufrió grandes pérdidas debido a las continuas lluvias. En ese momento, Huang Cui, quien también era consultor para el alquiler de sal y hierro en Hedong, oró pidiendo la bendición de Dios. Después de que el tiempo se aclara, el estanque de sal está "lleno de sal roja, lleno de cestas, capullos o mijo, con forma de tigre, y cinabrio de colores, algo sin precedentes en la antigüedad". Los Hubu informaron de este hecho al emperador y fue verificado por la secta Tang. Por lo tanto, se cree que la sal roja nació en el estanque de sal, algo sin precedentes en la antigüedad. No solo fue "compilado en libros de historia y recomendado a los templos suburbanos", sino que también en el décimo mes de invierno, se entregó un tesoro famoso a Ying Lingqing y se construyó un templo de sal. La deidad del estanque se llamó Lingqing Gong. Según materiales históricos existentes y fotografías preciosas, frente al Templo de Sal hay una copla inscrita: "Los árboles de jade crecen en el Mar de China Oriental y las nubes doradas crecen en el Lago del Oeste". Cuenta la leyenda que fue escrito por Lu Chunyang y comentado horizontalmente como "Tianbao Liandi". Esta leyenda fue escrita por Han Xiangzi. Lu Chunyang y Han Xiangzi son dioses legendarios y sus escritos han agregado "magia etérea" infinita al Templo Tanzhe.
El primer método de extracción de sal utilizado por los humanos consistía en raspar cristales de sal de lechos secos de ríos o lagos con un alto contenido de sal. Pero no pasó mucho tiempo antes de que se inventaran métodos más sofisticados para producir sal.
La primera sal que se utiliza habitualmente es la sal marina. La sal marina se obtiene principalmente mediante el desarrollo de campos de sal a orillas del mar con condiciones climáticas y geológicas adecuadas, dependiendo de la luz solar y la evaporación natural para precipitar la sal. La sal marina se produce en muchos lugares del mundo, como China, Corea y la India en Asia. Australia en Oceanía y la costa mediterránea de Europa son las principales zonas productoras de sal marina.